Льняная каша при панкреатите

Содержание

Какие каши можно кушать при панкреатите?

Льняная каша при панкреатите

29.06.2017

Крупы – это основной рацион питания не только больных, но и здоровых людей. Их разрешается кушать уже на 3-4 день после обострения острого или хронического воспаления.

Блюда из круп вкусны и питательны, хорошо усваиваются, не перегружая при этом поджелудочную железу. Однако, не все так просто. При панкреатите и холецистите разрешается кушать далеко не все каши, некоторые из видов круп при таком заболевании просто противопоказаны.

Какие каши можно есть при панкреатите, а от каких все же стоит воздержаться?

Какие крупы можно кушать при больной поджелудочной?

Есть список каш для поджелудочной железы:

  1. Рисовая каша – это основная крупа, которую можно есть при панкреатите поджелудочной железы.
  2. Овсянка. Можно ли есть ее в больших количествах при больной поджелудочной – спорный вопрос.
  3. Манная каша.
  4. Гречка.
  5. Перловку можно при панкреатите только в сильно измельченном виде.

Какие крупы не рекомендуется есть больным?

  1. Пшенная каша и болезни поджелудочной железы не сочетаются совершенно.
  2. Кукурузная.
  3. Ячневая каша при панкреатите, недопустима ни в каком виде.
  4. Пшеничная.
  5. Блюда из различных бобовых (фасоль, бобы, нут, чечевица), они не полезные для поджелудочной.
  6. Прием в пищу льняной каши при панкреатите на сегодняшний день имеет как сторонников, так и противников.

Внимание! Молочные каши для поджелудочной железы разрешается готовить только на разбавленном молоке.

По какому принципу нужно употреблять в пищу крупы?

Нужно помнить, что в первые недели при остром воспалении нужно варить их только на воде, а не молочную, и желательно, чтобы крупы были мелкого помола (предварительно крупы нужно измельчить при помощи кофемолки). При обострении можно добавлять в блюдо молоко только на третьей неделе после приступа.

Гречка при воспалении железы

Гречка должна входить в меню любого здорового человека, при болезнях поджелудочной железы она тоже разрешена, но только на 5 день его обострения.

Гречку нужно перемалывать в кофемолке, варить на воде. До 10 дня при ее приготовлении нельзя добавлять никаких приправ, даже соль и сахар, молоко и масло тоже исключаются.

На второй неделе заболевания разрешается кушать гречку по рецепту в виде хлопьев.

Рассыпчатую гречку можно кушать только в период ремиссии, в период обострения она запрещена.

Гречка очень полезна, содержит много витаминов и микроэлементов, именно благодаря ее полезности нет ограничений в ее употреблении даже при панкреатите.

Несколько секретов употребления гречки:

  1. В остром периоде болезни гречку обязательно нужно перемалывать, чтобы облегчить процесс пищеварения и дополнительно не перегружать больную железу.
  2. Если для приготовления блюда из гречки используется цельная крупа, то перед употреблением ее нужно самым тщательным образом перебрать, а затем вымыть в проточной воде.
  3. Чтобы цельная крупа была мягче и вкуснее, лучше варилась и не создавала дополнительной нагрузки на желудок, ее можно замачивать на ночь.

Овсянка

При панкреатите овсянку, как и любые злаковые продукты, нужно употреблять в умеренных количествах. Плюсом овсянки является то, что она контролирует уровень холестерина, обогащает организм необходимыми витаминами и минералами.

Секреты употребления овсянки.

  1. В овсянке содержится большое количество клетчатки, поэтому в первые дни после обострения болезни овсянку не едим совсем.
  2. При употреблении овсянки во время обострения ее лучше измельчить буквально до состояния муки. Для придания дополнительного вкуса в овсянку можно добавлять злаковые хлопья, но в очень малых количествах.
  3. Категорически запрещается при таком воспалении готовить блюда из цельных зерен овсянки, а также из тех, которые не подвергались обработке.

Манка

Манку позволяется есть только на 5-6 день после начала приступа. Варить ее можно как на воде, так и на сильно разбавленном молоке. Сахар, соль, масло и другие приправы добавлять в кашу не нужно. Учтите, что для начала позволяется съесть всего 2-3 ложки манки, со временем порцию можно будет слегка увеличить.

В период ремиссии манку можно добавлять в мясные и рыбные блюда, бульоны, готовить из нее десерты. Однако, даже при хорошем самочувствии манкой увлекаться не стоит, ее разрешается есть не более трех раз в неделю.

В чем заключаются полезные свойства манки для больных?

  1. Манка сама по себе очень мелкая и нежная и поэтому она подходит для тех диет, которые подразумевают под собой употребление щадящей пищи.
  2. Манка способна обволакивать стенки желудка и кишечника, а также выводить скопившуюся на этих самых стенках слизь.
  3. В ней содержится большое количество белка, и при регулярном употреблении в пищу манки можно будет добиться быстрого восстановления поджелудочной железы.
  4. В манной крупе практически полностью отсутствует клетчатка, поэтому можно будет не бояться за возникновение метеоризма, вздутия живота и колик.
  5. Те, кто хоть раз в жизни готовил манку знают, что она варится достаточно быстро, и это позволяет витаминам группы В полностью сохраниться.

