При панкреатите какие ягоды и фрукты можно есть

Содержание

При панкреатите какие ягоды и фрукты можно есть

При панкреатите какие ягоды и фрукты можно есть

» Поджелудочная железа » При панкреатите какие ягоды и фрукты можно есть

Воспаление поджелудочной железы — это очень серьезное и опасное заболевание пищеварительных органов.

В том случае, когда люди, имеющие его в анамнезе, не придерживаются достаточно строгой диеты, у них в достаточно короткие сроки могут развиться очень серьезные осложнения, которые, по большому счету, несут угрозу не только здоровью, но и непосредственно жизни больного человека. Именно поэтому специалисты уделяют большое внимание коррекции питания своих пациентов, и подробнейшим образом рассказывают им, что следует кушать при этой патологии поджелудочной, а что необходимо полностью изгнать из рациона. Особое внимание уделяется в этом вопросе тому, какие фрукты можно при панкреатите, а какие строжайше запрещены, ведь именно они таят в себе наибольшую опасность и способны вызвать массу негативных ощущений.

Фруктовые запреты, ограничения и разрешения

При воспалении поджелудочной железы употребление растительных продуктов, а именно богатых клетчаткой фруктов и овощей, страдающему от панкреатита человеку необходимо. Но проблема кроется непосредственно в том, что поврежденный дегенеративным процессом пищеварительный орган способен переработать не все из них.

Людям с проблемами поджелудочной необходимо знать, какие именно фрукты можно кушать при панкреатите совершенно спокойно, не боясь, что из-за их употребления разовьется осложнение. Проконсультироваться по этому поводу всегда можно со своим лечащим врачом.

Именно он с наибольшей точностью расскажет больному человеку о том, при панкреатите какие фрукты ему можно кушать без опаски, а какие категорически запрещены. Полностью безопасными при этих обстоятельствах, и поэтому рекомендуемыми специалистами в диетическом питании, считаются следующие овощи и фрукты:

  • Сладкие груши и яблоки (кислые плоды употреблять ни в коем случае нельзя, так как они оказывают раздражающее действие на пищеварительные органы).
  • Особое внимание стоит обратить на спелые бананы. Этот разрешенный при патологии поджелудочной железы плод настолько мягок, что даже не требует какой-либо термической обработки.
  • Ягоды шиповника, из которых готовятся витаминные компоты и отвары.
  • Можно употреблять и авокадо. Единственное, за чем необходимо следить это то, чтобы он был спелым и мягким. Также не стоит забывать, что кушают его только лишь при длительной ремиссии, а в рацион включают с осторожностью и постепенно.
  • Из овощей в меню стоит включить картофель, патиссоны, морковь, баклажаны свеклу, кабачки, цветную капусту и тыкву. Но подаются они на стол человека с панкреатитом только в переработанном виде.
  • За один прием более чем одного плода недопустимо, так как это может оказать повышенную нагрузку на поврежденный недугом пищеварительный орган. Помимо этого, необходимо отдавать предпочтение тем плодам, в которых минимальное количество грубой растительной клетчатки, так как она очень опасна для поджелудочной железы. Специалисты же всегда рекомендуют для того, чтобы узнать, какие фрукты можно есть при панкреатите, обращаться к своему лечащему врачу. Он подскажет не только перечень разрешенных плодов, но и то, на какой стадии патологии и в каком виде их лучше всего употреблять, чтобы не нанести вреда здоровью.

Какие плоды требуют ограничения

Не менее полезной является информация о том, какие фрукты при панкреатите можно употреблять в ограниченном виде, чтобы не усугубить воспалительный процесс. Для того чтобы не нанести вреда своему здоровью, необходимо с осторожностью отнестись к следующим плодам:

  • С осторожностью следует относиться к хурме, так как она достаточно легко провоцирует запоры и к тому же содержит большое количество волокон и сахаров.
  • Апельсины разрешены к употреблению только сладкие, и в минимальном количестве. Самым лучшим вариантом при желании скушать цитрусовых, будет апельсиновый фреш, разбавленный наполовину водой.
  • Красную смородину также можно употреблять только в переработанном виде, например, использовать ягоды для приготовления киселя.
  • У винограда допускается кушать только лишь свежие ягоды, лишенные косточек и кожицы. А вот пить неразбавленный виноградный сок при хроническом панкреатите не рекомендует ни один специалист, так как он способен оказать на поджелудочную железу такое негативное воздействие, которое намного больше чем возможная польза.

Чтобы не ошибиться в выборе плодов, необходима консультация специалиста-гастроэнтеролога. Она поможет избежать неприятных последствий и болезненных ощущений, спровоцированных дополнительным раздражением поврежденной поджелудочной железы.

Запрещенные фрукты

Также очень важно знать какие ягоды и фрукты категорически запрещены при наличии в анамнезе человека панкреатита. Самым характерным признаком для всех их является повышенное содержание кислот и сахара, так как они способны нарушить функциональную деятельность воспаленного органа.

Помимо этого, специалисты категорически не рекомендуют употреблять зеленые фрукты, содержащие большое количество растительной клетчатки. Исключению со стола подлежат и те плоды, которые способны вызвать диарею или, наоборот, обладают повышенным вяжущим действием. К ним можно отнести следующие:

  • первыми номерами под запретом стоят лимон и гранат;
  • из ягод не рекомендуются облепиха, вишня и клюква;
  • не стоит оставлять в рационе также и айву, грейпфрут, киви.

Но следует обратить внимание и на слова специалистов о том, что если гранат и лимон подлежат полному отказу, то остальные из перечисленных фруктов и ягод можно изредка употреблять в переработанном виде (кисели, компоты, разбавленные соки и печенное пюре).

