Овсяная каша при панкреатите

Содержание

Особенности употребления овсяной каши при панкреатите

Овсяная каша при панкреатите

Многие болезни напрямую зависят от нашего питания, причём, недуги эти бывают весьма серьёзными. Панкреатит – одна из таких напастей.

Проявляется он в воспалении поджелудочной железы, которую начинает буквально уничтожать избыток пищеварительных ферментов.

А избыток этот образуется, когда человек употребляет слишком много жирной, острой и другой трудноперевариваемой пищи. И вот – болезнь.

Как теперь питаться? Что можно, что нельзя, в каких количествах?

Тут к каждому продукту – свой подход. Возьмём, например, овсянку

Можно или нет есть овсяную кашу при панкреатите?

Овсяная каша по праву считается одним из самых главных диетических продуктов на нашем столе. Она легко усваивается, богата клетчаткой, не травмирует желудок и кишечник.

Так что можно уверенно сказать сразу: овсяная каша при панкреатите разрешена!

Даже при острой форме болезни, когда больного мучают боли, тошнота, диарея, как только приступ начинает снижать свою интенсивность, уже кашку подобного рода можно подавать.

Внимание! Только нельзя кормить пациента продуктом из цельных зёрен овса. В первые дни после приступа лучше вообще молоть злаки в кофемолке.

И кашу тоже нужно варить своеобразную: сначала её готовят на воде и перетирают до почти жидкого состояния.

При хронической форме недуга, когда наступает явное улучшение без признаков приступа (его называют ремиссией), можно уже брать для приготовления

Геркулес или овсяные хлопья. Цельные злаки по-прежнему лучше не использовать.

Кашу уже можно готовить на молоке, только не жирном. А ещё лучше разбавлять его водой в равных пропорциях.

Польза

Этот продукт любим, увы, не всеми, но тут главное – не переусердствовать с предложением. А больному следует объяснить, что при панкреатите эта пища буквально незаменима:

  • овсянка снижает уровень холестерина, который затрудняет работу поджелудочной;
  • в этом злаке много сложных углеводов, они расщепляются дольше и поэтому не перегружают организм калориями;
  • богатство клетчатки позволяет быстро выводить токсины, образующиеся при воспалении железы;
  • часто панкреатиту сопутствует воспаление печени, элементы овса работу этого органа нормализуют.

Структура этой каши позволяет ей обволакивать слизистую. Это благотворно действует на всю пищеварительную систему.

Как выбирать и хранить

Хлопья для каши лучше выбирать с маркировкой «Экстра». Она бывает 3 сортов:

  • 1 сорт готовится из цельных злаковых зёрен;
  • 2 – из резаных;
  • 3 сорт содержит хлопья очень нежные.

Интересный факт! Именно 3 сорт подходит для больных панкреатитом особенно. Он легче переваривается, хотя и содержит меньше клетчатки.

Покупая продукт, обращайте внимание на чистоту хлопьев. Неплохо обратить внимание на Геркулес, этот продукт из овса самый питательный.

При этом обращайте внимание на дату изготовления хлопьев. Именно изготовления, а не расфасовки.

Сам пакет с хлопьями должен быть полностью герметичным. Хлопья должны быть белого цвета с кремовым оттенком.

Хранить продукт можно до полугода, но в сухом виде и прохладном месте.  Тара должна быть плотно закрытой.

При необходимости хлопья можно заморозить в морозильной камере, но 1 раз. При повторной заморозке хлопья могут просто рассыпаться. Да вкус они в таком состоянии теряют.

В каком виде разрешён и запрещён

Чем меньше перемолота каша, тем она при панкреатите полезнее. Запрещать овсянку незачем, но лучше её употреблять в виде хлопьев или муки.

Интересно! В больших количествах каша может принести вред, она долго переваривается. По этой причине её предпочтительнее не есть перед сном.

При панкреатите отвар из этого злака является лечебным средством. Готовится он так. Сначала овёс измельчается до состояния муки. Пропорции такие:

  • овсяная мука – 200 г;
  • вода – 1 л.

Муку залить водой, прокипятить 5 мин, после чего 3 ч настоять в закрытой таре.

Принимать перед едой по 100 – 150 г.

Регулярный приём такого отвара быстро снимает болевой синдром и переводит болезнь в хроническую форму.

