Диета при болезни желчного пузыря

Содержание

Диета при заболевании желчного пузыря

Диета при болезни желчного пузыря

Диета при заболевании желчного пузыря — важнейший компонент лечения, как острых, так и хронических форм холецистита, холангита (воспаление желчных протоков), дискинезии желчевыводящих путей. Базовой диетой при этих заболеваниях является Стол №5 и его разновидности.

При остром холецистите с целью максимального щажения ЖКТ в первые дни показано полное голодание. Разрешено только теплое питье малыми порциями: некрепкий сладкий чай, разбавленные водой ягодно-фруктовые соки, отвары шиповника. На 3-4 сутки назначается противовоспалительный вариант диеты № 5 — Диета 5В.

В рацион вводятся в ограниченном количестве легкая пища в протертом виде без бульона и сливочного масла: слизистые супы (овсяный, рисовый, манный), жидкие протертые овсяные и рисовые каши с незначительным добавлением нежирного молока, протертые компоты, желе, соки овощные. Затем включают в небольших количествах хорошо протертое паровое мясо, нежирный творог, отварную рыбу, хлеб пшеничный или сухари.

Питание дробное, малыми порциями (не менее 5 раз), без хлорида натрия, с обильным количеством жидкости (до 2,5 л/сутки). Калорийность дневного рациона на уровне 1600 ккал (50-60 г белков, 40-45 г жиров, 200-250 г углеводов). На 8-10 сутки пациент переводится на Диету 5А и затем на Диету №5.

При хроническом холецистите (вне обострения) основными принципами диетического питания является максимальное щажение желчного пузыря и печени при физиологически полноценном питании, нормализация желчевыделения и уровня холестерина в крови, при отсутствии поносов— усиление функции кишечника (Диета № 5).

Предусмотрен дробный и частый прием пищи, способствующий оттоку желчи. Для усиления желчевыделения в рацион вводятся салаты и винегреты, заправленные нерафинированными растительными маслами. Диета включает различные овощи, ягоды и фрукты, стимулирующие процесс желчеотделения, а большое содержание клетчатки устраняет запоры.

Из рациона исключаются или резко ограничиваются все легкоусвояемые углеводы (варенье, сахар, конфеты, мед), поскольку их употребление приводит к застою желчи, а также овощи, содержащие щавелевую кислоту (щавель, шпинат) и эфирные масла в больших количествах (цитрусовые). В диету включают куриные яйца (не боле одного), при этом нужно помнить, что желтки усиливают двигательную функцию желчного пузыря и оказывают желчегонное действие.

При болях, появлении горечи во рту, вызванных потреблением яиц, в рацион включают только яичные белки. Калорийность дневного рациона на уровне 2700-2900 ккал (белки —100 г, в том числе животные — 60%, жиры —90 г, в том числе растительные 30%, углеводы —450 г).

Ограничено употребление соли (10 г), жидкость на уровне 1,5-2 л. При резком обострении хронического холецистита диетическое питание аналогично рациону питания при остром холецистите.

При сочетанном заболевании поджелудочной железы и желчного пузыря (панкреатит+ холецистит) назначается Стол № 5П. Для этого стола характерно увеличенное до 120 грамм содержания белков, витаминов и ограничение в рационе питания жирной и углеводной пищи.

Из рациона исключают продукты, содержащие много экстрактивных веществ и пуриновых оснований (отвар капусты, мясные и рыбные бульоны), тугоплавкие жиры животного происхождения, сахар.

Исключаются горячие, острые, кислые, сладкие и жирные блюда, стимулирующие функцию поджелудочной желез, а также продукты, богатые клетчаткой. Пища готовится преимущественно на пару, питание дробное, небольшими порциями.

Общая калорийность рациона снижается до 2500 Ккал.

Разновидности диет при заболеваниях желчного пузыря

К разновидностям Диеты №5 при заболеваниях желчного пузыря относится, кроме вышеописанных, также липотропно-жировая диета —5 л/ж. Назначается пациентам с холециститом при проблемах, вызванных застоем желчи. Основное ее назначение — стимуляция процесса желчеотделения, усиление двигательной активности кишечника и выведение из него холестерина.

В диете увеличено содержание жиров (из них 50% составляют растительные масла), незначительно увеличено содержании белка (до 100 г) и снижено количество углеводов (300 г) за счет ограничения сахара. Общая калорийность на уровне 2600 ккал.

В диете предусмотрено резкое ограничение потребления экстрактивных веществ (бульоны из мяса и рыбы), холестерина и продуктов, содержащих большое количество эфирных масел. Диета обогащена липотропными белковыми продуктами (яичные белки, творог, нежирное мясо, рыба), рафинированными растительными маслами, пшеничными отрубями, овощами и плодам.

Все виды масел (сливочное и растительное) добавляют только в готовые блюда. Исключают тугоплавкие животные жиры, тесто сдобное, пряности, молоко цельное. Пищу готовят путем запекания или варки, измельчение необязательно.

Показания диет при заболеваниях желчного пузыря

Показаниям к проведению диеты при заболеваниях желчного пузыря являются:

  • Диета № 5В — острый холецистит, в период резкого обострения хронического холецистита.
  • Диета № 5А — на 8 — 10 сутки лечения.
  • Диета № 5 — в стадии выздоровления, после Диеты 5А.
  • Диета 5 л/ж — холецистит, сопровождающийся застоем желчи.
  • Диета №5П — при сочетании холецистита с панкреатитом.

