Диета при камнях в желчном пузыре без операции

Содержание

Камни в желчном пузыре: диета и правильное питание для эффективного лечения до и после операции

Диета при камнях в желчном пузыре без операции

/ Здоровье / Диета / Лечебная / Камни в желчном пузыре: диета и правильное питание для эффективного лечения до и после операции

При камнях в желчном пузыре диета и правильное питание имеют большое значение. На стадии макролитов изменение желчного состава вполне возможно, а если камни уже образовались, то можно не допустить обострения.
Что можно, а что нельзя есть в период обострения заболевания, до и после операции, а также перечень разрешенных и запрещенных продуктов, читайте в нашей статье.

Правильное питание для лечения заболевания при обострении

При появлении признаков обострения болезни, необходимо перейти на более щадящую диету до исчезновения клинических обострений (расстройства стула, тошноты, рвоты и болей).
Основные принципы при обострении:

  • Отказ от соли.
  • Питание дробное – до 5 раз в сутки.
  • Через неделю назначают стол №5А.
  • Еду употреблять в перетертом виде.
  • Ограничение по калориям в сутки – не более 1600 ккал.
  • Питьевой режим – до 2-2,5 л свободной жидкости в сутки.
  • Ограничение потребления углеводов до 200 г и белка до 80 г в сутки.
  • Отказ от питания в первые сутки для обеспечения функционального покоя желчного пузыря. Допустимы отвар шиповника, некрепкий чай, разведенные соки и вода.
  • Первую неделю необходимо ограничить жидкими протертыми кашами, овощными соками, слизистыми супами без масла, вареной рыбой и мясом, сухарями и вчерашним хлебом.

При такой патологии, как желчекаменная болезнь, страдают печень, желчный пузырь и иные органы пищеварительной системы. Поэтому диету необходимо назначать пациенту с учетом прочих заболеваний.

Что можно кушать до и после операции по удалению?

За пару недель до операции необходимо перейти на щадящий режим питания:

  • есть небольшими порциями через каждые 3-4 часа;
  • употреблять легкую растительную пищу – овощные супы, каши.

После проведения операции пищеварительная система не готова к прежней нагрузке. Правильно подобранный рацион способствует скорейшему выздоровлению и помогает избежать возможных осложнений.

Интересная статья:  Симптомы заболевания желчного пузыря: лечение и диета

В первые несколько дней после удаления разрешено употреблять жидкую пищу – легкий суп-пюре, кисель и нежирный кефир.

Далее можно есть каши на воде и приготовленные на пару овощи, предварительно измельченные в блендере.
Добавляют в рацион творог и йогурт без добавок. Еще через несколько дней понемногу вводят нежирный бульон из курицы, перетертое мясо или рыбу. На десерт запекают яблоки и груши, измельчая их в пюре.

Далее в каши добавляют молоко в соотношении 1:1.

Спустя 1,5 месяца в рацион понемногу вводят:

  • отварную курицу, индейку;
  • овощные салаты;
  • фруктовые салаты;
  • отварные овощи;
  • постные супы;
  • телятину;
  • нежирную рыбу.

Из овощей разрешены:

  • огурцы;
  • кабачки;
  • томаты;
  • баклажаны;
  • зеленые овощи;
  • белокочанная капуста.

Из фруктов и ягод:

  • киви;
  • бананы;
  • клубника;
  • малина;
  • ежевика;
  • цитрусовые;
  • сухофрукты.

Орехи добавляют в первой половине дня к одному из приемов пищи в качестве дополнительного источника белка и микроэлементов.

Для салатов в качестве заправки используют нежирный йогурт или растительное масло.

Интересная статья:  Симптомы желчекаменной болезни: лечение и диета

В качестве напитков рекомендованы:

  • отвар шиповника;
  • отвары из сухофруктов;
  • ромашковый чай;
  • цикорий;
  • чай с ягодами и листьями земляники.

Важно! Основным способам кулинарной обработки должно стать запекание или приготовление на пару.

Что нельзя есть?

Суть диеты до проведения операции – снижение нагрузки на печень, поэтому важно соблюдать некоторые правила, которые помогут растворить камни в желчном протоке:

  • отказаться от алкоголя;
  • есть дробно, до 5 раз в день;
  • исключить грибы, жареное, жирное, маринованное, острое, соленое;
  • за 3 дня до вмешательства не употреблять черный хлеб, бобовые, квас – они повышают газообразование.

Накануне операции последний прием пищи не позднее 18 часов. В день операции есть нельзя, исключается любая пища и вода.

В послеоперационный период исключаются все блюда и продукты, способные вызвать ухудшение самочувствия:

  • грибы;
  • виноград;
  • алкоголь;
  • маринады;
  • жирную рыба;
  • острое, пряное;
  • свежая выпечка;
  • мясо утки, свинина;
  • копченые продукты;
  • пельмени, вареники;
  • газированные напитки;
  • колбасные изделия, бекон, сало;
  • щавель, ревень, шпинат, бобовые;
  • печенье, мороженое, сливки, шоколад.