Так же полезен овсяной кисель, но в период ремиссии.

Диетический рецепт

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 1 ст;
  • молоко 1,5 жирности – 1,5 ст;
  • вода очищенная – 1 ст;
  • соль, масло – в зависимости от состояния больного.

В вскипевшее молоко добавляем воду, кипятим, засыпаем овёс. Время варки зависит от сорта хлопьев. Есть классически развариваемые, такая каша должна готовиться минут 15.

Есть быстро развариваемые, по рецептуре их кипятят 5 мин. Есть те, которые просто заваривают кипятком.

Запомните! При панкреатите к указанному времени варки следует добавлять 5 мин. То есть, например, быстро развариваемые хлопья нужно варить 10 минут.

А те, которые нужно заваривать, тоже хоть немного, но прокипятите.

Каши «Быстров» с добавками действительно натуральные, но многие добавки содержат кислоту, лучше их не использовать. Если уж хотите в продукт что-то добавить, сами положите немного тёртых сладких яблок.

Изучите видео ниже:

Совет от автора

Многие гастроэнтерологи считают, что даже в период ремиссии на цельном молоке такую кашу варить не стоит, и чем жиже, тем лучше.

Поэтому мнение врача нужно учитывать обязательно, только он знает, насколько успешно идёт выздоровление.

Источник: https://prozhivot.com/pankreatit/ovsyanaya-kasha.html

Какие каши можно есть при панкреатите поджелудочной железы: пшенная, манная, гречневая, овсяная

Овсяная каша при панкреатите

Одним из главных блюд при панкреатите является каша. Это связано с ее легким усвоением и возможностью нормализовать процессы пищеварения. Но при выборе крупы нужно быть избирательным, поскольку некоторые разновидности могут стать причиной усугубления течения патологического процесса.

Какие каши можно есть при панкреатите?

Есть определенные виды, разрешенные как в период продолжительной ремиссии, так и в остром состоянии. При последнем часто предписывается полное голодание на 2-3 дня.

Выходить из него можно с использованием каш, которые легко перевариваются, не вызывают чрезмерного выделения панкреатического сока. К таким относится:

  • рис;
  • манка;
  • перловка;
  • овсянка;
  • гречка.

Гречка с кефиром

Крупа содержит витамины группы В, много белка и незаменимых аминокислот. Ее можно есть с 5 дня после окончания приступа. В эти дни гречку нужно разваривать, готовить на молоке.

Каша, приготовленная на основе кефира, позволяет очистить поджелудочную железу, вывести токсины, обновить клетки. При сочетании гречки и кисломолочного продукта снижается сахар в крови, болевые ощущения стихают, уменьшается воспаление.

Для приготовления стакан крупы промывается, заливается 0,5 л. нежирного кефира. Через 12 часов порцию поделить на 2 части. Одну съесть на завтрак, вторую – перед сном.

Пшенная

Нельзя ее варить в острую стадию и при ремиссии, если среди сопутствующих недугов есть холецистит или язва 12-перстной кишки. Если противопоказаний нет, а обострения панкреатита не было длительное время, можно употреблять ее в небольших количествах.

Диетический рецепт приготовления:

  1. Перебрать зерна, промыть.
  2. Залить кипятком для устранения горечи.
  3. В емкость к крупе добавить воду в соотношении 1:3, посолить.
  4. Варить на медленном огне 25 минут, при необходимости добавляя воду.
  5. При желании можно добавить молоко, сахар, отварные овощи или маложирное мясо.

Рисовая

Кашу из белого шлифованного риса можно вводить в меню с третьего дня после приступа заболевания. В первые 7 дней разрешено протёртое блюдо, сваренное на воде. В дальнейшем ее можно есть 2-3 раза в неделю, порция при этом может достигать 300 г.

Польза связана с тем, что вязкая консистенция обволакивает желудок, защищает слизистую. Рис практически не вызывает нагрузки на воспалённой орган. В нем содержится большое количество сложных углеводов, что обеспечивает чувство сытости.

Во время стойкой ремиссии можно есть молочную рисовую кашу, приготовленную с солью, сахаром и сливочным маслом. В умеренном количестве в нее разрешается добавлять не только масло, но и фрукты, ягоды, мед, варенье.