Разрешенные продукты диеты при заболеваниях желчного пузыря

К разрешенным продуктам и блюдам диеты при заболевания желчного пузыря относятся овощные и крупяные супы на овощном отваре, свекольник, щи вегетарианские, супы молочные с макаронами, фруктовые, хлеб пшеничный подсушенный, сухой бисквит, несдобная выпечка с рыбой, вареным мясом или творогом, яблоками. Из мяса — куриное филе, нежирная молодая баранина, говядина, кролик, сосиски молочные. Нежирные виды белой рыбы, морепродукты.

В рационе должны присутствовать молочные продукты: кефир, ряженка, простокваша, молоко цельное нежирное, нежирный творог и блюда на его основе (запеканки, пудинги, ленивые вареники), неострый, нежирный сыр. Разрешаются куриные яйца в виде омлета и яйцо всмятку. Крупы (особенно овсяная и гречневая), отварные макаронные изделия.

Источник: http://diets4you.ru/dieta-pri-zabolevanii-zhelchnogo-puzyrya/

О чем нужно помнить?

Наиболее правильная и полезная для организма человека диета при заболеваниях желчного пузыря препятствует появлению неприятных застойных процессов и помогает оттоку желчи. Следует употреблять качественные продукты, наполненные белками. А вот от животных жиров после лапароскопии желчного пузыря нужно отказаться.

Также медики рекомендуют исключить фрукты и овощи, в которых есть так называемые эфирные масла. Это редис, чеснок, лук и редька. Неимоверно важным при болезнях желчного пузыря является употребление очищенной воды. В день следует выпивать не менее 3 литров жидкости. Из рациона лучше всего исключить майонезы, острые маринады, копчености, аджику, соления и горчицу.

При заболевании желчного пузыря медики рекомендуют больному готовить полезные для здоровья блюда на пару. Питание должно быть дробным.

Из напитков принесут пользу свежие соки, чай, отвары из сухофруктов, фруктовые компоты и очень вкусные ягодные кисели. При болезни желчного пузыря разрешено употреблять ржаной хлеб, который следует перед употреблением немного подсушить.

Постепенно в диетический рацион питания можно вводить кефир, сметану и ржанку. Разрешается кушать яйца, из которых готовят омлеты.

Обязательно в ежедневное меню входят вегетарианские супы, которые готовят без поджарки. В небольших количествах можно кушать отваренную рыбу, мясо и даже птицу.

Наиболее эффективная диета при болезнях желчного пузыря подразумевает употребление овсяной, гречневой и перловой каши. Пользу ослабленному организму принесут свежие овощи, которые можно запечь.

Такое питание помогает вывести из внутренних органов максимальное количество желчи. Пациентам рекомендуют каждый день съедать салат из овощей, заправленный растительным маслом.

Полезное питание

Чтобы сделать здоровым желчный пузырь, диета подбирается с учетом состояния человека. Рецепты диетического питания предлагают огромнейшее количество самых разных блюд. Именно поэтому нельзя назвать лечебную диету слишком ограничивающей или строгой.

Утром первый завтрак можно начать с употребления небольшой порции винегрета, который заправляют подсолнечным маслом, 150 граммов домашнего творога, хлеба и чашечки чая. На второй завтрак можно приготовить гречневую кашу, отварить мясо и выпить стакан свежего фруктового сока.

При заболеваниях, развившихся в желчном пузыре, на обед пациентам можно посоветовать готовить суп-пюре из овощей, который заправляют сметаной, рыбу, картофельное пюре, салат из свеклы, компот.

Наиболее полезный полдник состоит из 1 стакана ряженки и чернослива. На ужин лучше всего съесть капустные котлеты, вкуснейшую творожную запеканку и запить еду ягодным компотом. Разрешается перед сном съесть несколько овсяных печений и выпить стакан кефира.

Нужно помнить, что приготовление наиболее полезных блюд – процесс несложный, он под силу всем людям, но требует соблюдения определенных пропорций.

К примеру, чтобы приготовить суп-пюре, нужно взять ложку риса, несколько картофелин, половину стакана домашнего молока, 1 грамм соли, 1 морковь, петрушку, ложку нежирной сметаны, зелень укропа.

Тщательно промываем и отвариваем рис, добавляем овощи, перемешиваем при помощи блендера, а затем добавляем предварительно кипяченое молоко. После этого суп солим, заправляем сметаной и украшаем зеленью.

Чтобы приготовить второе блюдо, нужно взять столовую ложку сыра, 200 грамм телятины, корень петрушки, немного молока, ложку сливочного масла, 4 картофелины, 1 морковь и ложку муки. Отвариваем корень петрушки, мясо, измельченную на терке морковь.

Из картофеля готовим пюре, а для соуса муку перемешивают с горячим молоком. Мясо нужно порезать, положить на разогретую сковороду, вокруг поместить пюре, на которое трут сыр и заливают соусом. Затем блюдо запекают в предварительно нагретой духовке на протяжении 7 минут.

Такое питание поможет восстановить желчный пузырь, диета должна быть составлена опытным лечащим врачом.

Источник: https://mygastro.ru/zhelchnyj-puzyr/dieta-pri-zabolevanii-zhelchnogo-puzyrya/

Диета при заболеваниях желчного пузыря: меню 5

Диета при болезни желчного пузыря

Диета при дискинезии желчного пузыря #8212; это необходимая мера, позволяющая улучшить состояние больного не только когда проводится лечение, но и после него, чтобы избежать обострений недуга.

Это заболевание является распространенной патологией желчного пузыря, сопровождается нарушением желчного оттока. Сбой данной функции может быть связан как с застойными явлениями #8212; гипомоторная дискинезия желчного пузыря, так и чрезмерным оттоком желчи #8212; гипермоторный вид болезни.