Рис

Рисовую кашу можно вводить в свой рацион уже на третий день после начала приступа.

Рис является одним из самых разрешенных к употреблению продуктов. В первую неделю можно кушать хорошо протертый рис, сваренный на воде или хорошо разбавленном молоке. При этом не допускается добавление в рис абсолютно никаких приправ.

Почему рис полезен для тех, кто болен панкреатитом?

  1. Обладает вязкой структурой, что помогает ей обволакивать желудок, создавать пленку, которая на некоторое время убережет его от вредных воздействий.
  2. Рис – это очень легкая еда, она практически не оказывает нагрузки на больную поджелудочную железу, легко переваривается.
  3. Имеет сорбирующие свойства.
  4. В рисовой крупе содержится большое количество сложных углеводов, поэтому больному будет обеспечено долгое чувство сытости.
  5. Очень часто обострение недуга сопровождается диареей, а рис обладает закрепляющими свойствами, именно поэтому его будет полезно кушать в самые первые дни после приступа.

По какому принципу нужно принимать в пищу рис?

  1. В рисе самом по себе очень мало витаминов и микроэлементов, поэтому на одном лишь рисе больной долго не протянет. По этой причине рис можно кушать вместе с тушеными овощами, а когда больной почувствует себя лучше – то добавлять к нему отварное нежирное мясо и такую же рыбу.
  2. В продаже есть и коричневый рис, который при приготовлении не шлифуется и подвергается намного меньшей обработке, нежели белый рис. Так вот, такой вид риса можно кушать только здоровым людям, для тех, у кого нездорова поджелудочная железа, такое блюдо не подходит.
  3. Если хронический панкреатит сопровождается регулярными запорами, то от риса в больших количествах придется отказаться.
  4. Рассыпчатый рис можно кушать только в период ремиссии.
  5. К сожалению, о таких блюдах как плов и суши больным придется забыть навсегда.

Заключение

Таким образом, крупы – это такая еда, которую разрешается кушать при воспалении поджелудочной железы, однако, и в этом случае есть ряд нюансов, которые необходимо учесть, чтобы не навредить самому себе и не почувствовать себя еще хуже.

  1. Певзнер М.И. Основы диетики и диетотерапии. М.1992 г.
  2. Сборник рецептур блюд диетического питания для предприятий общественного питания. Киев 1998 г.
  3. Фомина Л.С. Панкреатическая секреция при различном содержании белка в рационе. Вопросы питания. 1971 г. № 30 стр.32–33.
  4. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий под редакцией И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова. М. Легкая и пищевая промышленность, 1984 г.
  5. Гордеева В. А. Влияние диеты с различной квотой белка на внешнесекреторную функцию поджелудочной железы у больных хроническим панкреатитом. Автореферат диссертации. М. 1984 г.
  6. Ильин В. Ф., Лечебные диеты при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы. М.: Вектор, 2010 г.
  7. Зикеева В.К. Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите. Справочник по диетологии под редакцией В.А. Тутульяна, М.А. Самсонова. 3-е изд., М.: Медицина, 2002 г. стр.209–217.

Источник: https://pankreatit03.ru/kashi-pri-pankreatite.html

Каша изо льна при остром и хроническом панкреатите

Льняная каша при панкреатите

Панкреатит – очень неприятное воспаление поджелудочной железы, которое сопровождается резкими болями в брюшной области, потерей аппетита и повышенной температурой до 37,5 градуса.

Самое важное при лечении недуга – соблюдать строжайшую диету, которая включает питательные и нежирные блюда.

Именно льняная каша при панкреатите способна восстановить правильный обмен веществ, что снижает нагрузку с органов ЖКТ и способствует выздоровлению.

Влияние на поджелудочную и ЖКТ

Привести к воспалению поджелудочной железы может злоупотребление спиртным, проблемы с лишним весом, желчнокаменная болезнь, травмы и наличие паразитов.

Кроме того, регулярное употребление жирной и жареной еды, обеды в фастфудах, дефицит клетчатки способны нарушить работу не только поджелудочной, но и других органов ЖКТ.

Льняная каша призвана устранить последствия панкреатита, но в первую очередь нужно отыскать причину недуга.

Прием правильной пищи на постоянной основе вскоре наладит метаболизм, а за 2-4 месяца поджелудочная восстановится полностью.

Растительные волокна (клетчатка) позволяют вывести токсины из органов пищеварения, в этот период нужно выпивать 2-3 литра простой воды в день. Компоненты каши изо льна нежно обволакивают стенки тканей поджелудочной, препятствуя новому воспалению и защищая от микробов – как следствие, боли стихают и человек идет на поправку.

Помните, что панкреатит лечится комбинированным приемом таблеток и каш – курс терапии составляется с помощью 3 врачей – диетолога, гастроэнтеролога и эндокринолога.

Эффект ото льна и сроки лечения пациента зависят от соблюдения предписанных дозировок и следованию плана питания. Несоблюдение рациона – основная причина затяжного выздоровления.

Каша изо льна, как и семя, и масло можно применять только на хронической стадии панкреатита. В период обострения желчегонное действие продукта сильно усугубляет проблему.