Манная

Каша быстро обеспечивает чувство сытости, обволакивает стенки пищевода. Она не имеет грубой структуры, что важно при воспалении. Жидкая водянистая каша– одно из первых блюд, дозволенных к употреблению в стадии обострения. К окончанию первой декады заболевания разрешается есть манку в качестве десерта или первого блюда.

В стадии ремиссии в рацион можно добавить манники, сладкое блюдо, запеканки с добавлением творога. При приготовлении нужно следить, чтобы каша обладала жидкой консистенцией, была без комочков.

Приготовить ее просто. Нужно взять 200 г воды, смешать молоко с водой. Соединить ¼ часть крупы с половиной стакана воды. Молоко вылить в емкость для приготовления, довести до кипения. Постоянно помешивая влить манку. Варить 2-3 минуты.

Перловая

Ячменные зерна восстанавливают метаболизм, укрепляют кости, выводят шлаки, устраняют воспаление в поджелудочной железе. Последний эффект обеспечивается за счет обволакивающего эффекта, смягчения слизистых оболочек. Поэтому каша полезна при заболеваниях поджелудочной железы, но только при правильном приготовлении.

После острой стадии рекомендовано есть перловку в хорошо разваренном виде. Для этого зерна промыть в горячей воде. Стакан каши залить таким же количество воды, варить на протяжении 6 часов на водяной бане.

Овес относится к злаковым культурам, которыми нельзя злоупотреблять при панкреатите. Рекомендуется придерживаться правил:

  • Не готовить овсянку в первые дни после острого периода.
  • Перед приготовлением хлопья превратить в порошок с помощью кофемолки.
  • Не покупать геркулес быстрого приготовления в пакетиках.

При правильном использовании каша снизит уровень вредного холестерина, будет обладать обволакивающим эффектом. В хлопьях содержатся ферменты, которые по составу схожи с ферментами поджелудочной железы.

Вводить в рацион следует блюдо, приготовленное из геркулесовой муки и воды. Это же сочетание применяется в качестве основы для слизистого супа или киселя. Во время ремиссии можно готовить не только из муки, но и из зерен, но в перетертом виде.

Для приготовления хлопья варить 15 минут на медленном огне. Если обострения не было давно, для улучшения вкусовых характеристик можно добавить чернослив, сухофрукты.

Кукурузная

Она нежелательна как в стадии обострения, так и ремиссии. Если заболевание отступило давно, один раз в неделю можно себя побаловать кашей. Ограничения связаны с тем, что в зернах содержится большое количество клетчатки, даже разварившись, они остаются довольно жесткой. Из-за этого возникает раздражение воспаленной поджелудочной железы.

Если решите ее приготовить, вскипятите воду, засыпьте кукурузную крупу. Во время приготовления постоянно помешивать. Варить в течение 20 минут на медленном огне. Когда крупа станет мягкой, кастрюлю прикрыть крышкой, поставить в духовку.

Гороховая

Бобовые – тяжелый продукт, поэтому гороховая каша разрешена при ремиссии. Если ее съесть после обострения, появится диарея, вздутие, колики в кишечнике. Первый раз каша должна быть хорошо разваренной.

Перед варкой горох размачивают в прохладной воде 4 часа. Половину стакана главного компонента залить 500 мл воды, добавить щепотку соли. Закипеть каша должна на среднем огне, потом его уменьшить до самого маленького. Варить от 35 до 85 минут. Меньше времени уйдет, если использовать колотый горох.

Запрещенные

В стадии ремиссии не рекомендуется злоупотреблять пшенной кашей, поскольку в ней содержатся углеводы и полисахариды. Последние тяжело перерабатываются поджелудочной железой.

Крупа может вызывать дискомфортное ощущение в животе. Поэтому употреблять можно только небольшими порциями. Под запретом блюда с добавлением нута, чечевицы.

Особенности употребления

При выборе крупы уделяйте внимание видам, в которых содержится небольшое количество углеводов и клетчатки, но максимальное количество белка.

Каши вводятся в рацион с 3 дня после острого периода. Готовят их в перемолотом виде на воде без соли, сахара, масла до полного разваривания. После взбивают блендером до однородной массы.

С третьей недели допускается добавление молока, разбавленного водой. Допускается применение в небольшом количестве соли и сахара. Желательно в процессе варки использовать фильтрованную воду.