Разновидности дискинезии

При снижении моторики и тонуса стенок желчного пузыря происходит ухудшение желчного оттока. Симптомы данного состояния #8212; ноющие боли в области эпигастрия, чувство распирания. Лечится гипомоторная дискинезия в амбулаторных условиях, с обязательным соблюдением режима сна и отдыха.

Как выбрать подходящую диету?

При нарушении функций желчного пузыря целью диеты является не только быстрое снижение веса, но и предотвращение серьезных осложнений, которые влечет за собой любое заболевание.

При выборе системы питания стоит обратить внимание на характер недуга, при котором может наблюдаться:

  • гипотония (мышцы органа расслаблены и не препятствуют выведению желчи);
  • гипертония (мышцы пузыря напряжены, что мешает свободному выведению секрета).

В первом случае диетологи рекомендуют свести к минимуму:

  • жиры животного происхождения;
  • мясные бульоны;
  • полинасыщенные растительные масла;
  • алкоголь;
  • газированные напитки;
  • копченую пищу;
  • острые специи и приправы.

Стоит отдать предпочтение продуктам, которые не подвергались сильной термической обработке (за основу можно взять принципы такой системы питания, как сыроедение).

Людям, склонным к гипотонии, рекомендуется вводить в ежедневный рацион продукты, богатые жирами:

  • красные сорта рыбы;
  • жирные сливки;
  • сметану;
  • льняное и оливковое масло;
  • яичные желтки (но не чаще трех раз в неделю).

Составляя диету, нужно руководствоваться принципами дробного питания. Его золотое правило — частое питание (5 — 6 раз в сутки) небольшими порциями (вес 1 порции не должен превышать 300 грамм). Максимальный перерыв между приемами пищи — 3 часа. Перед сном обязателен легкий белковый перекус, для которого отлично подойдет жирный творог или кефир.

Врачи рекомендуют употреблять до 3 литров жидкости в день. Предпочтение стоит отдать:

  • зеленому чаю;
  • минеральной воде (например, Ессентуки №4).

Ежедневный рацион необходимо составлять из следующих продуктов:

  • постной ветчины;
  • икры;
  • крупы;
  • овощи;
  • фрукты;
  • пудинги, приготовленные на пару;
  • свежевыжатые овощные или фруктовые фреши;
  • пряности (гвоздика, ваниль, лавровый лист, корица);
  • бисквиты;
  • сливочные соусы;
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • растительные масла (рекомендуются в качестве добавки к пище).

Стоит ввести запрет на употребление:

  • уксуса;
  • грибов;
  • копченого мяса;
  • консервов;
  • алкогольных напитков;
  • субпродуктов животного происхождения (ливер);
  • бобовые;
  • сладкую газировку (исключение—минеральные воды);
  • шоколад;
  • соль (допустимая норма составляет не более 10 грамм в день).

Залог успешного похудения и улучшения общего самочувствия — сбалансированно составленное недельное меню, которое включает в себя 5 — 6 приемов пищи.

День 1

В древние времена люди знали, что способ питания человека влияет на состояние здоровья: некоторые продукты оказывают отрицательное воздействие на работу органов, а некоторые — способствуют быстрому выздоровлению.

Однако только в 20 в. специалистам удалось систематизировать полученные знания относительного лечебной диеты.

Было разработано 15 видов рационов для людей, которые страдают от того или иного заболевания.

Разработки, сделанные в прошлом веке, диетологи успешно используют на практике и сегодня. При диете важно создать хорошие условия, чтобы восстановить функции больных органов, повысить защитные силы организма. Особенно важно соблюдать диету при том или ином заболевании пищеварительной системы.

Этой диетой пользуются в тех случаях, когда у человека болен желчный пузырь, печенка. Щадящий рацион помогает восстановить работу перечисленных органов, нормализовать функции.

Такую диету принято назначать при обострении холецистита, желчнокаменном заболевании и других недугах и проблемах с функционированием этих органов. Важно принимать во внимание, что диетически стол назначают только людям, у которых отсутствуют выраженные болезни желудка, кишок.

Такой рацион показан пациентам, перенесшим операцию по удалению пузыря.

Стол № 5 предполагает исключение продуктов, которые содержат пурины, повышенное количество холестерина и другие вредные вещества. В состав меню № 5 входят продукты, которые содержат клетчатку, углеводы.

Больным следует пить больше жидкости (чай, сок). Калорийность ежедневного рациона достигает 2900 ккал.

Прием еды следует осуществлять по 5−6 раз в день. Врачи запрещают употреблять жареную пищу.

При лечении болезни рекомендуется употреблять вареные и запеченные продукты. Правильно подобранное меню поможет пузырю правильно функционировать.

Диета — необходимое условие терапии людей, страдающих недугами желчного пузыря. Изменения в рационе позволяют устранить ряд факторов, которые влияют на образование микролитов, песка в органе.

Вредная пища (жирные, жареные, сладкие блюда) приводят к тому, что организм вырабатывает больше желчи. Нарушение этих процессов провоцирует различные недуги.

Сбои в работе органа ведут к тому, что слизистая оболочка истончается, а желчевыводящие протоки засоряются. Результатом этого становится дискинезия.

При отсутствии своевременной терапии возможно появление мочекаменного заболевания. Правильный рацион помогает уменьшить нагрузку на пузырь, печенку.

В наше беспокойное время люди часто жалуются на холецистит или воспаление желчного пузыря. Заболевание примечательно тем, что обычно человек долгое время о нем даже не подозревает. Проявляется оно резкой внезапной болью в правом подреберье, затем так же быстро боль утихает.