Общие советы и рекомендации

Фрукты и овощи, содержащие большое количество полезных веществ и витаминов, человеку, страдающему от панкреатита, кушать просто необходимо.

Тем более что большинство из них зарекомендовали себя как союзники больного человека в его трудной борьбе с недугом.

Но для того чтобы это было именно так, необходимо не только помнить о том, какие именно плоды разрешены при панкреатите, но и неукоснительно следовать правилам их употребления:

  • кушают любые плоды не в сыром, а исключительно в переработанном виде (добавленными в качестве гарнира к любым блюдам, запеченными или приготовленными на пару);
  • предпочтение должно отдаваться только спелым фруктам, имеющим сладкую мякоть и мягкую кожуру;
  • никакие плоды нельзя кушать на голодный желудок;
  • во время обострения недуга употребление фруктов и ягод недопустимо;
  • предпочтение следует отдавать сезонным плодам или же сухофруктам.

За счет того, что фрукты подобраны и приготовлены правильно, состояние здоровья человека, страдающего от панкреатита, нормализуется в более короткие сроки.

Если придерживаться определенных вышеперечисленных правил их приготовления и употребления, можно быстро достигнуть состояния ремиссии и продлить ее на более длительный срок.

Необходимо учитывать и то, что из овощей или фруктов можно приготовить огромное количество вкусных блюд, которые полностью безопасны для человека с воспалением поджелудочной железы.

Единственное, что необходимо делать, это переделывать под себя традиционные рецепты, отчего они не становятся менее вкусными. Но не следует забывать об общих правилах приготовления блюд из ягод и плодов.

Также стоит помнить и об одном важном правиле – ни в коем случае нельзя пренебрегать количеством, более одного фрукта в день употреблять не стоит, как бы этого ни хотелось.

gastrolekar.ru

Какие фрукты разрешается кушать при панкреатите, а какие запрещено

Фрукты – один из важных источников витаминов, растительных жиров, минеральных веществ, углеводов и клетчатки в человеческом организме. При снижении кол-ва этих необходимых элементов, любое хроническое заболевание протекает тяжелее.

С другой стороны, при таком заболевании как панкреатит, нужно следить за тем, какие фрукты вы употребляете, и знать, какие фрукты нельзя есть при панкреатите! Поэтому каждый больной должен учитывать ограничения и противопоказания использования в пищу того или иного продукта.Кушать фрукты при панкреатите можно далеко не всем и не всегда. Категорически запрещено употреблять в пищу свежие фрукты при обострении и в первые годы болезни. Какие фрукты можно кушать при панкреатите? Можно есть любые, кроме кислых, горьких, приторных или острых на вкус (неспелые фрукты).

Список фруктов, которые можно употреблять в еду при панкреатите

  • Но что касается продуктов, чье употребление строго запрещено и от каких фруктов стоит отказаться?Яблоки и груши, особенно некислые сорта (едятся свежими), но нужно предварительно снять кожуру и убрать жесткую сердцевину. Зимние сорта не всегда рекомендуются к употреблению, ведь они обладают грубой консистенцией. Компот из сушенных или свежих яблок с добавлением сахарозаменителя либо запеченные в духовке или потертые на терку яблоки. Различные грушевые и яблочные пюре разрешается кушать на 3-4 день после обострения.
  • Бананы разрешено есть только после стихания обострения.
  • Мандарины и сладкие спелые апельсины можно есть небольшими порциями на фоне ремиссии при панкреатите. Помело, грейпфрут и цитрусовые соки употреблять нежелательно из-за их высокой кислотности.
  • Что касается ананаса или дыни, в день можно съедать 1-3 дольки, важно выбирать спелые, мягкие и без прожилок.
  • Авокадо не рекомендуется в связи его высоким процентом жирности. Но во время ремиссии авокадо даже полезно, поскольку в нем содержатся все жиры, которые необходимы человеку в этот период. Эти жиры человек, болеющий панкреатитом, переносит намного легче, чем жиры животного происхождения.
  • Шиповник (его отвар) разрешено употреблять на любой стадии заболевания.
  • Не рекомендуется в свежем виде кушать малину и клубнику из-за большой консистенции сладости и семян. В виде киселей, компотов и муссов – не запрещено.
  • Виноград употребляется в виде зрелых ягод без косточек и только в небольшом количестве. Виноградный сок строго запрещен.
  • Абрикосы кушать в мягком виде без кожицы (при длительной ремиссии).
  • Черешня (голубика, брусника) употребляется, не зависимо от обострения, в свежем виде. При стихании обострения разрешены компоты, желе или кисели.

Какие фрукты и овощи нельзя есть при панкреатите

  1. Овощи: хрен, чеснок, салат, шпинат, сладкий перец, бобовые, грибы – запрещено кушать в любом виде. Другие овощи – разрешены, но не в сыром виде.
  2. К фруктам относится виноград (но в редких случаях он разрешен), строго запрещено кушать инжир и финики (они слишком сладкие).

    Клюква и апельсины запрещены из-за своей повышенной кислотности.

Учтите, что из фруктов или овощей при панкреатите можно приготовить много полезных блюд, правда, при этой болезни придется придумывать или переделывать некоторые рецепты.

Со временем вы станете отличным шеф-поваром, и с легкостью будете справляться с этой задачей. К тому же, список фруктов, которые запрещены к употреблению, может быть сокращен, если они будут в вареном, запеченном или пареном состоянии.

Только запомните одно важное правило – количеством нельзя пренебрегать, в этом случае лучше кушать по чуть-чуть, но часто.