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/kashi-pri-pankreatite.html

Овсянка при панкреатите: можно ли есть, влияние на поджелудочную железу – Гастрология

Овсяная каша при панкреатите

Панкреатит, воспаление поджелудочной железы, требует особого лечения. Основу терапии составляет диетическое питание.

Каши — основная и полезная пища при панкреатите, что обуславливается их лёгкой усваиваемостью и нормализацией процесса пищеварения.

Однако в выборе каш следует быть крайне избирательными, поскольку некоторые виды круп провоцируют усугубление течения патологического процесса. У многих людей, страдающих этим недугом, возникает вопрос: не навредит ли овсянка при панкреатите?

Принципы употребления каш

В период обострения панкреатита в рацион допускается добавлять только разрешенные каши. Одной из первых используется рисовая, которую кушают с наступлением 2 дня лечения. На протяжении первой недели вводятся другие виды каш из гречневой, овсяной, перловой или манной круп.

При остром течении заболевания консистенция каш должна быть вязкой и полужидкой. Приготовление должно производиться посредством воды или разбавлением воды с молоком. При этом запрещается добавлять соль, сахар и сливочное масло. Каша готовится до полного разваривания, после чего она растирается или взбивается до достижения имя однородной структуры.

В периоды затихания болезни приходит время диетического питания без механического щажения, что подразумевает употребление каш без предварительного перетирания. Таким образом, блюда сохраняют большее количество полезных веществ. Допускается кушать каши рассыпчатой консистенции с добавлением в них соли, сахара и небольшого количества сливочного масла.

Виды разрешенных каш

Меня подруга уговорила «Монастырский чай» попробовать. У неё панкреатит был – и представьте, его не стало! Даже её доктор очень удивилась. Мой диагноз воспаление поджелудочной. Я этим уже долго мучаюсь. Таблетки, капельницы, больницы – для меня были нормой последние 5 лет.

И вот всего две недели, как я начала пить «Монастырский чай», а уже почувствовала себя гораздо лучше. Надеюсь на следующем приеме своего врача удивить. Елена Шугаева, 47 лет Санкт-Петербург «Поджелудочная была увеличена. Была не у одного врача. Пила гормоны даже. Потом решила не ходить так часто по врачам.

Месяц назад бросила курить, стала активно заниматься спортом, питаться более или менее правильно. А самое главное, стала пить «Монастырский чай» (услышала о нем в передаче Малахова). И вот вчера поехала на плановое УЗИ, а мне говорят: “А с чего вы вообще решили к врачу обратиться – у вас нет паталогий”.

Поджелудочная нормальных размеров и гормоны в норме!!! Я обалдела от счастья! Светлана Никитина, 35 лет. Нижний-Новгород

Разнообразие каш при панкреатите позволяет выбрать наиболее предпочтительный и полезный вариант:

Гречневая

Каша из гречневой крупы добавляется в рацион с наступлением пятого дня лечения. Приготовление происходит из перемолотой крупы с добавлением молока или воды, разбавленной молоком. Продел или гречневые хлопья употребляются, начиная со 2 недели заболевания.

Рассыпчатыми каши употребляют во время ремиссии. Гречка богата большим количеством полезных веществ, аминокислотами и белковыми компонентами. При этом крупа практически не имеет противопоказаний.

С целью быстрого и качественного разваривания, крупу следует предварительно перемалывать или заменить на хлопья. Если предпочтение отдается цельной крупе, то перебрать ее и тщательно промыть.

С целью лучшего разваривания крупу можно предварительно замочить в холодной воде на всю ночь.

Пшенка

Пшеничная крупа отличается грубым помолом в отличие от манки. В крупе содержится большое количество клейковины, что придает дополнительное чувство сытости.

Пшенная каша при панкреатите употребляется, начиная с пятого дня заболевания. Такое блюдо принимается в пищу дважды в течение недельного срока.

Предпочтительным является употребление пшеничной каши в период затихания патологических симптомов.

Овсянка при панкреатите

Овсянка при панкреатите употребляется в умеренных количествах. Главным достоинством крупы является ее способность к снижению холестеринового уровня в крови с одновременным восстановлением запасов витаминов.