Наилучшим выходом из проблемы считается специальная диета, снимающая все признаки обострения заболевания.

Щадящее питание при холецистите

Для улучшения работы желчевыводящих путей, уменьшения воспалительного процесса в печени и облегчения болевого синдрома рекомендуется организовать щадящее и полноценное питание. Назначенная диета для желчного пузыря непременно должна учитывать активность процесса – хроническое течение, обострение или ремиссия заболевания.

  • Принимают пищу нужно дробным способом – 5-6 раз, введя дополнительные приемы между основными: завтраком, обедом и ужином. Это так называемые «перекусы», состоящие из легких продуктов – кефира, сухарика, несладкого чая или яблока.
  • Пищу принимают небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительный тракт. Желчеотделение стимулирует каждый прием пищи.
  • Важно соблюдение режима питания, помогающего ослабленному организму улучшить пищеварение.
  • Из-за стола рекомендуется вставать слегка голодным, не допуская переедания. Прием «лишних» продуктов, особенно на ночь, может спровоцировать усиление болей.

Диета при воспалении желчного пузыря

https://www..com/watch?v=YUFdoKYdcfY

Приступая к диете, следует учитывать, что все рекомендации носят весьма общий характер, ведь на различные продукты каждый организм реагирует индивидуально.

  • Жареные, слишком жирные или острые блюда, вызывающие раздражение и приводящие к чрезмерному выделению пищеварительных ферментов и желчи.
  • Квашенные и маринованные овощи.
  • Копченые продукты, крепкие рыбные и мясные бульоны, алкоголь, соусы, газированные и холодные напитки, бобовые, свежеиспеченные хлебобулочные изделия, белокочанная капуста и шпинат, крепкие кофе и чай.
  • Кондитерские изделия и сладкие блюда.

При заболеваниях печени и желчного пузыря благоприятное действие овощей и многих фруктов и ягод обусловливается прежде всего их выраженным желчегонным действием.

Особенно активны в этом отношении соки овощей или плодов. Желчегонный эффект овощей усиливается при употреблении их с растительным маслом, которое уже само по себе является отличным стимулятором желчевыделения.

Поэтому больным с болезнью печени или желчных путей и желчного пузыря (холецистит) рекомендуется употреблять свежие и вареные овощи с добавлением растительного масла — подсолнечного, кукурузного, оливкового.

Это могут быть салаты, винегреты и т.д.

Содержащиеся в овощах витамины, особенно витамин С, улучшает функциональную способность печени, функцию желчного пузыря.

Все овощи и плоды способствуют выведению холестерина из организма и, таким образом, играют определенную роль в профилактике образования холестериновых и других камней в желчном пузыре.

Как уже отмечалось в соответствующих публикациях на сайте «Болит живот » – лечение острых и хронических холециститов. как у взрослых. так и у детей. является комплексным. Важным звеном такой терапии является, конечно же, диета.

Источник: https://pechen.top/zhelchnyy-puzyr/dieta-dlya-zhelchnogo-puzyrya/

Диета при заболеваниях желчного пузыря: типы питания и рекомендации

Диета при болезни желчного пузыря

Пищеварение и обмен веществ напрямую зависят не только от работы желудка и кишечника, но и от здоровья печени и желчного пузыря.

Если последний претерпевает изменения или удаляется, назначается специальная диета при заболевании желчного пузыря, способная поправить здоровье больного, избавив его от болей и рецидивов.

После операций

После удаления желчного пузыря важно создать такие условия в пищеварительной системе, чтобы желчь не задерживалась в желчевыводящих путях, а выводилась активно. Добиваются этого путем дробного питания.

Чем больше приемов пищи в день небольшими порциями – тем слаженнее работает организм.

Рекомендуется разбить рацион на 5-6 приемов. Категорически запрещена жареная пища, так как она раздражает слизистые оболочки желудка и может вызвать застаивание желчи.

Что позволено?

Доктора не сразу позволяют человеку питаться полноценно. Первые несколько дней после удаления желчного пузыря методом лапароскопии придется посидеть на воде и нежирном, вторичном бульоне.

Вторичным называют бульон, который сварен на уже проваренном мясе. Нежирный кусок говядины отваривается до кипения, первый бульон нужно слить, а мясо снова залить водой и сварить бульон.

С третьего дня и далее разрешено постепенно вводить в рацион дополнительную пищу, обычно начинают с молочных и кисломолочных продуктов.

Врачи рекомендуют взять за привычку завтракать молочными кашами: рисовой, гречневой, пшеничной. Но для этого не варить кашу на молоке, а запарить её кипятком на ночь, с утра залив теплым молоком.

Пища, принимаемая больным после перенесенной операции, должна быть теплой, ни в коем случае не горячей или холодной – это приводит к дополнительному раздражению слизистой и выделению желчи.

Разрешены также пудинги, сырники, запеканки из творога, омлеты и вареные яйца. Такие белковые завтраки способны сбалансировать выделение желчи и позволить ей легко продвигаться по желчевыводящим путям, не задерживаясь.

Для обедов лучше готовить горячие блюда на нежирных или вторичных бульонах с добавлением круп и овощей. Овощи должны быть хорошо разварены и порезаны мелко.

Предпочтение рекомендуется отдавать овощным бульонам или рыбным. Для вторых блюд хорошо подойдут каши с отваренной говядиной или грудинкой. Несколько раз в неделю рекомендуется морская рыба запеченная или отваренная.