Источник: http://www.belinfomed.com/podzheludochnaya-zheleza/pri-pankreatite-kakie-yagody-i-frukty-mozhno-est.html

Панкреатит какие фрукты можно есть

При панкреатите какие ягоды и фрукты можно есть

Фрукты являются не только вкусным десертом, но и ценным источником полезных для организма веществ. Обязательным этапом терапии и профилактики и терапии панкреатита является диета. Соблюдение определенного режима питания позволяет снизить риск обострения заболевания, продлить периоды ремиссии и ускорить тенденцию к выздоровлению.

Введение в рацион фруктов при панкреатите подразумевает ряд важных нюансов. Некоторые из них употреблять при воспалительном процессе в поджелудочной железе можно только после термической обработки.

Какие фрукты следует употреблять

Некоторые фрукты рекомендуется вводить в рацион обязательно. В составе полезных плодов не содержится грубых волокон и агрессивных кислот. При их употреблении не возникает негативного воздействия на пищеварительный тракт, поджелудочную железу и слизистые оболочки.

Регулярное присутствие таких фруктов в меню позволяет не только восполнить запас полезных элементов в рационе, но и ускорить восстановление процессов пищеварения.

Фрукты, которые обязательно должны присутствовать в меню:

  • бананы (повышают жизненную энергию);
  • сладкие яблоки (восполняют запас витаминов, улучшают работу иммунной системы);
  • авокадо (растительный жир хорошо восстанавливает жировой обмен в организме);
  • абрикосы (имеют в своем составе большое количество витаминов);
  • арбуз (содержит фруктозу);
  • дыня (предотвращает запоры);
  • ананасы (улучшают процесс пищеварения благодаря содержанию белка);
  • фейхоа (оказывает благоприятное воздействие на поджелудочную железу, содержит витамины группы В);
  • персики (улучшают иммунитет, содержат витамины различных групп);
  • киви (содержит витамин Д и С, восполняет запас полезных веществ).

Какие фрукты не стоит употреблять

При панкреатите нельзя употреблять фрукты с высоким содержанием агрессивных кислот в составе.

Такие плоды способны усилить отечность тканей поджелудочной железы и спровоцировать дополнительное раздражение слизистых оболочек. От фруктов, относящихся к категории запрещенных продуктов, следует отказаться полностью.

Нежелательные реакции со стороны пищеварительной системы они способны спровоцировать даже после термической обработки.

Запрещенные виды фруктов:

  • В начальной фазе обострения панкреатита (первые 1-2 дня) употребление фруктов и ягод, так же, как и любой другой пищи, строго запрещается. лимон;
  • помело;
  • апельсины;
  • грейпфрут;
  • финики;
  • хурма;
  • манго;
  • инжир;
  • кислые яблоки.

2. Фрукты и острый панкреатит

В первые несколько дней периода обострения панкреатита пациенту рекомендовано лечебное голодание. Под запретом находятся все продукты питания, в том числе фрукты и ягоды. На восстановительном этапе терапии в меню разрешается вводить некоторые из них. Главное условие — для снижения дополнительной нагрузки на систему пищеварения, рекомендуется удалять с плодов кожицу и извлекать семена.

Для исключения нежелательных реакций организма, употреблять ягоды и фрукты следует после соответствующей термической обработки (запекание, добавление в запеканки, изготовление пюре и других блюд или напитков).

Список полезных фруктов и ягод при остром процессе

Некоторые ягоды и фрукты при употреблении на этапе лечения острого панкреатита способны произвести лечебный эффект. Например, отвар из шиповника или компот из смородины обладают рядом полезных свойств для иммунитета, системы пищеварения и восполнения запаса витаминов в организме. В рацион ягоды и фрукты вводятся с минимальных порций (желательно после термической обработки).

Полезные плоды:

3. Фрукты на этапе ремиссии

В период ремиссии панкреатита в меню разрешается вводить большее количество фруктов и ягод в свежем виде. Предварительно рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом. При употреблении некоторых плодов важно исключить возможные аллергические реакции (например, на цитрусовые фрукты, плоды красного или оранжевого цвета, конкретные виды ягод).

Воспалительные процессы в поджелудочной железе могут провоцировать обострение пищевой аллергии. Интенсивность негативных симптомов при сочетании таких патологий будет выше.

Список полезных фруктов и ягод на этапе ремиссии

Фрукты, относящиеся к категории разрешенных продуктов при ремиссии панкреатита, не только не причиняют вреда пищеварительному тракту, но и приносят пользу. Главным условием их введения в рацион является постепенность и соблюдение пропорций. Если таких свежих плодов в рационе будет слишком много, то возникнет риск отклонений в процессах пищеварения (вздутие живота, изжога, метеоризм).

Полезные плоды:

  • Запрещено кушать любую пищу, которая повышает выработку ферментов, призванных расщеплять пищу. хурма;
  • арбуз;
  • смородина;
  • груши;
  • абрикосы;
  • виноград;
  • персики;
  • черника;
  • вишня.

4. Основные правила употребления фруктов

Ягоды и фрукты при панкреатите рекомендуется употреблять поле основного приема пищи (исключением являются запеченные плоды, которые можно использовать в качестве самостоятельно блюда).

Если ввести их в меню натощак, то может усилиться перистальтика кишечника и желчного пузыря (при желчнокаменной болезни такой эффект спровоцирует приступ патологии).

Блюда и напитки на основе свежих плодов рекомендуется употреблять в теплом виде (холодные и горячие варианты спровоцируют дополнительное раздражение поджелудочной железы).