В качестве одной из особенностей употребления, овсянка при панкреатите не должна употребляться в первые дни по окончании обострения, что обуславливается большим содержанием клетчатки. В процессе приготовления крупу или хлопья лучше подвергать тщательному помолу до мукообразного состояния.

Не допускается приготовление блюд с использованием цельных или частично необработанных овсяных зерен.

Какую кашу можно есть при воспалении поджелудочной?

Половину ежедневного рациона человека должны составлять сложные углеводы, они необходимы организму для силы и энергии. К ним относятся молочные каши и цельно зерновой хлеб. Сложные углеводы медленно перевариваются, всасываются на протяжении всего тонкого кишечника, дозированно пополняя энергетические запасы организма.

Здоровым людям можно есть блюда из любых круп. При воспалении поджелудочной железы некоторые из них противопоказаны. Какие каши при панкреатите разрешены, как их готовить, чтобы разнообразить рацион – об этом нужно знать всем, кто хочет питаться правильно и вкусно в любых ситуациях.

Особенности питания при панкреатите

Каши являются основой рациона при холецистите и панкреатите. Эти два заболевания часто сопутствуют друг другу и требуют длительного комплексного лечения и соблюдения диеты. Больному назначается лечебный стол № 5 или 5п по Певзнеру.

Ключевым моментом данной диеты является 5-6-разовый режим приема пищи небольшими порциями. Все продукты подлежат термической и механической обработке. Во время приступа заболевания больному прописывается голодная пауза на 1-2 дня.

После стабилизации состояния щадящее питание начинается именно с каш. Они не требуют усиленной выработки панкреатического сока и обеспечивают воспаленной поджелудочной железе покой. В то же время организм получает необходимые питательные вещества.

При остром панкреатите больному не разрешается каша на молоке в цельном виде, его разводят водой в 2 раза. Больше ничего не добавляют. Крупу хорошо разваривают, затем протирают через сито до получения гомогенной консистенции. Можно сначала измельчить сухую крупу, потом приготовить из неё жидкое блюдо.

Внимание! Поджелудочная железа медленно восстанавливается, поэтому щадящее питание надо соблюдать не менее полутора месяцев от начала обострения.

В стадии ремиссии крупы не перетирают для сохранения всех ценных веществ. Можно готовить каши в рассыпчато-рыхлом варианте с добавлением кусочка топлёного масла. При отсутствии непереносимости молока разрешается использовать его в цельном виде. Однако для поджелудочной железы не все виды круп одинаково необходимы и безопасны.

Что разрешено есть из каш?

Какие каши можно есть при панкреатите? Этот вопрос часто задают пациенты гастроэнтеролога. Во время обострения в рацион допускаются только некоторые виды круп:

  1. Рис – вводится в меню в начале лечения, он быстро перерабатывается и долго поддерживает ощущение сытости. Лучше, если используется неочищенная крупа. Слизистая основа блюда окутывает стеночки желудка и защищает их от неблагоприятных воздействий. Закрепляющие свойства риса помогают при диарее, которая часто сопровождает панкреатит. 
  2. Овсянка – клетчатка растворяется в кишечном тракте, превращаясь в вязкую пористую массу. По пути овсяная каша впитывает в себя токсины, жиры, балластные вещества и выводит их из организма. Слизь защищает оболочку желудка и тонкой кишки от повреждений.
  3. Гречневая – низкокалорийная, богата белком, витаминами, минералами, снижает сахар и выводит вредный холестерин, дает долгое ощущение сытости. Эту кашу едят даже люди после тяжелых операций, поскольку противопоказаний и ограничений для её употребления нет, можно есть ежедневно. Единственный минус – отсутствие обволакивающей слизи.
  4. Манная (мелко размолотая пшеничная) каша – хорошо насыщает, но не перегружает органы пищеварения. Можно или нет манную кашу при панкреатите в стадии обострения, решает лечащий врач. Обычно разрешают, но не ранее 3-4 суток от начала лечения, не рекомендуется увлекаться. Оптимально включать в рацион дважды в неделю.
  5. Льняная каша – действует как лекарство при систематическом употреблении. Позволяет купировать воспаление, устранить и предотвратить появление неприятных симптомов. Семена льна легко перерабатываются, не требуя усиления работы органов пищеварения.

Какие каши под запретом?