Что полезно

Одного только меню недостаточно, чтобы помочь организму справиться с нагрузкой, которую ранее выполнял желчный пузырь. Доктора не ограничивают употребление таких продуктов, как сливочное и растительное масло. Но увлекаться ими не стоит, чтобы не вызвать изжогу.

Полезным будет прием льняного масла. Чайная ложка такого масла натощак помогает организму запустить обменные процессы и легче усваивать завтрак.

Хлеб лучше подсушить и есть на второй день. Дополнить рацион можно отрубями и зеленью, например, листьями салата, укропом, а также куркумой.

Полезное действие окажут мочегонные продукты: арбузы, дыни, сладкие яблоки. А вот кислых ягод и фруктов лучше избегать. Из сладкого отдайте предпочтение меду, варенью, сухофруктам.

Запрещенные продукты

Следует исключить продукты, которые бы раздражали стенки желудка и кишечника, так как это неминуемо приведет к скоплению желчи и болям. В список исключений попадают грибы, острые приправы и специи, чеснок, редис, жирные наваристые бульоны, маринады.

После операции по удалению желчного пузыря, резко сокращается количество фермента липазы, отвечающего за расщепление жиров. Потому и поступление последних должно быть ограничено – это жиры, сало, жирные части свинины, а также полуфабрикаты, например, колбасы, сардельки, котлеты из магазина.

Категорически запрещены: алкоголь, мороженое, квашеная капуста, фасоль, холодец. Холодные продукты вызывают спазмы в желчевыводящих путях, препятствуя выделению желчи.

Холецистит

При холецистите желчного пузыря питание выбирается в соответствии с фазами заболевания. Если больной переносит острую фазу, сразу после приступа и обострения, рацион должен быть крайне щадящим для печени.

В острый период больной может пить только воду, а также слабые овощные бульоны. На второй день можно употреблять мясные вторичные бульоны.

Хроническая форма заболевания подразумевает несколько более лояльную диету. Больному можно готовить блюда с мясом нежирных сортов, морепродуктами, рыбой. В день нельзя съедать более одного яичного белка. Сала и смальца также желательно избегать.

Показаны больным овсяная и гречневая каши, разрешены макароны и вермишель. Из фруктов следует отдать предпочтение сладким и наиболее спелым, также будет полезна зелень, особенно петрушка.

Полезными при холецистите традиционно считаются груши. Они способны ускорить процесс восстановления больного и даже излечить болезнь. Среди напитков полезное действие окажет отвар шиповника и домашний яблочный компот.

Другие заболевания

Не менее распространены такие проблемы, как полипы и камни в желчном пузыре. Они могут быть опасны тем, что при неправильном питании имеют тенденцию к разрастанию и перекрыванию желчевыводящих каналов.

При полипах рацион больного должен составлять не более 2 000 ккал в сутки. Животные жиры попадают в запрещенную группу, как и маринады, консервация, грибы и копченое. Кислые овощи и фрукты также стоит отложить.

Ухудшить состояние больного могут жирные сливки или сметана, сдобная выпечка, особенно только из духовки, чеснок и лук, щавель и шпинат. Следует избегать жареного или употреблять такие блюда без жирных шкурок, например, если речь идет о жареной курице.

Постоянный выход желчи обеспечивается максимально дробным питанием. Разбив продукты с указанной калорийностью на 5-7 приемов и приготовив их в духовке или варкой, получают полноценное меню для больного с полипами. Основной рациона должны стать овощи в любом виде, особенно бульоны и супы, а также разваренные и жидкие каши.

Рафинированные продукты и с большим количеством синтетических добавок способны вызвать сгущение и застаивание желчи, потому они должны быть исключены.

При камнях в желчном питание должно быть еще более ограниченным. Здесь следует совершенно исключить жареные блюда, даже если готовилась нежирная часть мяса. А вот обильное питье, особенно мочегонное и желчегонное, будет полезным.

Больным с камнями в желчном следует избегать продуктов с высоким содержанием холестерина, так как он может вызвать выход камней в желчевыводящие пути.

Среди таковых жирные молочные продукты, яичный желток, сало, смалец, бекон, любые продукты и блюда, содержащие животные жиры.

Источник: http://sizhunadiete.ru/dieta-pri-zabolevaniyax-zhelchnogo-puzyrya.html

Диета при заболевании желчного пузыря: полезные продукты

Диета при болезни желчного пузыря

Желчь является незаменимым секретом для системы пищеварения и любые патологические модификации органов, которые ее вырабатывают и сохраняют, сразу же сказывается на работе других и общем самочувствии больного.

При острых и хронических процессах назначается специальная диета при заболевании желчного пузыря, главной задачей которой становится исключение вредных продуктов из рациона и употребление полезных для желчевыводящих путей блюд.

Нарушение режима питания, некачественная пища и вредные привычки постепенно повреждают печень, на фоне этого появляются проблемы с желчным пузырем.

Общие принципы

Изменение привычного рациона понадобится в случае угнетения основных функций органа. В основном нарушается сократительная функция пузыря, происходит застой желчи.

Если страдает моторика и формируется застой желчи, секрет становится густым, страдает его нормальный отток, развиваются воспалительные процессы, не прекращает болеть область правого подреберья.

Любые патологические изменения можно уменьшить с помощью правильного здорового питания.

Диета при болезнях желчного пузыря составляется в зависимости от того, на какой стадии находится болезнь, а также зависит от формы и ее течения.

Отказ от вредных продуктов помогает снять боль и воспалительный процесс, а вместе с медикаментозным лечением такой подход избавит от проблем с органами ЖКТ.