Поможет ли каша быстрого приготовления?

Бешеный темп нашей жизни очень осложняет осуществимость правильного питания, т. к. здесь должны совпасть сразу несколько составляющих – настрой человека, финансовая возможность покупать нужные продукты и время для готовки и приема пищи. Поэтому, чтобы «убить сразу двух зайцев» люди приобретают готовые льняные каши.

Этот товар быстрого приготовления, безусловно, заслуживает внимания, но в нем есть существенные минусы:

  1. Потребитель не знает условий производства, качество сырья.
  2. Концентрация полезных веществ находится под сомнением.
  3. Вероятные консерванты, красители, ароматизаторы и прочие добавки.
  4. Нет информации об условиях фасовки и хранения.

Такая каша не требует заваривания – ее заливают кипятком, накрывают крышкой и настаивают 40 минут. Это скорее маркетинговый ход, т. к. вместо самой каши в упаковке находится нечто похожее на жмых – продукт, который получается после отжима семян в масло.

Определенное количество главного вещества для поджелудочной – гликозида линамарина там все же есть, он обладает обволакивающим, противовоспалительным и антибактериальным свойством.

В любом случае такое блюдо принесет свою пользу, но надеяться на ускоренное выздоровление несколько наивно – при хроническом панкреатите лучше употреблять свежеприготовленную кашу из льняных семян или муки.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Помимо благотворного влияния на ЖКТ, льняная каша по утрам придаст сил на первую половину дня – она богата «медленными» углеводами, белками и содержит минимум жиров. Также льняные семена и муку комбинируют с овсяными хлопьями, а в сочетании с яичными белками это получается идеальный завтрак.

Льняная мука при панкреатите используется в киселе, выпечке, коктейлях и в сыром виде. Приобрести ее можно во многих супермаркетах, в крайнем случае в лавках здорового питания. На вид она темнее пшеничной, а привкус немного напоминает грецкий орех.

Употреблять кашу из льна запрещено при камнях в желчном пузыре и почках, печеночной недостаточности, остром воспалении поджелудочной железы, критических показателях артериального давления, аллергии на компоненты продукта, на ранних и поздних сроках беременности, и в период лактации.

Из семени льна

При покупке льняных семян обратите внимание на срок годности (1 год) и оттенок – он должен быть коричневато-золотистый. При панкреатите допускается использование белого сорта, т. к. там содержится больше антиоксидантов и разрешен детям.

Ингредиенты:

  • 1 стакан семени или муки;
  • 2 стакана воды (500 мл).

Порядок приготовления каши:

  1. Семя лучше измельчить в кофемолке, но можно использовать и цельное. Затем их заливают 500 мл кипятка, закрывают плотно крышкой и оставляют на 1 час, периодически взбалтывая.
  2. Готовый настой по консистенции должен напоминать кисель со слизью, его безопасно принимать в первые же недели воспаления по 1 ст. л. за 30 минут до приемов пищи 3 раза в день.

Сфера применения льняных семян выходит далеко за пределы каш, его добавляют в выпечку и салаты, готовят настои и кисели. Вся информация про лечение поджелудочной семенами льна собрана и структурирована в отдельном материале.

Из жмыха

После получения масла из семян методом холодного отжима оставшийся порошок принято называть жмыхом. В нем сохраняется много растительной клетчатки, витамины Е, К, В и Р, поэтому такая каша в борьбе с воспалением поджелудочной ничем не уступает варианту с семечками.

Для этого купленный в аптеке жмых заливают кипятком в пропорциях 1:2 и настаивают 40-60 минут. Полученную кашу нельзя заправлять ни сухофруктами, ни сахаром, ни маслом, ни орехами. Принимать начинают по 1 ст. л. в день, постепенно доводя до 2 ст. л. в течение 2 недель.

Это самые актуальные рецепты при панкреатите – все варианты приготовления этого ценнейшего блюда читайте в статье о пользе льняной каши.

Что еще приготовить

На кухнях граждан стран СНГ каши серьезно уступают укоренившимся блюдам – супу, борщу, картофелю и макаронам. Однако именно в них кроется секрет нормализации работы поджелудочной железы. Помимо льняной, панкреатит лечит манная, гречневая, овсяная и молочная рисовая каша.

На первых этапах ее кушают без добавления соли, сахара или специй – органы пищеварения все еще боятся агрессивных ингредиентов. Только на 3 неделю с разрешения врача допускается определенное разнообразие.

Одним из самых простых способов — лечить поджелудочную льняным маслом, употребляя по утрам 1 ст. л. Более подробную информацию можно узнать по ссылке выше.

Если беспокоит поджелудочная железа:

Источник: https://mirlna.ru/lechenie/kasha-pri-pankreatite/

Каши при панкреатите: какие можно, правила приготовления

Льняная каша при панкреатите

Панкреатит – это довольно тяжелое заболевание пищеварительной системы. И самым важным лечебным фактором является диета. Правильно подобранное питание может разгрузить больные органы и дать им передышку.

Кроме того, рациональная диета позволяет обеспечить организм необходимыми питательными веществами, что особенно нужно в период выздоровления.