Некоторые крупы требуют выделения большого количества панкреатического сока с ферментами, что недопустимо при патологии поджелудочной железы. Не рекомендуются следующие блюда:

  • пшенная каша при панкреатите не используется, поскольку просо содержит не только белок и ценные минералы, но и смесь полисахаридов (крахмал), которые долго и трудно перевариваются;
  • ячменная (перловая) каша – богата белком больше остальных, она достаточно твердая и требует тщательной переработки пищеварительными ферментами;
  • кукурузная каша – состоит из грубых пищевых волокон (клетчатки), остается жёсткой даже после продолжительной варки, рекомендуется только во время устойчивой ремиссии;
  • каша из мелко порубленной перловки (ячки) – нежелательна в рационе питания при панкреатите из-за медленно усвояемых углеводов, которые долго перевариваются, что приводит к появлению чувства распирания в животе.

Источник: https://cudaharub.ru/preparaty/ovsyanka-pri-pankreatite-mozhno-li-est-vliyanie-na-podzheludochnuyu-zhelezu.html

Овсяная каша при панкреатите поджелудочной железы

Овсяная каша при панкреатите

Включение каши в ежедневное меню положительно влияет на работу пищеварительного тракта, поскольку блюдо быстро усваивается и переваривается в ЖКТ, не перегружает желудок, не вызывает чувство тяжести, одновременно утоляет голод и снабжает организм полезными и необходимыми веществами. Каши употребляются в качестве гарниров к тушеному и отварному мясу или паровым котлетам. Их заправляют разными ягодами и фруктами, получая питательные и полезные блюда.

Нужно помнить, что с третьего по 14-ый день после регистрирования острого приступа панкреатита, допускается использование каш, приготовленных на воде.

Употребление молока, разбавленного водой, разрешается начиная с третьей недели, а цельного — с четвертой. При остром периоде панкреатита крупы лучше использовать в перемолотом виде.

Это позволит приготовить однородное и легкоперевариваемое блюдо без взбивания в блендере.

Важно знать, что не все каши можно употреблять при панкреатите. Перед началом диетотерапии необходимо уточнить, какие именно каши рекомендуется использовать при воспалении поджелудочной железы.

Какие можно

В меню больного панкреатитом включение разнообразных каш позволяет повысить сопротивляемость организма. Каши способствуют быстрому восстановлению поджелудочной железы. Каши помогают выводить токсины, положительно влияют на сосуды и сердце, не перегружают желудок, регулируют степень глюкозы в крови.

В основном готовят каши из риса, перловки, гречки, манной крупы и овсянки. Пшено и бобовые нужно полностью исключить из рациона, а кукурузную, пшеничную и ячневую муку можно применять при готовке каш, но такие каши более полезны в период ремиссии.

Полезны каши, приготовленные из перемолотых круп, так как из них получаются однородные массы, не нуждающиеся в повторной обработке блендером.

Диетологи рекомендуют готовить каши на паровой бане, поскольку блюдо, приготовленное таким способом, максимально сохраняет все ценные микроэлементы и витамины, легко усваиваемые пищеварительным трактом.

Разрешается употребление рисовой каши, которую можно есть уже с 3-го дня после обострения воспаления поджелудочной железы. В первую неделю допускается употреблять кашу только в измельченном состоянии. Варить кашу можно на молоке или воде с добавлением молока. В данный период разрешается в кашу добавлять соль, сахар и масло в ограниченных количествах.

Для приготовления каши диетологи советуют использовать нешлифованный рис, поскольку такой сорт крупы за счет вязкой консистенции обволакивает желудок, защищая его от негативных влияний.

Нешлифованный рис легко переваривается в ЖКТ, имеет адсорбирующее действие, нормализует стул при диарее.

Необработанный рис содержит большое количество сложных углеводов, благодаря чему обеспечивает ощущение сытости на долгое время.

При панкреатите полезным и рекомендованным блюдом является гречневая каша. Продукт вводят в меню начиная с 5–го дня после обострения воспалительного процесса.

Ее можно употреблять в измельченном виде, готовить гречневую кашу можно на воде или нежирном молоке, разбавленном водой. Добавить сахар и соль в кашу не советуется. Блюдо нужно использовать в период снижения выраженности симптоматики.

В гречневой крупе содержится много полезных витаминов, микроэлементов, аминокислот, клетчатки и белка.