Исключаются такие способы приготовления как жарка и тушение из-за обилия масла в блюде, которое может вызвать приступ.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

РазрешеноЗапрещено
Овощи, фруктыВсе, что вызывает раздражение ЖКТ и повышенное выделение желудочного сока:· грибы;· бульоны;· маринады;· чеснок, лук;· консервированные продукты.
Ягоды после тепловой обработкиЖирные сорта мяса
Сливки, сметана, масло сливочноеБобовые
Цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, из ржаной муки, галеты, крекеры, подсушенное печеньеАлкоголь
МакароныСладости, кремы, шоколад
Мясо:· телятина;· кролик;· куриное феле;· молодая баранина.Холодные продукты. Они могут спровоцировать спазм желчевыводящих путей.
Нежирная рыбаМайонез
МорепродуктыСвежая выпечка
Семечки, орехиЩавель, шпинат, ревень, лук, чеснок, редька, редис
Желе, мармелад, пастила, кисели, запеченные яблокиКисломолочная продукция повышенной жирности
Кисломолочные продукты, неострый сырФаст-фуд, жареное тесто
Овощные и молочные супыКолбасные изделия, сало, субпродукты, кулинарный жир, консервы, копчености

Меню

Вне фазы обострения назначают Стол №5. При нем питание разнообразно ведь почти все продукты разрешены и допустимы разные формы кулинарной обработки. При чередовании крупяных, овощных, белковых блюд меню будет многообразным.

ПонедельникЗавтрак· молочная рисовая каша;· цельнозерновые хлебцы;· чай.
Второй завтрак· печеные яблоки с орехами и курагой;· отвар шиповника.
Обед· суп с перловкой;· паровая котлета;· свежий огурец;· картофельное пюре без масла;· компот.
Полдник· ягодное желе;· йогурт.
Ужин· омлет;· овощи тушеные;· чай с медом.
Перед сномкефир
ВторникЗавтрак· омлет яичный;· морковные котлеты;· яблочный сок.
Второй завтрак· творог с ягодами;· отвар шиповника.
Обед· суп-пюре из кабачков и цветной капусты;· курица, запеченная в духовке;· салат из моркови с капустой и клюквой;· сливовый сок
ПолдникТворожная запеканка
Ужин· картофель запеченный;· отварная рыба;· кисель
Перед сномКефир.
СредаЗавтрак· молочная гречневая каша;· галеты;· сыр;· цикорий.
Второй завтракЯблоки, запеченные с курагой и медом
Обед· суп-лапша с курицей и овощами;· овощные голубцы;· компот.
Полдник· сок;· отрубные хлебцы.
Ужин· судак запеченный;· салат из свежих овощей;· абрикосовый сок
Перед сномАцидофилин
ЧетвергЗавтрак· булгур с маслом;· отварное яйцо;· чай
Второй завтрак· запеканка творожная;· сок.
Обед· суп с брюссельской капустой, морковью;· запеченная курица;· салат из овощей;· фруктовое желе.
Полдник· яблоки печеные;· сок
Ужин· салат из овощей;· рыба запеченная;· пюре из зеленого горошка;· чай с молоком
Перед сномРяженка
ПятницаЗавтрак· каша овсяная;· сырники с медом;· чай.
Второй завтракТыквенная каша с пшеном
Обед· овощной суп со сметаной;· запеканка из говяжьего фарша и овощей;· кисель.
Полдник· отрубное печенье;· сливовый сок.
Ужин· пшенная каша;· яйцо вареное;· чай
Перед сномКефир
СубботаЗавтрак· омлет;· печенье крекер;· сыр;· цикорий.
Второй завтракТост с медом
Обед· борщ;· индейка запеченная;· салат из овощей;· кисель.
ПолдникБисквит
Ужин· котлеты рыбные;· салат из овощей;· абрикосовый сок.
Перед сномКефир
ВоскресеньеЗавтрак· каша гречневая;· сыр;· чай с молоком
Второй завтракЗапеканка из творога
Обед· суп-пюре из овощей;· отварная рыба;· овощной салат;· кисель.
Полдник· бисквит;· абрикосовый сок.
Ужин· овощной салат;· рыба отварная с соусом;· чай.
Перед сномКефир.

Предлагаем посмотреть интересное видео по теме:


Образование камней в желчном пузыре напрямую связано с неправильным питанием человека. Поэтому при назначении и проведении лечения, а также в до- и послеоперационный периоды, обязательно прописывают диету. Соблюдать ее жизненно необходимо.

Проведенная операция не гарантирует отсутствия проблем со здоровьем, если пациент не будет соблюдать назначенный ему режим питания.

При данном заболевании необходимо отказаться от привычных ранее продуктов и блюд и ввести в свой рацион новые, которые будут способствовать процессу выздоровления.

Источник: https://pitanie.plus/zdorove/dieta/lechebnaya/kamni-v-zhelchnom-puzyre-d.html

Диета при камнях в желчном пузыре

Диета при камнях в желчном пузыре без операции

Желчнокаменная болезнь, при которой в желчном пузыре и протоках образуются камни, сегодня является весьма распространенным заболеванием. В медицине этот недуг также принято называть холециститом. В чем его особенность?

⚙ Процесс образования камней

Желчь, выработанная клетками печени, аккумулируется в желчном пузыре, после чего направляется в кишечник для непосредственного участия в пищеварительных процессах. Если баланс компонентов этой жидкости нарушается, в ней начинают формироваться твердые хлопья.