Каши при панкреатите являются важной составляющей рациона, однако есть ограничения, о которых необходимо знать.

Немного о самой болезни

Конечно те, кто уже столкнулся с этим диагнозом, знают, что представляет собой данное заболевание. Панкреатит – это заболевание ЖКТ, при котором воспалительный процесс локализуется в поджелудочной железе. Этот орган располагается немного позади желудка.

Он не контактирует непосредственно с пищей, но принимает активное участие в переваривании белков, жиров и углеводов. Здесь вырабатываются специальные пищеварительные ферменты. Если по каким-то причинам нарушается отток ферментов, то они задерживаются внутри железы, что вызывает ее разрушение.

Фактически происходит переваривание ее изнутри.

В период обострения

Временно врачи рекомендуют отказаться от любого источника клетчатки, к которым относится любая каша. Но ограничение это распространяется только на 3-4 дня, пока не будет купирован болевой синдром и не закончится острая фаза.

Примерно через 3 дня после обострения хронического воспаления (это касается и острой формы) можно включать в свой рацион крупы. Правильно приготовленные, они получаются вкусными и питательными. При этом не перегружают поджелудочную железу, что тоже очень важно.

Каши при панкреатите разрешены, но далеко не все.

Под запретом

В первую очередь нужно уяснить, что категорически не рекомендуется включать в свое меню. Несмотря на то что все злаки считаются здоровой пищей, некоторые из них могут сильно навредить воспаленным органам ЖКТ. Какие каши при панкреатите категорически запрещены?

В первую очередь нужно отказаться от пшена. Красивая, желтая крупа, которую так любят цыплята, – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Однако пшенная каша при панкреатите совершенно недопустима. Тяжелыми для пищеварения являются и следующие крупы:

  • Кукурузная.
  • Ячневая.
  • Пшеничная.
  • Любые бобовые.
  • Льняное семя.

Эти каши при панкреатите можно позволить себе лишь изредка, в небольших количествах и в период ремиссии. Если после очередного завтрака вы чувствуете боль, значит, нужно воздержаться от этого продукта.

Что можно есть без страха

Давайте теперь поговорим о том, какие каши можно при панкреатите. Их желательно употреблять как можно чаще. Основа рациона больного человека в период выздоровления, да и между обострениями тоже, – это рисовая каша. Это также база для супа и запеканок. Чем еще можно разнообразить рацион?

  • Овсянка. Есть ее не запрещается, но в больших количествах при панкреатите она крайне нежелательна.
  • Манная каша.
  • Гречка.

Конечно, каждый организм индивидуален. Как и воспалительные процессы, которые в нем протекают. Тяжесть последних является важнейшим фактором, на который опирается врач при назначении лечения. Поэтому если ваш организм нормально переносит перловую кашу, то употреблять ее в пищу можно. Единственное, нужно ее обязательно измельчить.

Польза и вред

Каши – это настоящая кладовая полезных веществ. Они нужны организму каждый день. Поэтому каши при панкреатите поджелудочной нельзя исключать из рациона.

Они нормализуют пищеварение и устраняют запоры, способствуют восстановлению кишечной микрофлоры, очищают ЖКТ от вредных веществ, токсинов и шлаков.

При регулярном употреблении каш повышается иммунитет, а значит, ускоряется выздоровление. Благодаря высокой питательной ценности быстро утоляется чувство голода.

Но есть у них и свои недостатки. В этом продукте много сложных углеводов, которые тяжело усваиваются и повышают нагрузку на больной орган. Это провоцирует усиление боли в животе, вздутие, тошноту и диарею.

Кроме того, крупы в большинстве своем содержат крахмал. Для его переработки требуется инсулин, который должна вырабатывать поджелудочная железа. То есть нагрузка на больной орган сохраняется.

И нельзя забывать про механическое раздражение органов ЖКТ.

Молочные каши

Они знакомы каждому с детства. Завтраки в детском саду и пионерском лагере – это именно молочная каша. Это источник белка, углеводов, микроэлементов, заряд бодрости.

Но если у человека диагностированы такие заболевания, как панкреатит или холецистит, то молочные каши разрешается готовить только на разбавленном молоке.

Ниже мы рассмотрим особенности приготовления разных злаков таким образом, чтобы они не нанести вреда организму больного.

Принцип приготовления

Нужно помнить, что во время обострения пораженный орган нужно беречь. И конечно, нужно уточнить у врача, можно ли есть каши при панкреатите. Нужно помнить, что в первые недели при остром воспалении крупы нужно варить на воде.

После того как каша загустеет, можно разбавить ее молоком. Но добавлять его можно только на третьей неделе после приступа. Очень важно, чтобы крупы были предварительно измельченными.

Для этого еще в сухом виде их требуется измельчить при помощи кофемолки.

Любимая с детства

Это, конечно, манная каша. При панкреатите ее разрешают включать в рацион только через неделю после приступа. Варить ее нужно на воде. Разрешается только в готовую добавить небольшое количество разбавленного молока. Сахар, соль, масло – все это оставьте до лучших времен. В первый раз допустимо съесть только две-три ложки, не больше.