Диетическое меню обязательно составляется для людей с холециститом в хронической или острой стадии, с желчнокаменной болезнью, при дискинезии и других проблемах.

Без коррекции ежедневного меню людям с подобными патологическими изменениями просто не обойтись.

Каждый больной при смене системы питания придерживается строгих правил, среди которых частое питание небольшими порциями, а также длительность диеты не меньше полугода. Не рекомендуется съедать больше 300 грамм еды за один раз, а количество приемов — не менее 5–6.

Если порция большая, она дольше и сложнее переваривается в организме, потому нужно ограничить количество пищи и перейти на дробное питание.

Важно также следить за температурой приготовленных блюд и не употреблять слишком горячую или холодную пищу, что может спровоцировать болезнь.

Разрешенные продукты

Чаще всего диета при заболеваниях желчного пузыря понадобится при холецистите, в острой стадии которого разрешается только жидкая пища.

Больному готовят чай без сахара, суп из измельченных овощей, соки, разведенные с водой. Каши можно кушать, когда пройдет приступ острой колики.

Если болезнь имеет хроническое течение, выбирается другой диетический стол с более широким списком разрешенных продуктов.

Меню должно состоять из белковой пищи, значительно уменьшают количество жиров животного происхождения и оставляют только растительного, а также немного сливочного масла.

Под строгим запретом остается сало и другие животные жиры.

Определенная растительная и белковая пища способствует лучшему оттоку желчи, а неконтролируемый прием углеводов, наоборот, замедляет этот процесс, и желчный пузырь опять начинает болеть.

Очень благотворно на состояние желчевыводящих путей влияют следующие продукты:

  • молоко и сметана;
  • отварные яйца;
  • определенные фрукты;
  • овощи (капуста, морковь, огурцы, свекла);
  • среди ягод предпочтение отдают клубнике, винограду, арбузам.

Что нельзя включать в рацион

В меню больного нельзя включать следующее:

  • редьку и редис, чеснок и лук, поскольку в них много эфирных масел;
  • любые газированные напитки;
  • копчености и консервы;
  • соль в больших количествах;
  • бобовые и любые орехи;
  • шоколад, кофеин;
  • щавель.

На время лечения исключается бульон из мяса, грибов, поскольку такой концентрат очень вреден для пищеварения. Снижают потребление кондитерских изделий, сладкой выпечки, свежего хлеба. Разрешается немного ржаного подсушенного хлеба. Под строгим запретом остаются пиво, водка и другой алкоголь. Напиток должен быть только натуральным и полезным, без газа и консервантов.

Как правильно составить меню

Чтобы получить максимальную пользу от диетического питания, быстрее вылечить болезнь, необходимо строго придерживаться ограничений и соблюдать режим.

Первый пример

Меню для пациентов с нарушениями в работе билиарной системы учитывает суточную норму полезных продуктов и не содержит запрещенных ингредиентов. Применяется диетический стол, номер которого определяет только специалист.

Первый полезный завтрак до 9 часов и состоит из таких продуктов: несладкий чай, можно с добавлением молока, винегрет со сметаной, немного творога, хлеб с маслом.

Обед не позднее 12 часов: гречневая каша с кусочком отварного или запеченного нежирного мяса, разбавленный водой натуральный сок.

К 16.00 можно сварить суп из овощей и добавить сметану. К супу приготовить рыбу с картофелем и морковью на пару или в отварном виде, по желанию делают салат из капусты. Из напитков готовят фруктовый компот, кофе и крепкий чай вредны для организма.

На ужин к 19 часам больной может скушать котлеты из капусты, приготовленные в духовке, макароны, компот. Непосредственно перед сном больной пьет кефир, компот или кисель из свежих фруктов, если он не любит кисломолочных продуктов. Нельзя делать перерыв между каждым приемом пищи больше 2–3 часов.

Вредны также обильные приемы пищи перед сном, поскольку они сильно нагружают пищеварительный тракт.

Второй пример

Следующее меню на завтрак включает творог, овсяную кашу с растительным маслом, чай или отвар из целебных трав с желчегонным эффектом. В качестве второго завтрака или перекуса выбирают одно яблоко или морковку.

На обед готовят суп из разрешенных овощей, заправляя его только растительным маслом. Мясо выбирают нежирное, например, говядину или курицу, можно приготовить салат из моркови и сметаны.

Овощные салаты сочетают с растительными маслами, которые усиливают выделение желчи.

На полдник разрешен свежий фрукт или овощ, травяной чай. Мощным желчегонным действием, кроме овощей (капуста, морковь), обладают цитрусовые. На ужин готовится каша и рыба на пару или запеченная в духовке.

Советы и отзывы

Поскорее выздороветь поможет не только диета, стол, номер которого определяет врач, но и отказ от вредных привычек, здоровый образ жизни. Для людей с больным желчным и камнями в нем подойдет полезный рецепт салата из моркови. Свежий овощ нужно натереть на терке, добавить немного соли и сметаны, перемешать.

Свежие фрукты и овощи содержат много полезных микроэлементов, витамины, но не все они подходят для диетического меню при патологиях желчного пузыря и его протоков.

Питьевой режим

Важно следить за суточной нормой воды. Больной должен пить не менее двух литров жидкости, кроме соков и супов. Можно использовать рецепты народной медицины для приготовления целебного отвара.

Новейшие исследования в области питания

Проблема качественного питания стоит очень остро, особенно у людей с патологиями желчного пузыря. Система пищеварения не станет функционировать правильно, если в рационе будет изобиловать пища с консервантами и вкусовыми добавками, полуфабрикаты.