Основные принципы:

  • введение в рацион ягод и фруктов при панкреатите должно осуществляться с минимальных порций (если после их употребления возникают негативные симптомы (метеоризм, вздутие живота, болевые ощущения, тошнота), то необходима дополнительная консультация с гастроэнтерологом);
  • употреблять плоды в свежем виде разрешается только на этапе ремиссии (в период обострения такие продукты могут спровоцировать ухудшение состояния здоровья пациента);
  • для снижения кислотности в ягодах и фруктах рекомендуется подвергать их термической обработке (запекание, паровая обработка, варка);
  • нельзя вводить в рацион одновременно несколько видов ягод или фруктов (постепенное расширение меню позволит выявить причину нежелательных реакций со стороны системы пищеварения);
  • если плоды входят в категорию полезных продуктов, но на них имеется аллергия, то употреблять их нельзя ни в коем случае (обострение пищевой аллергии усилит интенсивность симптоматики панкреатита).

Правильный выбор при покупке в магазине

При панкреатите можно употреблять только зрелые фрукты и ягоды. В недозревших плодах повышен уровень грубой клетчатки и агрессивных кислот.

Данные вещества обладают мощным раздражающим действием на органы пищеварения.

Их употребление в пищу способно не только ухудшить состояние здоровья пациента, но и в течение короткого промежутка времени спровоцировать острый приступ воспалительного процесса.

Основные рекомендации:

  1. у плодов должны отсутствовать признаки гниения или плесени;
  2. любые повреждения кожицы недопустимы;
  3. цвет и размер плодов должен соответствовать стандартному описанию;
  4. консервированные ягоды и фрукты при панкреатите употреблять нельзя из-за чрезмерного содержания глюкозы в таких заготовках;
  5. рекомендуется употреблять плоды, выращенные самостоятельно (в таких фруктах и ягодах вредные вещества будут отсутствовать).

Предварительная подготовка фруктов

Свежие фрукты разрешается употреблять при панкреатите только в стадии ремиссии. Кроме стандартных этапов подготовки плодов к употреблению, важно соблюдать дополнительные правила. При первых введениях в меню плоды должны подвергаться термической обработке (варка, запекание). При приготовлении компотов воду после закипания рекомендуется сливать и доливать новую.

Обязательные этапы:

  • тщательное промывание водой и удаление всех загрязнений;
  • с фруктов обязательно удаляется кожица (в ней содержится большое количество грубой клетчатки и накапливаются химикаты);
  • семена и прожилки также необходимо удалять (при переваривании они создают дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт).

При положительной динамике рацион постепенно расширяется, дополняясь разнообразными фруктовыми и ягодными муссами, пудингами и желе.

Рецепты фруктовых соков

Для приготовления фруктовых соков можно использовать только разрешенные варианты плодов. Можно воспользоваться соковыжималкой или обычной теркой (во втором случае сок выжимается из мякоти). Употреблять такие напитки при воспалении поджелудочной железы следует в разбавленном виде (в пропорции 1:1).

Некоторые фруктовые соки можно дополнять морковным соком (полезные свойства в значительной степени повысятся).

Яблочный сок:

  1. Для изготовления сока можно использовать соковыжималку, мясорубку или терку.
  2. При использовании терки и мясорубки сок отжимается из получившейся яблочной массы (с помощью марли).
  3. При подготовке яблок необходимо их промыть, удалить кожицу и семена.
  4. При панкреатите яблочный сок следует употреблять в разбавленном виде (можно разбавлять не водой, а морковным соком).
  5. Яблоки для напитка рекомендуется выбирать из некислых сортов.

Ананасовый сок:

  1. Ананас надо очистить от кожуры, мякоть нарезать небольшими кусочками.
  2. Для изготовления напитка подходят соковыжималка, блендер или мясорубка.
  3. Процеживать сок лучше через марлю.
  4. Перед употреблением напиток надо разводить кипяченой водой.

Арбузный сок:

  1. Сок из арбуза легче всего готовится с помощью блендера или соковыжималки.
  2. Напиток можно не процеживать и не разбавлять.
  3. Аналогичным способом можно приготовить сок из дыни.

на тему: Диета при панкреатите поджелудочной и холецистите.

Рецепты ягодных морсов при панкреатите

Ягодные морсы при панкреатите вводятся в рацион по определенным правилам. Во-первых, сначала напитки готовятся из одного ингредиента. Во-вторых, употреблять морсы можно только через десять дней после купирования приступа заболевания. В-третьих, для приготовления напитков можно использовать только ягоды, входящие в список разрешенных продуктов.

Клюквенный морс:

  1. Для приготовления двух стаканов напитка понадобится стакан клюквы, 700 мл воды и 50 г сахара.
  2. Ягоды предварительно рекомендуется растолочь.
  3. Залить клюквенную заготовку водой и поставить на огонь.
  4. Через десять минут можно добавить сахар.
  5. После приготовления морс рекомендуется процедить.

Источник: https://shokomania.ru/pankreatit-kakie-frukty-mozhno-est/

Какие фрукты и ягоды можно употреблять при панкреатите поджелудочной железы?

При панкреатите какие ягоды и фрукты можно есть

Диеты

При воспалении поджелудочной железы – панкреатите – действительно очень важно поддерживать определенную диету.

Фрукты, а также ягоды представляют собой важнейший источник витаминов, минеральных компонентов и других жизненно важных для человека составляющих.

В то же время, несмотря на то, что фрукты можно употреблять, бесконтрольность данного процесса может оказаться крайне нежелательной. Именно поэтому рекомендуется ознакомиться с тем, какие из представленных продуктов являются допустимыми к употреблению.