Эта крупа очень нежная, поэтому ее можно назвать щадящей и диетической. Манка хорошо обволакивает стенки кишечника и выводит скопившуюся на них слизь. В ней много белка, что очень важно в период выздоровления. Кстати, клетчатка в ней полностью отсутствует, за что ее и не любят диетологи. Зато можно не бояться колик и метеоризма.

Гречневая каша – лучший дар природы

Действительно, очень полезная крупа, которая содержит огромное количество микроэлементов и белка. Она должна входить в рацион любого здорового человека. Но при панкреатите ее можно начать есть только спустя пять дней после приступа.

Обязательно перемалывайте на кофемолке и варите на воде. Про рассыпчатые каши стоит забыть даже в период ремиссии. Никакие добавки в кашу не кладут. Через десять дней допустимо начинать варить гречку в виде хлопьев.

В период ремиссии нужно обязательно замачивать гречку на ночь, а с утра варить. Так она будет легче усваиваться организмом.

Овсянка, сэр!

Овсяная каша при панкреатите стоит у врачей под вопросом. Большое количество клетчатки делает эту крупу опасной не только в период обострения. В период ремиссии тоже следует ограничить ее употребление в пищу. А если наблюдаете ухудшение самочувствия после порции каши, то и вовсе лучше от нее отказаться.

Первые 10 дней после обострения овсянку есть не рекомендуется. После этого можно пробовать ее готовить. Для этого измельчайте крупу до состояния муки. Есть такую кашу можно в небольших количествах.

Пшеничная каша

При хроническом воспалении ее допустимо вводить в рацион, но не чаще 1 раза в неделю. В противном случае вы можете спровоцировать обострение заболевания. Лучше всего начинать с небольших порций, от 50 до 100 г.

И конечно, нужно тщательно следить за своим состоянием. Если вы чувствуете дискомфорт в области живота, боли или нарушение пищеварения, то нужно отменить этот продукт.

При остром панкреатите употребление пшеничной каши недопустимо.

При обострении заболевания ее исключают из рациона до тех пор, пока не будут устранены симптомы воспалительного процесса. Вновь вводить в рацион ее можно только через пару месяцев после того, как лечение будет окончено.

Гарнирные каши – не ваш выбор

Многие сходятся во мнении, что рассыпчатые каши являются наиболее вкусными. Они отлично подходят к мясу и рыбе. Хозяйки специально учатся готовить, чтобы крупинки отделялись одна от другой.

К сожалению, такая техника оправдана только в том случае, если человек здоров. Во время обострения нужно варить каши полужидкими, они должны быть вязкими. Готовят их на очищенной воде без специй.

Лучше всего крупы предварительно измельчать в блендере.

В период ремиссии можно готовить злаки в непротертом виде, так сохраняется больше полезных веществ. Но варить нужно хорошо, до вязкого состояния. Иначе можно спровоцировать новый приступ. И конечно, следите за реакцией своего организма. Если чувствуете, что после порции каши самочувствие становится хуже, значит, стоит убрать этот продукт из рациона.

Длительная, стойкая ремиссия

Если панкреатит не заявляет о себе на протяжении 4-5 месяцев, можно говорить о стойкой ремиссии. В этом случае большинство ограничений снимается. Можно употреблять пшеничную кашу, приготовленную на воде или сильно разбавленном молоке.

Каша обязательно должна иметь жидкую консистенцию, а употреблять ее нужно только в теплом виде. Блюда можно дополнить разрешенными фруктами. Максимальный суточный объем – не более 200 г.

Это не тот продукт, который можно есть на завтрак, обед и ужин.

Вообще, диета является важнейшим лечебным фактором в процессе восстановления после обострения панкреатита. При хронических формах недуга необходимо придерживаться разумных ограничений на постоянной основе.

Источник: https://autogear.ru/article/391/204/kashi-pri-pankreatite-kakie-mojno-osobennosti-prigotovleniya/

Каши при панкреатите: какие можно?

Льняная каша при панкреатите

Каши при панкреатите, как и все другие блюда, должны быть в рационе больного часто, но небольшими порциями. Под данным недугом подразумевают воспаление поджелудочной железы. В большинстве случаев причиной развития панкреатита является злоупотребление алкогольными напитками и наличие заболеваний желчного пузыря.

Пациенты жалуются на сильный болевой синдром в верхней части живота, нарушения стула, рвоту, головокружения общую слабость. Панкреатит может быть острым или хроническим. Очень важно вовремя записаться на консультацию к врачу. В этом случае есть шанс быстрого излечения недуга.

Если же этого не сделать, то существует большой риск развития хронической формы заболевания.

При диагностировании панкреатита врачи обязательно назначают больному специальную диету, которая исключает жиры и углеводы. Нельзя есть жирные, жареные, соленые, сладкие и острые блюда. Употребляемые продукты должны содержать много белков. Особенно важно придерживаться диетического питания при хроническом панкреатите.

Наряду с нежирным мясом, рыбой, макаронными изделиями, яйцами, молоком и некоторыми овощами и фруктами, при воспалении поджелудочной железы рекомендованы различные каши. Это не только очень вкусные, но и полезные блюда. Большинство из них положительно сказываются на работе поджелудочной железы.

Какие каши можно есть при панкреатите?