Питание при заболеваниях желчного пузыря не должно содержать продуктов низкого качества, поскольку состояние органов ЖКТ резко ухудшится, боль будет усиливаться, несмотря на лечение.

Полезно начать следить за своим рационом еще до начала заболевания, ведь обилие консервантов в пище, копченостей, острых маринадов и солений рано или поздно приведет к повышению холестерина и камням в желчном пузыре.

К чему может привести несоблюдение диеты

Еда во время заболевания должна быть правильной, ведь с помощью грамотной коррекции рациона можно избежать осложнений, образования камней в желчном пузыре и хирургического вмешательства.

Если не придерживаться рекомендаций врача, нарушать режим питания, со временем желчный пузырь будет сильно болеть, а медикаменты окажутся неэффективными, потому придется удалить орган.

Лучшая профилактика для таких пациентов — еда только из списка разрешенных продуктов, питание через 2–3 часа.

Принцип дробного употребления пищи способствует своевременному оттоку желчи и является лучшей профилактикой застоя жидкости в желчном пузыре.

Если постоянно соблюдать диету, можно не только снять боль, тяжесть и другие симптомы, но и предупредить дальнейшие осложнения болезни.

Диета при заболевании желчного пузыря назначается только специалистом в комплексе с медикаментозным лечением, тогда она дает наилучшие результаты. Стол выбирается согласно состоянию больного и характеру патологического процесса.

Источник: https://prozhelch.ru/pitanie/dieta-pri-zabolevanii-zhelchnogo-puzyrya.html

Питание при заболевании желчного пузыря — что полезно и что можно есть?

Диета при болезни желчного пузыря

Это средство с натуральным составом поможет печени даже в самых тяжелых случаях…

Желчный пузырь при сокращении его стенок провоцирует выделение желчи и обеспечивает ее отток, но если подвижность желчевыводящих протоков будет нарушена, то это может привести к дискинезии. При комплексном лечении не менее важна диета при заболевании желчного пузыря, которую выбирают в зависимости от поставленного врачом диагноза.

Особенности питания при заболевании желчного пузыря

При обострении болезни пищу необходимо принимать в жидком виде, такие напитки как чай допускается употреблять с сахаром, а соки разбавлять водой, чтобы уменьшить их концентрацию. Гущу первых блюд лучше перетирать в пюре и готовить их рекомендуется на постном бульоне. Каши употреблять в жидком виде.

Еду нужно принимать в малых дозах, но часто, иначе большие порции дадут нагрузку на больной орган. В основном пища должна быть богата растительным белком, а вот жиров должно быть совсем немного.

После операции на желчном пузыре назначается строгая диета, лучше перейти на полностью вегетарианский рацион. Не менее важно в это время пить достаточное количество жидкости, если для здорового человека суточная дозировка составляет 2 литра, то в случае заболевания жёлчного пузыря необходимо выпивать не менее 3 литров.

В период диеты нельзя употреблять маринады, соусы, специи, копченую, жареную и соленую пищу. Всю еду необходимо варить, запекать или готовить на пару, при этом следует выдерживать ее температурный режим, он должен быть в пределах от 20 до 60 градусов.

Продукты, которые нельзя употреблять

Первоначально нужно определиться, какую еду нельзя принимать во время выдерживания лечебной диеты, вот список запрещенных продуктов:

  • свежий хлеб, при болезнях печени и желчного пузыря его можно есть только спустя сутки после выпекания;
  • копченые, жареные, острые и соленые блюда;
  • маринованные блюда, соленья, рыбные и мясные консервы;
  • кисломолочные продукты жирностью более 6,3 %;
  • бобовые (горох, чечевицу, фасоль и другие);
  • соусы, заправки, майонез;
  • окрошка, зеленые щи, наваристые борщи;
  • лук, щавель, маринованная капуста, редька, редиска, ревень;
  • алкоголь;
  • торты, заварные кремы, шоколад, мороженное, какао, пирожные;
  • зелень и фрукты, содержащие в себе эфирные масла.

Кандидат медицинских наук, врач В. М. Савкин:Очистка печени поможет омолодить организм за несколько дней и подарит дополнительных 15 лет жизни…

Рекомендованные продукты

Что можно есть во время обострения заболевания и в период комплексного лечения, разрешенные продукты, приведены ниже.

Первые блюда

Они идут без заправок и зажарок, их готовят на овощном отваре. Молочные супы с макаронами приветствуются. Также полезны фруктовые супы, постные щи, свекольник и борщи. Заправляют первые блюда подсушенными овощами или мукой.

Мучные изделия

Хлеб можно употреблять из пшеничной муки 1 и 2 сорта, а также приготовленный из обдирной или ржаной муки. Хлебобулочные изделия в свежем виде употреблять нельзя, можно есть только вчерашнюю выпечку.

Допускается вводить в рацион бездрожжевую выпечку с начинкой из отварного мяса, яблок, рыбы и творога. Приветствуется печенье и сухой бисквит.

Рыба

Разрешено кушать нежирные ее сорта. Их готовят в отварном или печеном виде. Можно делать из рыбы фрикадельки, кнели или взбивать суфле.

Мясо животных и птицы

Приветствуются мясные продукты без жирных отложений и сухожилий, у птицы не должно быть кожи. Предпочтительнее всего мясо индейки, молодая телятина, крольчатина, нежирные части баранины, курица.

Мясо индейки

Мясо отваривается, запекается и готовится на пару. Его используют в начинке голубцов, а также в плове. В меню могут быть введены молочные сосиски, а вот от колбасы в любом виде стоит отказаться.