Общие рекомендации

На начальном этапе обострения заболевания (первые несколько суток) употребление любой пищи, в том числе фруктов и ягод, является крайне нежелательным.

Если отсутствует рвота, допустимо использовать исключительно неконцентрированный отвар на основе шиповника (два-три раза в течение 24 часов по 100–150 мл).

Если будет наблюдаться положительная динамика, тогда рацион постепенно расширяется и дополняется фруктовыми, ягодными муссами, желе.

При наступлении ремиссии рацион вполне может быть уже более разнообразным, дополняясь свежими фруктами и ягодами. Предпочтение следует отдавать мягким и зрелым плодам, которые являются сладковатыми на вкус и не имеют жестких оболочек.

Рассказывая о том, какие ягоды могут быть включены в примерное меню, специалисты обращают внимание на вишню, клюкву, красную смородину. Любые фрукты, включающие в себя значительное количество сахаров, являются нежелательными к употреблению.

Помимо этого, не рекомендуется пить и есть консервированные варианты соков, джемов и других составов, подготовленных в условиях машинного производства.

Яблоки и груши

Вне усугубления общего состояния яблоки, относящиеся к некислым сортам, как и груши, могут употребляться в свежем виде. Настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что такие фрукты можно есть при панкреатите, но при соблюдении следующих рекомендаций:

  • предварительно с яблок и груш рекомендуют снять кожицу тонким слоем, а также озаботиться удалением сердцевины;
  • зимние сорта не являются рекомендованными, потому что обладают достаточно грубой консистенцией;
  • в то же время зимние груши могут употребляться за счет своего закрепляющего воздействия;
  • разрешенными к употреблению являются компоты из высушенных или свежих фруктов (с добавлением таких заменителей сахара, как ксилит и сорбит), пюре, протертые фрукты, а также приготовленные в микроволновке или духовке.

  Список разрешенных и запрещенных продуктов безглютеновой диеты

Последнее допустимо употреблять уже на третьи-четвертые сутки с момента обострения патологического состояния.

Бананы и цитрусовые

Безусловно, бананы можно употреблять при панкреатите. Однако это допустимо лишь в свежем и традиционном виде, то есть нет необходимости перетирать данные фрукты, нарезать их или делать пюре. Такое их использование допустимо не только при стихании обострения, но и вне представленного периода.

Рассказывая о том, какие фрукты можно есть, не следует забывать и про цитрусовые. Например, сладкие и уже созревшие апельсины и мандарины вполне могут употребляться, но в незначительном количестве.

Желательно использовать их на этапе ремиссии воспаления поджелудочной железы.

Другие же разновидности — помело, грейпфруты, соки из цитрусовых — не окажутся полезными в связи с повышенными показателями кислотности, как и некоторые кислые ягоды.

Ананасы, дыни, авокадо

Как и дыни, ананасы вполне могут употребляться человеком при панкреатите, но исключительно при условии соблюдения некоторых требований, связанных с состоянием здоровья.

Речь идет о том, что делать это рекомендуется исключительно на фоне устойчивой ремиссии патологического состояния. Ананасы и дыни в таком случае могут использоваться, но лишь в количестве одной-двух долек.

При этом рекомендуется выбирать лишь спелые, мягкие фрукты, не имеющие каких-либо прожилок.

Говоря о таком экзотическом фрукте, как авокадо, обращают внимание на то, что на этапе обострения его употребление является нежелательным по причине высокой жирности. Настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что:

  • на этапе ремиссии авокадо окажется очень даже полезным в силу наличия в нем жиров;
  • растительные жиры, имеющиеся в нем, будут переноситься организмом человека существенно легче, чем жиры, имеющие животное происхождение;
  • правильнее всего будет использовать авокадо в свежем виде. Однако ничуть не менее полезными окажутся соки и даже пюре (последние необходимо употреблять сразу же после их приготовления, потому что лишь в таком случае они в окажутся в полной мере полезными).

  Особенности диеты при метеоризме в кишечнике у взрослых

Можно добавлять к авокадо ягоды, чтобы сделать употребление этого разрешенного продукта еще более эффективным при воспалении поджелудочной железы.

Шиповник, малина, клубника

Как уже отмечалось ранее, полезны не только фрукты при панкреатите, но и ягоды, в частности, шиповник, малина и клубника. Несладкий отвар, приготовленный на основании шиповника, допускается использовать на любом из этапов развития хронической формы панкреатита.

Если же говорить о малине или клубнике, то специалисты обращают внимание на то, что их использование в свежем виде является недопустимым при нестабильном течении патологии, развитии обострений. Это объясняется наличием в них сахара, а также значительного количества жестких семян.

В то же время допустимыми к употреблению являются компоты, муссы и кисели, которые были приготовлены на основании малинового или клубничного соков.

В том случае, когда у человека идентифицируется продолжительная ремиссия, допускается употребление нескольких свежих ягод в течение одного дня, но не более.

Черная смородина, крыжовник и виноград

В свежем виде представленные наименования являются нежелательными к употреблению в силу наличия у них твердой оболочки и значительного количества семян.

В то же время они могут использоваться в качестве различных напитков.

Для того чтобы они были приготовлены правильным образом, настоятельно рекомендуется тщательно размять их, а продукт в готовом виде процедить посредством сита или марли (сложенной в один слой).

Виноград также может включаться в меню в незначительном количестве вне эпизодов обострения. Однако при этом должны выбираться исключительно свежие ягоды, а косточки – выплевываться. Сок из представленного продукта при воспалении поджелудочной железы является нежелательным к употреблению.