Несмотря на значительную пользу вышеуказанных блюд, далеко не все их виды можно употреблять при данных симптомах. В основном можно есть при панкреатите следующие каши:

  1. Гречневая – это блюдо можно употреблять уже в конце 1-ой недели обострения недуга.

Каша должна быть вязкой, специалисты советуют дополнительно ее протереть. Готовить гречку нужно на воде, разбавленной наполовину с молоком. Панкреатит исключает употребление соли, пряностей, сахара и масла, поэтому заправлять данными продуктами гречневую кашу нельзя.

Такую кашу можно подавать к столу в виде гарнира к паровым котлеткам или тушеному мясу. С 3 недели в рацион больного можно ввести овощной суп с гречкой. Для получения хорошо разваренной каши крупу необходимо варить довольно долго.

Чтобы сэкономить время, диетологи советуют использовать гречневый продел или хлопья.

В данном блюде содержится огромное количество полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот. Кроме этого, гречневая крупа может похвастаться высоким содержанием белков и клетчатки.
  1. Овсяная – данный вид каши рекомендован при обострении заболевания.

Это блюдо должно иметь однородную жижеобразную консистенцию. Для его приготовления следует смешать одинаковое количество чистой воды и молока. Как в предыдущем случае, овсяную крупу нужно очень хорошо разварить и употреблять в охлажденном виде.

Рис является самым безопасным абсорбентом, который очень эффективно избавляет организм больного от вредных компонентов. Рисовая каша легко и быстро усваивается, поэтому ее можно включить в рацион с первых дней обострения заболевания. Как и в предыдущих рецептах, готовить рис следует на воде, предварительно разбавленной с молоком.

Однако, несмотря на пользу данного блюда, им ни в коем случае нельзя слишком увлекаться. Все дело в том, что шлифованный рис не содержит нужного количества полезных микроэлементов и витаминов. К тому же коричневый рис содержит отрубевидные чешуйки, которые могут сильно раздражать ЖКТ.

Очень полезная каша при панкреатите. Данное блюдо легко продвигается по кишечнику, мягко обволакивая его стенки и выводя слизь и жиры.

Как говорилось выше, при воспалении поджелудочной железы следует употреблять как можно больше белков. 100 г манной каши содержит не менее 10 г белков, что делает эту крупу очень полезной.

К тому же в данном продукте содержится мало клетчатки, которая может вызвать вздутия живота, колики и другие малоприятные симптомы.

При обострении панкреатита специалисты советуют начать есть манку уже на 5 день диетического питания. Блюдо должно иметь жидкую консистенцию и готовиться на воде с молоком (1:1).

  1. Полезны льняные каши при панкреатите .

Это не совсем каша, а отвар из семян. Используя такой отвар при панкреатите, можно стабилизировать состояние больного. Такая каша рекомендована людям, у которых диагностирован хронический панкреатит. Она поспособствует улучшению иммунитета. Данное блюдо содержит слизь, устойчивую к кислоте, благодаря чему обволакивающий эффект будет длиться довольно долго.

Для приготовления льняной каши 1 стакан семян льна надо залить 500 мл кипятка и настаивать под закрытой крышкой около 60 минут. Блюдо периодически необходимо встряхивать. Принимать такую кашу нужно по 1 ложке до еды. Очень скоро боль и тяжесть в желудке пройдет.

Разрешенные, но не очень полезные каши

Некоторые каши при панкреатите употреблять можно, но не в очень большом количестве и нечасто. Так, например, не стоит злоупотреблять кукурузной кашей. Она показана при хронической форме вышеописанного заболевания, когда нет обострений.

Данное блюдо считается довольно жестким. Варить такую кашу надо на протяжении 20 минут на чистой воде или обезжиренном молоке. Крупе следует дать возможность хорошо настояться и пропариться. Во время обострений от кукурузной каши необходимо отказаться.

Специалисты не советуют часто есть перловую кашу при панкреатите.

Ее лучше есть не более 2-х раз в неделю, так как она «обманывает» внутренние пищеварительные органы. Чувство сытости после перловки есть, а полезных микроэлементов и витаминов в организм поступает недостаточное количество.

Пшеничная каша также разрешена при болях в желудке. Но, как и перловка, данное блюда вызывает ложное чувство сытости, хотя клетки при этом нужного питания не получают. Это можно объяснить высоким содержанием клейковины в пшенице.

От каких каш следует отказаться?

При панкреатите нельзя употреблять пшенную кашу (ее не стоит путать с пшеничной). Все дело в том, что данный продукт более, чем на 60%, состоит из углеводов, которые вредны при вышеописанных симптомах.

Полисахариды, содержащиеся в пшене, трудно перерабатываются поджелудочной железой, которая и так функционирует неправильно. К тому же в таком блюде содержится много крахмала, который может привести к резкому обострению недуга. Неприятные симптомы могут обостриться даже при употреблении небольшого количества пшенной каши.

При панкреатите недопустимы бобовые. Такой запрет очень легко объясняется: в бобовых содержится много грубой клетчатки. Грубую клетчатку достаточно сложно обработать даже здоровому желудку, не говоря уже о больном панкреатитом желудке.