Яйца

Употребление желтка при воспалении желчного ограничено, его можно есть не более одного в день. А вот белковый омлет очень полезен, его можно готовить ежедневно. Допускается съедать одно яйцо, приготовленное всмятку.

Яйца, сваренные вкрутую или приготовленные в жаренном виде, запрещены. Тем,кто болеет желчнокаменной болезнью, разрешена только половина желтка в день.

Закуски

Вторые блюда очень сложно представить себе без дополнения в виде салата, при соблюдении диеты можно готовить их свежих овощей с растительным маслом, также полезны фруктовые салаты, кабачковая икра, а вот баклажанную есть нельзя.

В качестве закуски можно кушать отварную рыбу, нежирную вымоченную сельдь, морепродукты, нежирный и неострый сыр, ветчину.

Молочные продукты

В диетическом меню обязательно должно присутствовать молоко, простокваша, кефир и ацидофилин. Сметана используется в качестве приправы. Сыр допускается есть нежирный и неострый. Следует уменьшить употребление молока высокой жирности, сливок, соленого, жирного творога и сыра.

Для профилактики, а также лечения заболеваний печени наши читатели успешно используют эффективное средство…

Крупы

Любые каши из разных круп, но предпочтительнее все же остановиться на овсяной и гречневой. Рекомендуется плов с сухофруктами, пудинги с творогом, отварные макароны.

Овощи

Едят их в сыром виде, тушеном, самостоятельно или в салатах и гарнирах. Рекомендовано к употреблению пюре, вареный лук, квашенная капуста и зеленый горошек.

Фрукты и сладкое

Разрешено есть все плоды, но только избегать кислых. Фрукты, как и овощи можно есть в запеченном и вареном виде, а также в сыром. Допускается пить компоты из сухофруктов, готовить из фруктов желе и муссы.

Их сладостей можно есть в нормальных количествах пастилу, зефир, мармелад, варенье, мед и конфеты без шоколада.

Соусы, пряности

Допускается использовать соусы на сметанной основе, а также из овощей и молока. При использовании муки, ее нельзя пассировать. Соусы готовятся с укропом, ванилином, петрушкой и корицей. Горчицу и хрен ни в коем случае нельзя употреблять.

Соус на сметанной основе

Напитки

Можно пить кофе с молоком, капучино, чай, соки и компоты из свежих фруктов и овощей. Полезны отвары из шиповника и пшеничных отрубей.

Разновидности диет

При любых заболеваниях жёлчного пузыря применяется диета №5. У нее есть несколько вариаций, которые применяются при определенных болезнях внутренних органов. В случае отклонений в работе желчного рекомендуются нижеприведенные диеты, в их основе содержатся практически одинаковые продукты.

Диета № 5в

Она назначается при лечении острого холецистита или в период обострения хронического его вида.

При такой диете ограничено употребление углеводов, их можно употреблять не более 200 грамм в сутки, за счет снижения количества сахара, варенья и меда. Также рекомендуется уменьшить количество жира до 40 грамм, а белка до 80 грамм.

Пища при столе №5в готовится без соли, все содержимое блюд перетирается, из него делается пюре, суфле и муссы.

При холецистите требуется обеспечить организм большим содержанием витамина С, чтобы быстро восполнить его, необходимо ежедневно пить отвар шиповника.
Найдено натуральное средство, вызывающее отвращение к алкоголю! Елена Малышева: “Наверняка вам известно, что до недавнего времени единственным действенным средством для борьбы с алкогольной зависимостью было…”

Диеты № 5в следует придерживаться в течение пяти дней, именно столько времени больному требуется на соблюдение постельного периода, затем его переводят на диету №5а, а через две недели на привычную № 5.

Диета 5а

Ее придерживаются в период обострения заболеваний печени, таких как цирроз или гепатит. Лечение длится на протяжении 10 суток.

Предусмотренные этой диетой блюда должны снабжать организм всеми необходимыми микроэлементами и веществами, но в тоже время она снижает нагрузку на органы ЖКТ.

Стол №5а исключает употребление еды, которая может вызвать гниение и брожение в кишечнике, а также увеличивающей выделение желудочного сока и желчи.

Все продукты готовят на водяной бане или на пару, затем они протираются до консистенции пюре. Такие каши, как гречневая или овсяная хорошо провариваются отдельно, а затем уже добавляются в супы. Допускается использование жиров не более 30 грамм в сутки.

Еда употребляется небольшими порциями до 6 раз в сутки.

Диета № 5

Она показана больным, которые уже находятся на стадии выздоровления при болезни желчного пузыря, ее нельзя применять, когда он еще болит. Эта диета обеспечивает полноценное питание и оберегает гепатобилиарную систему от чрезмерных нагрузок.

Что полезно при ней?Все те продукты, которые были описаны в общих рекомендациях, их стоит варить или запекать.

Питание в случае болезни желчного пузыря должно быть сбалансированным и легким. Организм необходимо наполнить энергией, но при этом не перегружать его органы, задействованные в пищеварении. Приведенные диеты смогут помочь преодолеть трудный период лечения и совместно с медикаментами ускорят выздоровление.

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки – победа в борьбе с заболеваниями печени пока не на вашей стороне…

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь печень – очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Тошнота и рвота, желтоватый оттенок кожи, горечь во рту и неприятный запах, потемнение мочи и диарея… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину?  Рекомендуем прочитать историю Ольги Кричевской, как она вылечила печень… Читать статью >>

Источник: http://NashaPechen.com/dieta/pri-zabolevanii-zhelcnogo

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.