Сливы, абрикосы и некоторые ягоды

Рассказывая о том, какие фрукты можно при панкреатите, ни в коем случае не следует забывать о сливах, абрикосах. Однако в этом случае специалисты обращают внимание на следующие особенности данного процесса:

  • сливы и абрикосы могут употребляться при панкреатите, но только вне обострения;
  • целесообразно выбирать исключительно зрелые ягоды и не употреблять косточки;
  • отбирать необходимо лишь мягкие плоды, потому что с них можно будет снять кожицу.

  Что можно есть в первые дни после операции по удалению аппендицита?

Говоря о черемухе и черноплодной рябине, обращают внимание на их закрепляющее воздействие. Именно поэтому они являются нежелательными для таких пациентов, у которых диагностирована хроническая форма панкреатита и присутствуют запоры, а также активное газообразование. Потому будьте осторожны, принимая решение об употреблении какой-либо из представленных ягод.

Отдельного внимания, по мнению специалистов, заслуживают черешня, голубика и брусника. Их использование окажется полезным и допустимым вне стадии обострения и исключительно в свежем виде.

В случае стихающего обострения речь может идти о том, чтобы из них готовились компоты, желе и кисели.

Учитывая все это, безусловно, очень важно обладать информацией о том, какие фрукты можно или нельзя при панкреатите поджелудочной железы.

Важно!

КАК ЗНАЧИТЕЛЬНО СНИЗИТЬ РИСК ЗАБОЛЕТЬ РАКОМ?

0 из 9 заданий окончено

Вопросы:

ПРОЙДИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ТЕСТ! Благодаря развернутым ответам на все вопросы в конце теста, вы сможете в РАЗЫ СОКРАТИТЬ вероятность заболевания!

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Время вышло

  • 1.Можно ли предотвратить рак? Возникновение такого заболевания, как рак, зависит от многих факторов. Обеспечить себе полную безопасность не может ни один человек. Но существенно снизить шансы появления злокачественной опухоли может каждый.2.Как влияет курение на развитие рака? Абсолютно, категорически запретите себе курить. Эта истина уже всем надоела. Но отказ от курения снижает риск развития всех видов рака. С курением связывают 30% смертей от онкологических заболеваний. В России опухоли лёгких убивают больше людей, чем опухоли всех других органов.Исключение табака из своей жизни — лучшая профилактика. Даже если курить не пачку в день, а только половину, риск рака лёгких уже снижается на 27%, как выяснила Американская медицинская ассоциация.

3.Влияет ли лишний вес на развитие рака?
Почаще смотрите на весы! Лишние килограммы скажутся не только на талии. Американский институт исследований рака обнаружил, что ожирение провоцирует развитие опухолей пищевода, почек и желчного пузыря.

Дело в том, что жировая ткань служит не только для сохранения запасов энергии, у неё есть ещё и секреторная функция: жир вырабатывает белки, которые влияют на развитие хронического воспалительного процесса в организме. А онкологические заболевания как раз появляются на фоне воспалений.

В России 26% всех случаев онкологических заболеваний ВОЗ связывает с ожирением.

4.Способствуют ли занятия спортом снижению риска рака?
Уделите тренировкам хотя бы полчаса в неделю. Спорт стоит на одной ступени с правильным питанием, когда речь идёт о профилактике онкологии. В США треть всех смертельных случаев связывают с тем, что больные не соблюдали никакой диеты и не уделяли внимания физкультуре.

Американское онкологическое общество рекомендует тренироваться 150 минут в неделю в умеренном темпе или в два раза меньше, но активнее.

Однако исследование, опубликованное в журнале Nutrition and Cancer в 2010 году, доказывает, что даже 30 минут хватит, чтобы сократить риск рака молочной железы (которому подвержена каждая восьмая женщина в мире) на 35%.

5.Как влияет алкоголь на клетки рака?
Поменьше алкоголя! Алкоголь обвиняют в возникновении опухолей полости рта, гортани, печени, прямой кишки и молочных желёз.

Этиловый спирт распадается в организме до уксусного альдегида, который затем под действием ферментов переходит в уксусную кислоту. Ацетальдегид же является сильнейшим канцерогеном.

Особенно же вреден алкоголь женщинам, так как он стимулирует выработку эстрогенов — гормонов, влияющих на рост тканей молочной железы. Избыток эстрогенов ведёт к образованию опухолей груди, а значит, каждый лишний глоток спиртного увеличивает риск заболеть.

6.Какая капуста помогает бороться с раком?
Полюбите капусту брокколи. Овощи не только входят в здоровую диету, они ещё и помогают бороться с раком.

В том числе поэтому рекомендации по здоровому питанию содержат правило: половину дневного рациона должны составлять овощи и фрукты.

Особенно полезны овощи, относящиеся к крестоцветным, в которых содержатся глюкозинолаты — вещества, которые при переработке обретают противораковые свойства. К этим овощам относится капуста: обычная белокочанная, брюссельская и брокколи.

7.На заболевание раком какого органа влияет красное мясо?
Чем больше едите овощей, тем меньше кладите в тарелку красного мяса. Исследования подтвердили, что у людей, съедающих больше 500 г красного мяса в неделю, выше риск заболеть раком прямой кишки.

8.Какие средства из предложенных защищают от рака кожи? Запаситесь солнцезащитными средствами! Женщины в возрасте 18–36 лет особенно подвержены меланоме, самой опасной из форм рака кожи. В России только за 10 лет заболеваемость меланомой выросла на 26%, мировая статистика показывает ещё больший прирост.

В этом обвиняют и оборудование для искусственного загара, и солнечные лучи. Опасность можно свести к минимуму с помощью простого тюбика солнцезащитного средства.