Со временем они уплотняются еще больше и превращаются в разные по составу, размеру и форме конкременты, то есть, камни.

Оказываясь в желчевыводящих путях, камень закупоривает проход и вызывает острый приступ, проявляющийся сильной, порой невыносимой болью в правом подреберье.

⚙ Диагностика и лечение

Хронический холецистит редко диагностируется как изолированная патология. Чаще всего спровоцированный камнями воспалительный процесс влечет за собой и другие патологические нарушения. Он может затронуть печень, кишечник, поджелудочную железу, желудок, спровоцировать развитие некоторых сердечно-сосудистых недугов и болезней неврологического характера.

Лечение желчнокаменной болезни назначается индивидуально после проведения всех необходимых исследований. Если есть возможность обойтись без операции, тогда камни дробят (растворяют) с помощью кислот, но во многих случаях требуется хирургическое вмешательство – вплоть до удаления желчного пузыря целиком.

Операция считается более эффективным способом, но даже она не дает стопроцентной гарантии того, что камни не начнут образовываться снова. Особенно если человек неправильно питается. Именно поэтому полное выздоровление невозможно без соблюдения правил диетического питания.

Медики рекомендуют при камнях в желчном пузыре диету No5, входящую в программу восстановления в обязательном порядке. Она направлена на снижение уровня холестерина и продления периода ремиссии.

⚙ Диета при камнях в желчном пузыре (лечение без операции)

Если конкременты не выросли до критических размеров, избавиться от них можно, не ложась под нож хирурга. Современная медицина предлагает несколько эффективных методов, начиная с консервативной терапии и заканчивая ударно-волновой литотрипсией.

Также сейчас практикуются химические способы удаления конкрементов (растворение), но широкого распространения они не получили. В любом случае пациент, действительно желающий выздороветь, должен придерживаться принципов диетического питания.

Ему придется отказаться от прежних вкусовых привычек, иначе остановить отложение вредного холестерина и желчных кислот, провоцирующих возникновение камней, вряд ли получится.

☹️ Запрещенные продукты

Главными провокаторами обострения желчнокаменной болезни врачи называют жирные мясные блюда, поэтому из ежедневного меню придется вычеркнуть любое жирное мясо. Абсолютным рекордсменом по содержанию жира является свинина, совсем немного от нее отстает баранина.

Утятина и гусятина, несмотря на то, что это птица, также входят в первую пятерку. Кроме жирного мяса в «черный» список попадают колбасные изделия (и магазинные, и домашние), сало, печень, всевозможные копчености, консервации, яичный желток, сдобная выпечка, шоколадки и шоколадные конфеты.

Под запретом алкоголь и энергетические напитки, ограничить придется потребление напитков-стимуляторов (крепкого кофе и чая).

☺ Полезные продукты

Питание при камнях в желчном пузыре предполагает употребление продуктов, не вызывающих чрезмерную выработку желчи. Что нужно кушать? Первую строчку в диетическом рационе занимают овощи и фрукты. Пользу принесут каши, разрешена кисломолочная продукция с низкой жирностью, речная рыба, телятина и говядина, куриное мясо, индюшатина, мясо кролика.

Суточная доза животной пищи должна быть не больше 200 г. Питание обязательно дробное, не меньше 5 раз за день, желательно небольшими порциями. Только так можно запустить сократительную функцию желчного пузыря, заставить этот орган выталкивать желчь во время переваривания пищи. Кстати, лучшим стимулятором его деятельности признано оливковое масло.

⚙ Диета после удаления желчного пузыря с камнями

Многих приводит в ужас одна лишь мысль об удалении этого органа. Кажется, что существование после такого «события» превратится в сущий ад. В действительности не все так страшно, здоровое питание поможет вернуться к полноценной жизни.

Желчный пузырь служит неким резервуаром для лишней желчи, не участвующей в пищеварении. Когда человек ест, этот орган «выделяет» нужное количество жидкости. Что будет после того, как его удалят? Печень продолжит продуцировать желчь, которая будет напрямую попадать в первый сегмент кишечника – двенадцатиперстную кишку.

Поскольку резервуара больше нет, она нигде не задержится и не накопится. Запаса жидкости нет, поэтому ее может не хватать при обильных приемах пищи, следовательно, переваривание будет неполноценным.

Именно на этом аспекте и построено составление специальной лечебной диеты, предусматривающей постепенное возвращение к нормальному питанию.

☘ Этапы диеты

Диета после операции на желчном пузыре состоит из нескольких этапов. Сразу после его удаления пациент голодает в течение 24 часов. Со 2 по 4 день ему предписывают диетический стол No0А.

Последующие двое суток больному придется сидеть на хирургической диете No1 и лишь спустя неделю после хирургического вмешательства назначается менее строгая диета No5.

Чтобы было понятно, что же можно кушать в первые несколько дней, рассмотрим рекомендуемое питание более подробно.