Употребление таких продуктов может стать причиной обострения недуга. В период ремиссии диетологи разрешают употребление небольшого количества гороха, который предварительно следует замочить в растворе соды и варить до состояния пюре.

Также таким больным нельзя есть ячневую кашу до наступления долговременной ремиссии. В ячмене содержится большое количество углеводов, которые способствуют медленному усвоению такой каши. Данное блюдо сильно нагружает поджелудочную и желудок. В период долговременной ремиссии употреблять ячневую кашу можно, но ее при этом надо довольно долго варить и размять до образования пюре.

При обнаружении воспаления поджелудочной железы ни в коем случае нельзя употреблять какие-либо продукты без предварительной консультации с врачом.

Все рецепты должны быть одобрены диетологами и содержать максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Если после употребления какой-либо каши появились неприятные симптомы, то от ее дальнейшего употребления надо отказаться и записаться на консультацию к специалисту.

Источник: https://podzhelud.info/bolezni/pankreatit/lecheniye/dieta/retsepty/kashi

Льняная каша при панкреатите

Льняная каша при панкреатите

» Поджелудочная железа » Льняная каша при панкреатите

: 15 октября 2014 в 10:28

Облегчить течение панкреатита, а также не допустить обострения заболевания, можно, соблюдая диету. В частности, врачи рекомендуют включать в обязательный рацион питания больного панкреатитом льняную кашу.

Грубо говоря, крупой данный продукт назвать нельзя. Скорее, это «жмых», который был получен в результате воздействия на семена растений, с целью получения масла. В данном продукте содержится множество полезных веществ и целый комплекс витаминов: В, С, Е, К. Есть в льняной каше и цинк, селен, марганец и множество иных компонентов.

Но, самым важным ее свойством, является то, что в процессе ее заваривания, образуется жидкость, которая насыщенна таким химическим веществом, как гликозид линамарин. Он, в свою очередь, обладает уникальными противовоспалительными, обволакивающими, обезболивающими свойствами. Что позволяет оказывать успокаивающее действие на разраженную поджелудочную железу.

Льняная каша при панкреатите не нуждается в традиционном приготовлении. Ее не требуется варить. Необходимо лишь залить компонент горячей водой и дать настояться на протяжении 40 минут в накрытой емкости. Соль либо иные специи добавлять не рекомендуется. Затем ее можно подавать больному.

zhkt.guru

Льняная каша

Каша из льна – необычное блюдо, редко появляющееся на современном столе. Тем не менее, полностью забывать о ней было бы несправедливо, ведь она может внести полезное разнообразие в рацион.

Сегодня этот продукт сложно найти в магазине, а между тем когда-то это было крайне популярное крестьянское блюдо.

Тем не менее, её стоимость довольно низкая, а долго готовить её не надо, поэтому можно назвать её идеальным завтраком.

Чем полезна льняная каша?

Как и большинство каш, этот продукт содержит много клетчатки, которая нормализует моторику кишечника, избавляет от запоров, а также создаёт длительное ощущение сытости при достаточно небольшом объёме. В неё можно добавлять различные приятные дополнения – сухофрукты, орехи, специи, чтобы сделать не только полезной, но и вкусной. Важно помнить, что калорийность каши при этом увеличивается.

Семена льна очень богаты растительными жирами, настолько, что из них получают льняное масло. Эти жиры являются ценным источником полиненасыщенных жирных кислот.

Они полностью покрывают потребность организма в жирах, но не повышают при этом содержание в крови холестерина.

Кроме того, растительные жиры используются в качестве энергетического субстрата после того, как израсходованы животные липиды, поэтому употребление льняной каши стимулирует сжигание собственных жиров организма.

Льняная каша почти не содержит быстрых углеводов, поэтому ощущение сытости от неё длительное, уровень глюкозы крови остаётся стабильным, лишние килограммы не набираются. Это очень полезно при сахарном диабете и для желающих похудеть.

Пациентам, страдающим от низкого уровня сахара в крови, необходимо употреблять это блюдо с сахаром, сладостями, фруктовыми соками – так достигается быстрая нормализация гликемии, а затем поддерживается стабильный уровень глюкозы.

При этом калорийность составляет всего 82 ккал на 100г.

Белков в этом блюде немало, поэтому для спортсменов, стремящихся увеличить мышечную массу, или работников тяжёлого физического труда польза льняной каши велика. К тому же длительное чувство сытости поддержит во время тренировки или работы.

Полезные свойства льняной каши обусловлены высоким содержанием в ней необходимых микроэлементов.

Кальций и фосфор поддерживают здоровье костей, натрий – основной элемент, регулирующий обмен жидкости в организме, магний, необходимый для обеспечения нормальной сердечной деятельности, калий – один из основных элементов, влияющих на функционирование мышечной системы, а железо участвует в синтезе важнейших ферментов и белков организма, в том числе гемоглобина.

За счёт действия всех этих факторов складывается разносторонний полезный эффект каши, поэтому её назначают как элемент лечебного питания, в качестве одного из основных блюд для похудения и очищения организма, как необычное блюдо, способное разнообразить рацион.

Кому показана льняная каша?