Исследование издания Journal of Clinical Oncology 2010 года подтвердило, что люди, регулярно наносящие специальный крем, болеют меланомой в два раза меньше, чем те, кто пренебрегает такой косметикой.

Крем нужно выбирать с фактором защиты SPF 15, наносить его даже зимой и даже в пасмурную погоду (процедура должна превратиться в такую же привычку, как чистка зубов), а также не подставляться под солнечные лучи с 10 до 16 часов.

9.Как вы думаете, влияют ли стрессы на развитие рака?
Сам по себе стресс рака не вызывает, но он ослабляет весь организм и создаёт условия для развития этой болезни.

Исследования показали, что постоянное беспокойство изменяет активность иммунных клеток, отвечающих за включение механизма «бей и беги». В результате в крови постоянно циркулирует большое количество кортизола, моноцитов и нейтрофилов, которые отвечают за воспалительные процессы.

А как уже упоминалось, хронические воспалительные процессы могут привести к образованию раковых клеток.

СПАСИБО ЗА УДЕЛЕННОЕ ВРЕМЯ! ЕСЛИ ИНФОРМАЦИЯ БЫЛА НУЖНОЙ, ВЫ МОЖЕТЕ ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ В КОММЕНТАРИЯХ В КОНЦЕ СТАТЬИ! БУДЕМ ВАМ БЛАГОДАРНЫ!

Загрузка…

Источник: http://propishevarenie.ru/diety/kakie-frukty-i-yagody-mozhno-pri-pankreatite.html

Какие фрукты и овощи можно при панкреатите поджелудочной железы

При панкреатите какие ягоды и фрукты можно есть

Панкреатит – заболевание, представляющее собой воспаление поджелудочной железы. Она принимает непосредственное участие в пищеварительном процессе и погрешности в диете, обязательное при хронизации заболевания, могут спровоцировать обострение болезни. Именно поэтому важно знать, какие фрукты и овощи можно включать в меню при панкреатите, чтобы избежать рецидива.

Овощи при панкреатите

Овощи при панкреатите в рационе больного должны присутствовать обязательно, поскольку они наравне с фруктами являются «поставщиками» необходимых организму витаминов и микроэлементов.

Что можно

В список разрешенных овощей входят:

  • картофель,
  • морковь,
  • кабачки молочной спелости,
  • тыква,
  • баклажаны,
  • свекла,
  • томаты,
  • репчатый лук,
  • сладкий перец,
  • огурцы,
  • капуста – цветная, брокколи, пекинская, морская, брюссельская,
  • укроп, петрушка.

Они способствуют восстановлению пораженных тканей панкреаса, ускоряя процессы регенерации паренхимы железы, а также стабилизируют ее экзокринную/эндокринную функции.

Что нельзя

К группе овощей, которые запрещено употреблять на любой стадии заболевания, относятся:

  • капуста белокочанных сортов,
  • чеснок,
  • шпинат,
  • хрен,
  • редис,
  • репа,
  • перец с острым вкусом,
  • ревень,
  • щавель.

Они содержат высокий процент растительной клетчатки, которую довольно тяжелая в переработке. Овощи этой группы могут способствовать усилению перистальтике кишечного тракта, что на фоне таких заболеваний, как панкреатит, холецистит, гастрит может становиться причиной развития неприятной симптоматики: приступов тошноты, рвоты, кишечных спазмов, поноса, метеоризма.

Овощи в период острого панкреатита либо обострения хронической формы

Для рецидива болезни характерна отечность и гиперемия тканей железы и ее протоков, что сопровождается ухудшением оттока панкреатического сока в просвет 12-перстной кишки. Пищеварительный секрет скапливается в главном протоке железы, в результате чего она начинает «переваривать» свои ткани.

У больного развивается панкреонекроз – состояние, требующее оказания срочной медицинской помощи, вплоть до хирургического вмешательства. Именно поэтому в период обострения панкреасу необходимо обеспечить физиологический покой. В этих целях больному в несколько первых суток назначается лечебный голод. После частичного снятия симптоматики в рацион человека разрешено вводить овощи.

Картофель – разрешенный при панкреатите овощ

При острой форме панкреатита – с третьих – пятых суток от начала болезни – в меню можно включать:

  • картофель,
  • морковь,
  • кабачки,
  • тыкву,
  • цветную капусту, брокколи.

Они должны проходить обязательную термическую обработку. Кушать их в свежем виде категорически запрещено.

Разрешенные овощи в стадии ремиссии

После перехода заболевания в стадию стойкой ремиссии рацион больного становится более разнообразным. Но овощи по-прежнему должны подаваться в отварном/тушеном виде, чтобы исключить возможность рецидива. В стадии ремиссии к разрешенным ранее овощам можно добавить:

  • пекинскую капусту,
  • помидоры,
  • огурцы,
  • свеклу,
  • сельдерей,
  • укроп, петрушку,
  • баклажаны.

Важно! После введения в рацион нового типа овоща, необходимо отслеживать реакцию поджелудочной железы. Если появились неприятные ощущения, то его необходимо исключить.

Фрукты

Фрукты при панкреатите, так же как и овощи, в меню больного должны присутствовать в обязательном порядке.