  • Первые сутки – абсолютное голодание. Если жажда не дает покоя, можно периодически смачивать водой губы, но пить ее нельзя.
  • Стол No0А – разрешена негазированная вода, чай, свежие соки из разрешенных овощей и фруктов, нежирный кефир и некоторые жидкие блюда.
  • Стол No1 – к вышеперечисленному добавляются протертые жидкие каши, супы на воде, подсушенный диетический хлеб, пюре из овощей, суфле из нежирных сортов мяса или рыбы, творог, яичный белок, несладкое галетное печенье с легкой текстурой. Воды можно выпивать до 2 литров.

Важным условием питания в первую неделю после операции является небольшой размер порций – до 200 мл. Оптимальный интервал между приемами пищи – 3-3,5 часа. Если еда остыла, ее нужно подогреть, так как в холодном виде она способна вызвать диспепсические расстройства, в результате которых появятся боли в животе.

☘ Что представляет собой диета No5

Это разработанная специалистами система питания, соблюдение которой помогает успешно бороться с желчнокаменной болезнью. ее задача – нормализовать работу печени, улучшить желчеотделение, возобновить четкое взаимодействие всех органов ЖКТ. Диета не запрещает привычных углеводных и белковых продуктов, ограничено лишь употребление жиров.

Из меню исключены блюда, компоненты которых содержат щавелевую кислоту и насыщенные холестерином эфирные масла. Не допускается жареная пища, поскольку при ее приготовлении происходит образование вредных продуктов окисления.

Понятно, что вместе с едой они попадают в организм. Рекомендуемый суточный рацион состоит из 100 г белков, 70 г жиров и 50 углеводов.

Грамотный подход к составлению ежедневного меню позволит не просто питаться с пользой, но и получать от еды удовольствие.

☺ Перечень разрешенных продуктов:

  • постное мясо без прожилок и кожи, если это птица;
  • нежирная речная рыба;
  • любые крупы;
  • овощи;
  • молочная продукция с низкой жирностью;
  • яичный белок;
  • хлеб вчерашней выпечки;
  • белые соусы (сметанные);
  • растительное рафинированное и сливочное масла (в небольших количествах);
  • фрукты и ягоды (все, кроме кислых);
  • фруктовые сладости (джем, варенье и т. д.).

☹️ Перечень запрещенных продуктов:

  • жирные сорта мяса, мясные тушенки, копчености;
  • сало;
  • копченая и соленая жирная рыба, любые рыбные консервы;
  • яйца с желтком независимо от способа приготовления;
  • молочная продукция с высоким процентом жирности;
  • бобовые;
  • пряные овощи;
  • свежий хлеб;
  • шоколадные сладости, изделия с кремом, все разновидности мороженого;
  • алкоголь и слабоалкогольные напитки.

Стол No5 не исключает из рациона соль, но ограничивает ее потребление до 10 г в сутки.

☘ Примерное меню при камнях в желчном пузыре на неделю

Дни неделиПрием пищи
Первый завтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПнМолочная рисовая каша с добавлением небольшого количества сливочного масла, чайСвекольный салатГречневый суп, приготовленная на пару рыбная котлета, компотГалетное печенье, морковный сокЛенивые голубцы
ВтТворожная запеканка с изюмом или черносливом, чай с молокомЗапеченные яблоки с добавлением медаСвекольник, рыбные фрикадельки, свежий сокПеченье, зеленый чайГовядина под кефиром, приготовленная в духовке
СрГречневая каша с отварным мясом, некрепкий кофе (желательно с молоком)Постные вареники с фруктовой начинкой, немного сметаныКабачковый суп-пюре, запеченный картофель, котлета на пару, стакан киселяЯблоко, бананОмлет из белков, овощной салат
ЧтМанная каша с земляничным вареньем, молочно-ягодный коктейльЗеленая грушаОтварной рис, говяжьи тефтельки, компотСухарики с обезжиренным молокомЗапеканка из куриного фарша, тушеные овощи
ПтОвсяная каша, творог с ягодами или фруктамиПеченье, отвар из сухих плодов шиповникаРассольник, рулет из говяжьего фарша, чай с молоком и медомОвсяное печенье, стакан киселяОтварная рыба, на гарнир отварной картофель, морковно-яблочный салат
СбБелковый омлет, запеченные овощи, грушевый компотБанан, йогуртЛапшевник с фаршем, стакан обезжиренного молокаМорковное пюреГолубцы с курицей, салат из свеклы с добавлением чернослива
ВсТворожно-ягодный пудинг, некрепкий чайСухое бисквитное печенье, компотМакаронная запеканка с помидорами и сыромНесколько свежих фруктовСудак, запеченный в сметане, кусочек зефира

⚙ Выводы

Диета при камнях в желчном пузыре – важнейшая составляющая успешного лечения. Чтобы ускорить выздоровление, рацион и режим питания необходимо соблюдать не только при обострениях, но и после того, как состояние стабилизируется. Причем соблюдать строго.

Нельзя забывать о том, что отказ от диеты и даже на первый взгляд незначительное нарушение режима может перечеркнуть все, что было сделано до этого. Один глоток алкоголя и маленький кусочек шашлыка приведут к тому, что лечение придется начинать с самого начала.