Данный продукт имеет очень широкий диапазон показаний. Её можно есть и без назначения диетолога, если нет каких-либо тяжёлых заболеваний, не допускающих её применения. Как уже говорилось, эта каша вносит разнообразие в рацион, поскольку не является популярным продуктом, оказывает разностороннее воздействие на организм, к тому же её вкус будет необычным.

Источник: http://www.belinfomed.com/podzheludochnaya-zheleza/lnyanaya-kasha-pri-pankreatite.html

Какие каши можно есть при панкреатите, а от каких лучше воздержаться?

Льняная каша при панкреатите

Каши при панкреатите – одна из важнейших составляющих рациона больных с воспалением поджелудочной железы. Когда угасло воспаление, пациентам начинают понемногу обогащать меню. Считается, что каши – исключительно здоровая пища. Так ли это на самом деле? Все крупы действительно полезны или какие-то из них попадают под запрет?

Манная каша при панкреатите

Манная каша относятся к щадящим. Полужидкая консистенция и отсутствие комочков выступают гарантом, что при ее переваривании слизистые оболочки останутся не раздраженными. Уже с пятого дня после острого приступа разрешается употреблять жидкую манную кашу, приготовленную на молоке и воде в равных пропорциях 1:1.

Когда будет достигнуть ремиссия, в кашу можно добавлять сахар, сливочное масло, варенье или мед. А варить уже исключительно на молоке, которое в чистом виде не советуют пить при воспалительном процессе из-за тяжести усваивания.

Простой рецепт манной каши родом из детства, которую мы все так любим и помним:

  1. Манка (четверть стакана);

  2. Молоко (стакан);

  3. Вода (полтора стакана);

  4. Сахар, мед, варенье, масло (по вкусу).

Первым делом смешайте крупу с половиной стакана воды и отставьте в сторону. Налейте в кастрюлю по стакану воды и молока, перемешайте. Доведите до кипения. Снимите емкость с огня и медленной тонкой струйкой введите замоченную манку, постоянно помешивая ложкой – это поможет избежать образования комочков. Поставьте кашу на слабый огонь и варите буквально пару минут, продолжая помешивать.

Когда манная кашка будет готова, по вкусу добавьте сливочное масло и подсластите. С этим правится не только сахар, но и варенье с медом.

Пшенная каша при панкреатите

При обострении воспаления пшенная каша запрещена. А вот при ремиссии изредка можно разнообразить с ее помощью скудное меню. Само по себе пшено при панкреатите нежелательно. Все дело в том, что оно трудно усваивается и может спровоцировать вздутие живота, расстройство ЖКТ и прочие нарушения в работе пищеварительной системы.

Можно ли пшенную кашу при панкреатите, наш ответ – да, но не слишком часто. Чтоб польза увеличилась в разы, рекомендуем готовить ее по следующему рецепту с добавлением творога. Вам потребуются:

  • Полстакана пшена;

  • 100 гр. творога с минимальным процентом жирности;

  • 300 мл. кипяченной воды;

  • 50 гр. ягод;

  • 5 гр. сливочного масла;

  • Сахарный порошок или мед по вкусу.

Тщательно промойте крупу и поместите в кастрюльку с толстым дном – это поможет избежать пригорания. Долейте холодной кипяченной воды и поставьте на огонь. После того, как закипит, убавьте огонь и продолжайте варить еще 5-10 минут. Крышку при этом рекомендуется приоткрыть.

Пшенная каша при панкреатите будет более полезной, если добавить творог – источник белка. Предварительно измельчите творог, например, вилкой. Введите его в кашу и хорошенько перемешайте.

Варите еще пару-тройку минут. Выключите огонь, и положите масло. Закройте крышкой. Пусть постоит около 10-15 минут.

При подаче можно подсластить медом или сахаром, украсить небольшим количеством свежих или замороженных ягод.

Льняная каша при панкреатите

Считается, что льняная кашка способна облегчить течение панкреатической болезни. В традиционном понимании это даже не крупа, а «жмых». Ее даже не нужно варить. Достаточно залить горячей кипяченной водой и оставить настояться около 30-45 минут под крышкой. Врачи не советуют приправлять кашу солью, маслом или ягодами.

Пшеничная каша при панкреатите

Мнение специалистов насчет употребления пшеничной каши разделились. Часть специалистов считают, что ее грубый помол может раздражать слизистые, а потому ею лучше не пренебрегать.

Другие утверждают, что по истечении недели с момента приступа ее можно понемногу включать в рацион, приготавливая на воде без масла и соли.

Золотое правило, помогающее предотвратить негативные последствия – не злоупотреблять кашей из пшеницы, а кушать ее, например, пару раз в неделю и то после наступления состояния стабильной ремиссии.

Ячневая каша при панкреатите

Неочищенная перловка или по-другому каша из ячменя находится под запретом. Высокое содержание углеводов делает крайне труднодоступным процесс переработки крупы желудком и поджелудочной железой. Единственное доступное послабление – это редкое употребление ячневой каши при полной ремиссии. Еще один важный нюанс: крупу нужно разваривать и измельчать до пюре образного состояния.

Источник: https://pankreotit-med.com/kakie-kashi-mozhno-est-pri-pankreatite-a-ot-kakix-luchshe-vozderzhatsya/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.