Разрешенные фрукты

Если в период обострения от фруктов желательно отказаться совсем, то в период ремиссии в рационе они могут присутствовать. При хроническом панкреатите можно есть:

Питание при остром панкреатите

  • Яблоки. В меню разрешается включать плоды со сладким вкусом. Предварительно рекомендуется снимать с них кожуру.
  • Абрикос. Мякоть этого фрукта отличается малой плотностью, а потому легко переваривается. Если абрикос жестковат, то его желательно протереть через сито.
  • Черешня. Ягода не вызывает раздражения поджелудочной железы и может включаться в меню больного без опаски.
  • Слива. Можно есть только полностью выспевшие ягоды без кислых ноток, предварительно сняв в них кожицу.
  • Персики. Разрешены полностью спелые плоды. Предварительно их нужно очищать от кожуры.
  • Груши. В меню разрешается вводить только летние сорта, отличающиеся неплотной мякотью. Из них также можно делать сок.
  • Бананы. Использовать можно только полностью выспевшие плоды.
  • Мандарины. Они должны быть сладкими, поскольку только в этом случае не вызывают раздражения органов пищеварения.
  • Ананасы. Они разрешены в ограниченном количестве. От консервированных лучше отказаться.
  • Авокадо. Оно является источником растительных жиров, которые в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте) усваиваются намного легче.

Для разнообразия рациона в него необходимо также включать и ягоды. Они могут подаваться свежими, присутствовать в десертах, использоваться для приготовления компотов и киселей. Разрешены:

  • виноград без косточек, но сок из него пить нельзя;
  • крыжовник и черная смородина – предварительно протираются через сито, чтобы убрать все косточки;
  • черника, брусника, голубика – подходят для десертов и напитков;
  • ягоды шиповника – для приготовления напитка;
  • виктория, малина – предварительно протираются, чтобы удалить косточки и семена.

Хурма входит в группу условно разрешенных при панкреатите фруктов

Некоторые фрукт допускается включать в меню только при стойкой ремиссии. Это:

  • хурма;
  • сладкие апельсины – лучше использовать для приготовления сока;
  • зимние сорта яблок – подаются запеченными;
  • манго – ограниченно, поскольку вызывает резкое повышение сахаров крови;
  • киви – обязательно очищается от кожуры, мякоть протирается через сито.

Правила приготовления овощных блюд

Все овощи при панкреатите, согласно принципам диетического питания, должны проходить термическую обработку. Под воздействием высоких температур содержащаяся в них грубая растительная клетчатка становится намного мягче, поэтому их можно кушать без опаски.

Уменьшается также и вред от присутствующих в овощах кислот, эфирных масел и фитонцидов. На вторые – третьи сутки после начала обострения к столу разрешается подавать отварные овощи, предварительно тщательно измельченные. Это должны быть пюреобразные либо кремовые консистенции.

https://www.youtube.com/watch?v=Ca21O9puTEw

В период ремиссии крове варки и паровой обработки разрешается использовать тушение – в продукты допускается класть немного растительного масла, запекание в духовке – но корочка на поверхности продукта образовываться не должна – подходит для приготовления запеканок, суфле, пудингов и т. д.

Из овощей можно готовить рагу. Использовать их для получения соков. При нарезке вегетарианских (овощных) салатов овощи должны быть мелко нашинкованы (это касается огурцов и помидоров), а морковь, сладкий перец – натертыми на терке. Для заправки используется масло растительного происхождения.

К запеченным овощам и в супы можно добавлять небольшое количество сливочного масла либо маложирных сливок. Новое блюдо из овощей нужно подавать небольшой порцией. Рекомендованная норма – 2–3 ложки. Если поджелудочная железа среагировала адекватно, то его можно водить в рацион, увеличивая порцию.

Овощной пудинг можно подавать при панкреатите сколько угодно часто

Рецепты блюд

Существует множество рецептов приготовления диетических блюд, поэтому питаться больной будет не только полезно, но и вкусно.

Пудинг из овощей

Для приготовления потребуются: тыква/кабачок – 500 грамм; манка – 2 ст. л.; молоко с низким процентом жирности – ½ стакана; яйцо – 1 шт.; масло оливы – 1 ст. л.

Схема готовки:

  1. Овощи очистить от кожуры и семян. Натереть на терке. Добавить к ним немного воды и протушить до готовности.
  2. Вмешать в массу молоко и манку. Перемешать и готовить еще 10 минут.
  3. Позволить смеси немного остынуть и положить в нее взбитое яйцо.
  4. Массу разложить по порционным формам, предварительно смазанным маслом.

Готовить пудинг в пароварке, но его можно запечь также в духовом шкафу.

Суп-пюре из цветной капусты

Это рецепт можно использовать для приготовления супа из тыквы. Будут нужны:

  • цветная капуста – 500 грамм;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло оливы – 2 ст. л;
  • соль по вкусу;
  • вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Овощи вымыть, освободить от кожуры. Морковь натереть на терке, картошку порезать кубиками/брусочками.
  2. Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия.
  3. Морковь протушить на сковороде с добавлением растительного масла до полной готовности, влив в нее немного воды.
  4. В кастрюле вскипятить воду и положить в нее картофель. Через 10 минут положить капусту, морковь. Посолить овощной бульон по вкусу и готовить суп еще минут 10–15.
  5. Дать блюду немного остынуть. Затем измельчить его при помощи погружного блендера до пюреобразной консистенции.

Подавать суп к столу теплым с домашними сухариками. Это блюдо можно вводить в рацион больного с острым панкреатитом сразу после стихания симптоматики.

Чтобы обеспечить поступление в организм необходимых питательных веществ, овощи вводятся в меню больного после угасания симптоматики приступа одними из первых. Но очень важно соблюдать рекомендации диетологов в отношении запрещенных овощей. В противном случае если съесть что-то не то, можно дестабилизировать состояние и тогда симптоматика обострения вернется вновь.

Загрузка…

Источник: https://MedBoli.ru/zhkt/podzheludochnaya-zheleza/ovoshhi-i-frukty-pri-pankreatite

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.