  • Диета при язве Гастрит и его производная – язва желудка являются заболеваниями, которые возникают вследствие неправильного питания и вредных привычек.
  • Диета при правильном питании В наше сложное время с проблемой лишнего веса сталкивается практически каждый взрослый человек. Постоянные перекусы на ходу,

Источник: https://4toest.ru/dieta-pri-kamnyah-v-zhelchnom-puzyire/

Продукты и питание при камнях в желчном пузыре

Диета при камнях в желчном пузыре без операции

Достоверное известно, что организация питания для обеспечения здорового образа жизни имеет первостепенное значение. Ни спорт, ни физическая активность, ни употребление витаминов, а именно еда. Что уж говорить о не совсем здоровом человеке, и тем более – больном.

В большинстве случаев вместе с медикаментозными средствами врач назначает определенную диету и дает рекомендации по включению в нее определенных продуктов либо настаивает на отказе от чего-либо.

При неукоснительном и принципиальном соблюдении таких назначений время поистине творит чудеса – после курса лекарств пациент может только с помощью диеты поддерживать стабильное состояние организма и избежать рецидивов.

Все сказанное выше в качестве вступления предваряет нашу основную тему – питание при камнях в желчном пузыре. Очень многие люди знают, что такое камни в желчных протоках и желчном пузыре.

Причины возникновения недуга до сих пор однозначно перечислить нельзя, хотя механизм образования камней вполне ясен. Врачи уверенно смогли обобщить лишь факторы предрасположенности к диагнозу на основе многолетней статистики.

Сегодня она гласит, что десятая часть россиян страдает от желчекаменной болезни.

От чего появляются камни в желчном пузыре?

Камни нарастают в органе в результате изменения состава желчи, а также при заражении пузыря инфекцией. Если в организме человека превышено содержание плохого холестерина, то он находится в группе риска.

Избыток этого компонента возникает при нарушении питания, в частности при большом потреблении еды с повышенным содержание соли и жира.

Холестериновые хлопья образуют осадок, а затем преобразуются в плотные элементы, последние с течением времени превращаются в холестериновые камни.

Важно!
Средство от болезней желчного пузыря, которое помогло Читать далее →

Если в желчном пузыре есть иные чужеродные вещества, к примеру, соли кальция, то холестериновые осадки, скорее всего, распределяться слоев поверх них. В результате такого взаимодействия возникают смешанные конкременты.

Если в ЖП есть красящие пигменты, то камни называют пигментными, они достаточно темного цвета. Назревание чужеродных элементов, которые впоследствии станут камнями, происходит в течение долгих лет.

Обычно, если лекарственная терапия не помогает, то пациенту показано оперативное вмешательство, чтобы удалить камни.

Желчекаменная болезнь очень коварна. Замедлить или предотвратить возникновение и распространение камней в органе можно при помощи лечебной диеты.

Питание при камнях в желчном пузыре

Всем людям, страдающим о желчекаменного недуга, прописывают стол №5. С годами в копилке диеты появилось множество полезных и простых рецептов.

Принципы 5-ой диеты заключаются в питании с минимумом жиров. Общая калорийность составляет не менее 2400 и не более 2800 килокалорий.

Существуют следующие рекомендации для пациентов:

  1. Значительный процент потребления отдается сложным углеводам и белкам
  2. Сведение к минимуму жирных продуктов в рационе
  3. Предпочтительнее применять метод варки, либо запекания, либо готовки на пару.
  4. Также допускается иногда тушить продукты.
  5. Пища с грубой клетчаткой – овощи и фрукты – должна подаваться в перетертом виде
  6. Мясо нужно мелко нарезать или перекручивать на мясорубке
  7. На время забыть о продуктах, провоцирующих газообразование
  8. Свести к минимуму поступление в организм излишек соли.
  9. Садиться за стол нужно много раз в течение дня (до 5-ти заходов) и принимать пищу в скромном количестве. Если пришлось долгое время голодать (что всё же противопоказано), то стоит перед приемом пищи выпить воды.
  10. Соблюдать рекомендации жизненно необходимо, особенно это касается пациентов, которые перенесли холецистэктомию. Такое питание понижает уровень холестерина и оздоравливает все системы организма. Более того, такой режим размягчает камни в желчном пузыре.
  11. Полезные вещества должны потребляться в таком соотношении: менее 80 граммов белка, 1/2 – животный белок. Менее 90 граммов жиров, 1/3 – ненасыщенные жиры. Менее 400 граммов углеводов.
  12. Жидкость потреблять в достаточном количестве – не менее полутора литров в день.

Разрешенные и запрещённые продукты питания

Диета при болезни – камни в желчном пузыре, довольно разнообразна и не настолько аскетична, как другие варианты лечебного питания. Пациентам с желчекаменной болезнью, а также тем, кто прошел через холецистэктомию, разрешают и запрещают ниже перечисленные блюда.

Разрешено в холодном виде:

  • овощные и фруктовые салаты, заправленные растительным маслом;
  • винегрет;
  • вареная рыба и мясо, входящие в состав салатов, заправленных растительными маслами;
  • диетическая кабачковая икра;
  • рыба под заливкой;
  • сельдь с минимумом соли;
  • нафаршированная рыба;
  • малосольные и маложирные сыры;
  • капуста квашеная, но без использования уксуса;

Запрещенные к употреблению закуски:

  • жирные блюда;
  • колбасные и копчёные продукты;
  • консервированная рыба и мясо;
  • соленая и копчёная рыба;
  • консервированные фрукты и овощи;
  • жгучие соусы и специи;
  • молочное с высоким процентом жира.