Манная крупа — богатый витаминами и полезными веществами продукт. Готовить кашу из манной крупы можно за считанные минуты. Манная каша усваивается легко, положительно влияет на слизистую ЖКТ.

Употреблять ее следует на 5 – й день после обострения панкреатита. Употребление манной каши способствует быстрому восстановлению железы, выводу из организма лишних жиров и слизи.

Каша из манной крупы не вызывает колики, вздутие, метеоризм, поскольку не включает в состав клетчатки.

В период обострения специалисты рекомендуют использовать кашу из овсяной крупы.

Овсяная каша снижает уровень вредного холестерина в крови, помогает стабилизировать обмен веществ в организме, способствует выводу вредных токсинов, оказывает обволакивающее воздействие на чувствительную слизистую желудка.

Употреблять кашу можно как в чистом виде, так и с добавлением разбавленного водой молока. Не рекомендуется есть овсяную кашу в первые дни воспалительного процесса.

Рецепты с фото

Из разрешенных круп можно готовить разнообразные каши, заправляя их молоком, фруктами и ягодами.

Молочная рисовая каша, приготовленная в мультиварке

Требуется взять 3 мультистакана молока, 1,5 ч. л. сахара, 1ч. л. сливочного масла, соль. Рис промывают сначала теплой, затем горячей водой, засыпают в кастрюлю мультиварки. Сюда же добавляют масло, соль, сахар, заливают молоко и перемешивают деревянной ложкой. Ставят режим, предназначенный для готовки молочной каши.

Овсяная каша на молоке

Слизисто-вязкая овсянка – одна из первых каш, появляющихся в меню больных панкреатитом. Рекомендуется употребление каши в период ремиссии. Для приготовления берут 1,5 стакана молока, 1 стакан овсяных хлопьев, соль, сахар, сливочное масло в ограниченных количествах.

В молоко вливают воду и доводят до кипения. Ставят на медленный огонь и, перемешивая, всыпают овсяные хлопья. Варят при слабом кипении, помешивая каждые 3 минуты.

В основном для приготовления каши требуется около 25 минут (когда используют обычные хлопья) или 10 минут (если используют хлопья быстрого приготовления). Блюдо считается готовым, когда овсянка становится максимально мягкой.

По истечении времени кашу снимают с огня и накрывают крышкой, настаивая 5 минут. За это время хлопья набухают и хорошо размягчаются.

Геркулесовая каша

Нужно в кастрюле вскипятить 400 мл воды и в кипяток всыпать один стакан хлопьев, щепотку соли и сахара. Кашу нужно варить 20 минут, готовое блюдо требуется настаивать 5 минут. Кашу можно заправлять маслом, медом, украшать фруктами и ягодами.

Перловая каша

Перловка является одним из самых используемых диетических блюд при заболеваниях ЖКТ и относится к спазмолитическим и противовоспалительным продуктам. При правильной готовке консистенция каши обволакивает слизистую пищеварительных органов, защищая их от агрессивных действий различных веществ, в том числе активных составляющих пищеварительных соков.

Один стакан перловки следует замочить в холодной воде на ночь. Вымоченную крупу промывают, заливают 500 мл воды и отваривают на медленном огне в течение часа. После того как крупа становится мягкой, ее нужно перетирать для получения вязкой слизистой массы. В кашу можно добавить соль, сливочное масло, полезно использование такой каши вместе с тушеной морковью и петрушкой.

Источник: http://gastris.ru/gastrit/ovsjanaja-kasha-pri-pankreatite-podzheludochnoj.html

Овсяная каша при панкреатите – ГормонМэн

Овсяная каша при панкреатите

04.05.2018

«У меня была проблема со поджелудочной, врач поставил диагноз панкреатит. Прописал таблетки, я их пила. На море постоянно ездила. А потом другой врач посоветовал мне «Монастырский чай» для поджелудочной. Стала принимать – здоровье улучшилось и панкреатит пропал.

Надежда Васильева, 41 год.
Москва

Панкреатит, воспаление поджелудочной железы, требует особого лечения. Основу терапии составляет диетическое питание.

Каши — основная и полезная пища при панкреатите, что обуславливается их лёгкой усваиваемостью и нормализацией процесса пищеварения.