Разрешенные супы:

  • перетертые блендером, из овощей (картофель, морковь, рис, овсянка и кабачки, а также тыква);
  • с фруктами, подслащенные;
  • молочные супы с добавлением макаронных изделий и круп;
  • постный борщ;
  • свекольный суп;
  • с картошкой, макаронами, горохом и крупами, без жирного бульона и без предварительной обжарки ингредиентов.

Внимание!
Для лечения и профилактики болезней желчного пузыря наши читатели успешно используют метод Читать далее →

Запрещённые блюда:

  • мясные, рыбные отвары, щавелевые и шпинатные, грибные;
  • окрошка с любой жидкостью (кефир, квас, сыворотка, минеральная вода с газами).

Разрешенные блюда «на второе»:

  • протёртые каши из гречневой, манной и рисовой крупы, овсянка, пшено, кус-кус, перловка и т.д.;
  • запеканки, суфле из творога, с добавлением круп и макаронных изделий;
  • нежирная говядина, кролик, куры, индейка, телятина. Готовить мясо нужно без кожи, есть только в перетертом виде (котлеты, суфле, шницели);
  • голубцы;
  • макаронные изделия;
  • рис с мясом или сухофруктами;
  • нежирная рыба, приготовленная на пару или технологией запекания;
  • отварные креветки, кальмары, мидии и устрицы;
  • пельмени с диетическим фаршем;
  • запечённая с овощами конина.

Запрещённые вторые блюда:

  • жирная свинина, говядина и баранина;
  • субпродукты;
  • жирная рыба;
  • икра рыбы;
  • ячка, чечевица, бобовые культуры.

В качестве десерта при проблемах с желчным пузырем нельзя потреблять сгущённое молоко, гематоген, шоколад, халву, козинаки, попкорн, торты с жирной прослойкой и мороженое. Для сладкоежек, которым всё же пришлось сесть на лечебную диету, подготовлен ряд рецептов вкусных блюд с минимумом жиров и максимумом пользы.

В ограниченном количестве следует есть такие неоднозначные продукты при камнях в желчном пузыре, которые и при здоровом организме хороши только в меру – ревень, редис, репу, грибы, сырые орехи и семечки, чеснок, лук и редис, щавель, шпинат.

Больным с желчекаменной болезнью и тем, кому удалили желчный, советуют провести своеобразный тест-драйв питания в течение пяти дней. Если диета подходит, не вызывает затруднений и не приводит к ухудшению состояния, то ее следует соблюдать не менее месяца, вплоть до окончательного выздоровления. Бывает, что пациента сажают на диету продолжительностью в год или два.

Пятая диета позволяет людям с особенностями желчевыводящей системы восстанавливать свое здоровье.

Будем признательны, если вы поделитесь данной публикацией в социальных сетях. Спасибо!

Источник: https://kzdorovie.ru/zhelchnyj-puzyr/181-osnovy-pravilnogo-pitaniya-pri-kamnyakh-v-zhelchnom-puzyre

Диета при камнях в желчном пузыре — меню питания

Диета при камнях в желчном пузыре без операции

Камни в желчном пузыре или холецистит — довольно распространенная патология желудочно-кишечного тракта. Кроме медикаментозного лечения, пациентам, страдающим таким заболеванием, необходимо придерживаться специальных рекомендаций по питанию. Диета при камнях в желчном пузыре помогает увеличить продолжительность ремиссии и избавиться от необходимости хирургического вмешательства.

Причины развития желчнокаменной болезни

Желчнокаменная болезнь – частая патология ЖКТ. У женщин в желчном пузыре камни встречаются чаще в несколько раз, чем у мужчин. В последнее время это заболевание встречается даже у детей.

Калькулезный холецистит возникает при явлениях застойного характера в желчевыводящих путях.

Процесс сбоя в работе желчного пузыря происходит так: желчь, которая вырабатывается в печени, собирается в желчном пузыре, далее по желчным протокам попадает в кишечник, помогая в переваривании пищи.

Когда нарушается баланс составляющих желчи, начинают формироваться твердые хлопья, которые превращаются в камни в желчном пузыре. Камень, оказываясь в протоках, закупоривает отверстие, что и становится причиной острого приступа, сопровождаемого болью.

На возникновение в желчном пузыре камней влияют обычно следующие факторы:

  • несоблюдение рекомендаций правильного питания, переедание или голодание;
  • отсутствие физической активности, сидячая работа, неактивный образ жизни;
  • сахарный диабет;
  • нарушение метаболизма, которое приводит к возникновению избыточного веса;
  • период беременности;
  • патологии желчного пузыря, печени, других органов системы пищеварения.

Лечение стоит начать быстрее, предупреждая ухудшение состояния здоровья пациента, которое может привести к осложнениям, вплоть до смертельного исхода.

Важность диеты

Диета при камнях в желчном пузыре считается важной составляющей процесса лечения. Диету надо соблюдать и в периоды обострения, и в периоды ремиссии (что способствует продлению ремиссии).

Специальная диета помогает нормализации функций печени и желчного пузыря, стабилизирует уровень холестерина, нормализует деятельность системы пищеварения. Витамины и минералы, присутствующие в питании во время диеты, поднимают иммунитет, а также способствуют решению проблемы лишнего веса (помогают похудению). Нарушение режима питания и несоблюдение диеты могут резко обострить болезнь.

Хронический холецистит желчного пузыря нередко протекает с сопутствующими патологическими нарушениями в желудке, поджелудочной железе, печени, кишечнике, с нервными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, при этом возникают соответствующие симптомы. Для лечения гепатитов, острых и хронических холециститов, камней в желчном пузыре есть особая диета – «Стол номер 5».

Особенности диеты при желчнокаменной болезни (ЖКБ)

Употребление пищи в период диеты при камнях в желчном пузыре желательно проводить по распорядку. Четкое следование режиму питания помогает своевременному выходу желчи из желчного пузыря.

Есть при диете необходимо часто, не меньше 5 раз в сутки. Это помогает лучшей усвояемости продуктов, предупреждает проблемы, связанные с моторикой кишечника (например, уменьшается вероятность запоров). Непосредственно перед сном нежелательно много есть.

Чтобы не стимулировалось желчеобразование, не раздражалась слизистая желудка, пища при диете должна быть теплой (25 – 60 градусов).

Во время обострения заболевания продукты предпочтительнее варить или запекать, стараясь не допускать образования корочки. Под запретом жареные блюда, так как канцерогенные вещества и окисленные жиры, которые образуются при этом, могут вызвать приступ заболевания.

Калорийность суточного рациона во время диеты должна быть не более 2000-2500 ккал, соотношение углеводов, жиров и белков должно быть 300-350: 80-90: 80-90 г.

Самым главным провокатором обострений считается употребление жареной и очень жирной пищи.

Категорически запрещено при диете употребление сильных стимуляторов секреции поджелудочной железы и желудка (специй или продуктов с высоким содержанием холестерина и с эфирными маслами), тугоплавких жиров. Базовый диетический рацион должен быть из растительной пищи.

Диета при желчнокаменной болезни состоит из продуктов с повышенным содержанием клетчатки для предупреждения запоров, нормализации перистальтики кишечника. При диете хорошо готовить блюда из продуктов, которые насыщенны пектином – это вещество предупреждает отложение холестерина на сосудистых стенках, разбавляет желчь, стабилизирует микрофлору кишечника.

Что разрешено и что запрещено при диете

Как питаться при ЖКБ? Какие продукты разрешены, а какие запрещены во время диеты при камнях в желчном пузыре, видно из таблицы:

Разрешенные продукты при диетеЗапрещенные продукты при диете
Говядина, телятина, крольчатина, мясо курицы и индейкиМясные, грибные, рыбные навары и супы, холодец
Нежирная рыба, предпочтительнее речная – треска, щука, судак, сазан, хекСвинина, мясо гуся или утки, сало Субпродукты: почки, печень, язык
Другие морепродукты: креветки, мидии, кальмары, ламинарияМясные, рыбные консервы, маринады копчености: рыбные и мясные, соленья, колбасы, сосиски, готовые полуфабрикаты (пельмени)
Блюда из макаронных изделий твердых сортов пшеницы, приготовленные без соусовМорская рыба: белуга, осетр, семга, скумбрия, сом, севрюга
Каши–размазни из овса, гречки, риса, манки, сваренные на водеКрупы: ячневая, перловая, пшено
Хлеб, немного зачерствевший или в виде сухариков, любых сортов, в том числе и белый, печеные пирожки с начинкой из творога, яблок, мяса, рыбы из простого тестаЖивотные жиры, маргарин
Хлебцы с отрубями, сухое печеньеОвощи с высоким содержанием кислот или эфирных масел: ревень, редька, щавель, белокочанная капуста, редис, зеленый лук, чеснок, шпинат
Овощные отварыЖелтки яиц, сваренные вкрутую или жареные, перепелиные яйца
Яйца (только белок) или «в мешочек», омлет паровойЖирные кисломолочные продукты – сливки, творог, ряженка, сметана, а также жирное молоко и жирные сыры
Нежирные кисломолочные продукты (сметана, творог, сыры – голландский, российский), молочные супыБобовые (фасоль, горох)
Овощи с большим содержанием пектина или крахмала: картофель, помидоры, тыква, цветная капуста, кабачки, морковь, свекла, зеленый горошек, помидоры (в небольшом количестве вне обострения), квашенная капуста, не сильно кислаяВыпечка из песочного и слоеного теста, свежеиспеченный хлеб, черный хлеб, оладьи, пирожные, торты
Сливочное масло, растительное масло нерафинированное в небольших количествах, рыбий жирГорчица, уксус, майонез, острые соусы перец, хрен, имбирь, соевый соус
Сладкое: фруктовые муссы и желе, пастила, мармелад, зефир, мед, орехи, семечкиПряные травы: базилик, укроп, кориандр
Фрукты: гранаты, бананы, папайя, киви, сладкие яблоки (желательно в запеченном виде), арбузы, дыня, клубника, авокадо, курагаШоколад, мороженое
Компоты и кисели из сухофруктов, свежих ягод, соки (разбавленные), особенно – морковный, томатный, свекольный, отвар шиповника, чай некрепкий (особенно зеленый), минеральная щелочная водаФрукты и ягоды в свежем виде: малина, виноград, смородина, крыжовник, клюква, манго, алыча, все виды цитрусовых (апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны), кислые яблоки и сливы, финики
Укроп, петрушка, лавровый лист, ванилин, корица, гвоздикаКофе, цикорий, крепкий чай, какао, газированные напитки, квас, семена льна

Диета при камнях в желчном пузыре учитывает и то, что в большинстве случаев у пациентов есть и другие сопутствующие заболевания пищеварительной системы — гастрит, панкреатит, а некоторые продукты могут спровоцировать брожение и воспаление органа.