Однако в выборе каш следует быть крайне избирательными, поскольку некоторые виды круп провоцируют усугубление течения патологического процесса. У многих людей, страдающих этим недугом, возникает вопрос: не навредит ли овсянка при панкреатите?

Каша овсяная при панкреатите

Овсяная каша на молоке – вкусная и питательная, при этом очень хорошо сказывается на состоянии органов пищеварения. Слизисто-вязкая овсянка – одна из первых каш, появляющихся в меню больных панкреатитом.

Ингредиенты

  1. Молоко – 1,5 стакана.
  2. Вода – 1,5 стакана.
  3. Овсяные хлопья – 1 стакан.
  4. Соль, сахар, сливочное масло – в период ремиссии.

Рецепт

В молоко влить воду и довести до кипения. Убавить огонь, всыпать овсяные хлопья, перемешать. Варить при слабом кипении, помешивая каждые 2-3 минуты. Поскольку хлопья выпускаются нескольких видов (обычные, быстрого приготовления и не требующие варки), то на их приготовление уходит разное время.

Но по сравнению с обычными рецептами, овсяная каша для больных панкреатитом потребует добавочного времени на варку (+5 минут) – для максимального разваривания и мягкости овсянки.

Таким образом, обычные хлопья нужно будет варить 15-20 минут, быстрого приготовления – 10 минут, а не требующие варки – 5 минут.

Спустя необходимое время кашу снимают с огня и накрывают крышкой, дав ей настояться еще минут 5 – за это время хлопья набухнут и хорошо размягчатся.

При остром панкреатите

Жидкая овсяная каша на молоке пополам с водой вводится с 3-4 дня обострения. Подают овсянку без соли, сахара и масла, причем перед употреблением готовую кашу нужно перетирать (через сито или взбив на блендере) до однородной консистенции.

При хроническом панкреатите

В период обострения хронического панкреатита правила употребления овсянки такие же, как и при остром – она вводится 3-4 дня обострения, жидка, протертая, без соли, сахара и масла; варится на молоке с водой 1:1. Во время ремиссии болезни овсяную кашу можно готовить только на молоке, не разбавляя его водой, слегка подсаливая и добавляя сливочное масло, сахар. Перетирать кашу не нужно.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 10.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: 10.0

Об авторе материалаСольМолоко коровьеОвес

Источник:

Особенности употребления каш при панкреатите

В меню больных панкреатитом людей обязательно вводятся каши. Они употребляются в качестве гарнира к тушеному и отварному мясу или паровым котлетам и биткам из мяса или рыбы.

Помимо этого из круп готовят запеканки, суфле, добавляют их в супы.

Для того чтобы не вызвать развития обострений необходимо знать все особенности состава и приготовления каждой крупы, а также ее воздействие на организм больного человека.

Общие правила употребления каш при панкреатите

Необходимо помнить, что с третьего по 14 день после начала острого приступа воспаления поджелудочной железы варить каши можно только на воде, употребление молока, разведенного с водой разрешено с третьей недели, а цельного с 3-4 в зависимости от клинических проявлений заболевания. В остром периоде заболевания крупу для приготовления каши можно перемолоть в кофемолке до состояния муки, это позволит приготовить однородное блюдо без взбивания его в блендере.

Рисовая каша

Кашу из белого шлифованного риса можно вводить в меню больного панкреатитом уже с третьего дня после начала приступа заболевании, это один из первых разрешенных к употреблению продуктов. В первые 7-10 дней можно кушать протертую кашу, сваренную на воде или молоке наполовину разбавленном водой, добавлять в нее соль, сахар или масло в этот период запрещено.

Польза каши из белого нешлифованного риса

  • вязкая слизистая консистенция рисовой каши обволакивает желудок, защищая его слизистую от поражающих воздействий;
  • рис практически не вызывает нагрузки на больную поджелудочную, поскольку легко переваривается и полностью усваивается;
  • обладает сорбирующими свойствами;
  • большое содержание сложных углеводов позволяет надолго обеспечить человеку чувство сытости;
  • в острой фазе воспаление поджелудочной железы часто сопровождается диареей, благодаря закрепляющему эффекту рис помогает справиться с этой проблемой.

Особенности употребления рисовой каши

Источник: https://vbguwc.ru/farmakologiya/ovsyanaya-kasha-pri-pankreatite.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.