Если отказаться от бульонов и супов на мясе во время диеты не представляется возможным, то допускается варить такие блюда на постном мясе и разбавлять сильно водой или овощным бульоном.

Пить разрешенную диетой минеральную воду без газа («Славянка») хорошо за полчаса до еды. Любителям кофе, которые совсем не могут от него отказаться, во время диеты следует хотя бы уменьшить его концентрацию, пить не натощак и с молоком.

Принимать алкогольные напитки запрещено категорически.

Магниевая диета

При присутствии камней в желчном пузыре рекомендуют соблюдать магниевую диету. От такого типа питания у больных проходят боли в животе, стабилизируется работа кишечника.

При такой диете предполагается не меньше 4 раз в день включать в рацион продукты, в составе которых есть магний. Такая диета состоит из 3 циклов, продолжительность каждого 2–3 дня.

Первое время (2-3 дня) пьют только теплые напитки – чай с сахаром (небольшим количеством), разведенные соки, отвар шиповника. Не стоит превышать норму — 2 стакана в сутки. Пить надо маленькими глотками, часто, но за один раз не более 2 ложек отвара.

На четвертый день диеты можно употребить небольшое количество киселя или каши, через следующие три дня в рацион добавляют мясо, рыбу и нежирный творог. Когда третий цикл заканчивается, пациента переводят на диету, предписанную при наличии камней в желчном пузыре.

Примерное меню на неделю при камнях в желчном пузыре:

День неделиЗавтракВторой завтракОбедУжин
ПонедельникКаша из овсяной крупы, чай с печеньемСалат из моркови и свеклы, сокБорщ без мяса, курица отварная, на гарнир – рис, сокОтварная курятина, салат из морской капусты, сок, банан
ВторникТворожная запеканка со сметаной, отвар шиповникаСуфле из овсянки с черносливом, отвар шиповникаГречневый суп, запеченная с овощами рыба, чайТушеная треска, салат из свеклы (отварной) с орехами
СредаКаша с гречневой крупой, печенье, чай с лимоном,Салат из куриной грудинки с отварным картофелем, кисель из ягод черной смородиныМолочный суп с макаронами, котлета на пару, картофельное пюре, сокЗапеченная телятина и отварной картофель на гарнир, компот
ЧетвергМакароны, заправленные сливочным маслом, печенье, чай с лимономТворожная запеканка с орехами и курагой, чайСуп с овсяной крупой и с овощами, отварной кролик, гарнир из цветной капусты, отвар шиповникаСуфле из индейки с цветной капустой, чай, печенье
ПятницаТворог со сметаной, кисель, салат из моркови с яблокомБисквитное сухое печенье простокваша,Рисовый суп, запеченная рыба с тыквенным пюре, компот из сухофруктовФрикадельки из крольчатины, макароны отварные, сок
СубботаСуфле из курицы с манкой, чай, мармеладМанная каша с бананом, печенье, компотВегетарианские щи, тефтели на пару, сокЗапеканка из морепродуктов с рисом, чай, салат из моркови
ВоскресеньеПудинг из макарон с курагой и изюмом, печеное яблоко, чайМакаронная запеканка, печеное яблоко, сокКартофельный суп-пюре с сухариками, суфле из хека, ягодный кисельПаровые котлеты из индейки, тыква запеченная, печенье, чай

На полдник разрешено выпить кефир, ряженку или кисель, не более стакана, и съесть печенье или подсушенный бисквит (100 г). За несколько часов до сна можно яблоко (натертое) или банан, пить можно сок или кефир (1 стакан).

В течение дня советуют употреблять минеральную воду («Боржоми»).

Вопросы по теме

Что разрешено кушать при диете, если желчнокаменная болезнь сопровождается хроническим панкреатитом?

Рецепты блюд при обоих заболеваниях одинаковы, так как они связаны со сбоем в работе пищеварительной системы.

Можно ли употреблять куркуму, если есть камни в желчном пузыре?

Да, можно. Куркума – пряность, которая имеет ряд полезных лечебных свойств, она помогает выводу из печени токсинов, способствует увеличению функциональности органа. Ее применяют также и при других заболеваниях пищеварительной системы. При камнях в поджелудочной, куркума используется как желчегонное средство растительного происхождения.

В диетическом питании при желчнокаменной болезни разрешено ли применять имбирь?

Имбирь вреден при холецистите, он способствует активизации движения камней.

Источник: https://MoyJivot.com/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-zhkb

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.