Стол 5 диета меню на неделю при холецистите

Содержание

Питание при воспалении желчного пузыря – стол 5 при холецистите

Стол 5 диета меню на неделю при холецистите

Холецистит, или воспаление желчного пузыря, – данный диагноз врачи ставят все чаще. И если пару десятков лет назад «животом страдали», в основном, от инфекций или отравлений, то сейчас – от стрессов, лени и избыточного питания, с обильным включением жирного, мучного и соленого-острого.

«Хроники» со стажем хорошо знают, что главный секрет лечения не всегда в лекарственной терапии, а в здоровом образе жизни и правильной диете. Это касается всех диагнозов желудочно-кишечной сферы.

Тем не менее, как и любое лекарство, диету лучше подбирать индивидуально. Тем более, что холецистит нередко существует в «букете» с панкреатитом, гастритом и иными недугами.

Однако рассмотрим общие требования, приемлемые для сложных случаев.

Питание при обострении холецистита

Самые строгие диеты предписаны на время острой фазы любых заболеваний ЖКТ. Питание при воспалении желчного пузыря состоит в основном из постных и пресных каш, супов типа пюре и отваров разных трав.

Важно!
Средство от болезней желчного пузыря, которое помогло Читать далее →

По мере излечения стол 5 при холецистите разнообразят, и в меню могут оказаться большинство продуктов. Куда важнее способ приготовления:

  • все жареное и жирное не подходит, равно как консервированная и копченая еда;
  • ешьте продукты свежими, вареными, готовьте на пару. Или пеките, но, не допуская образования хрустящих корочек;
  • избегайте горячего или холодного – блюда и напитки должны быть теплыми. Львиную долю меню составляйте из овощей, зелени, фруктов, злаковых – всего, что содержит клетчатку, а потому обладает желчегонным эффектом и снижает так называемый плохой холестерин. Если нужных продуктов в рационе мало, добавляйте в каши и котлеты отруби;
  • питайтесь дробно, раз шесть в день – такой способ давно стал аксиомой для всех, кто заботится о здоровье и следит за весом. Еда «понемножку», но не «кусочничать» – вот, что надо нашей печени для ритмичного производства желчи;
  • еще одно золотое правило любой диеты – больше жидкости. Не забывайте выпивать по стакану чистой воды между приемами пищи.

Список запрещенных и разрешенных продуктов

Из рациона людей с холециститом исключаются:

  • любое жирное мясо животных или птиц, сало, субпродукты;
  • жирные сорта рыбы (скумбрия, семга, сельдь);
  • супы на основе крутых мясных или рыбных бульонов. Если не в силах от них отказаться, убирайте весь всплывающий на поверхность жир, разбавляйте пожиже;
  • грибы вредны независимо от способа приготовления;
  • плохо перевариваются бобовые – фасоль, чечевица, сухой горох;
  • избегайте всего, что содержит много кислот – щавель, слишком кислые фрукты и ягоды;
  • свежая выпечка, особенно из сдобного, слоеного или песочного теста, блины и оладьи, шоколад и кондитерские изделия, содержащие какао;
  • забудьте про консервы, копчености, маринады и соления, а также колбасы и иные продукты агрессивной промышленной переработки. Следует опасаться и таких суррогатов, как сухое молоко, маргарин и прочие спреды;
  • из овощной «корзины» рекомендуется удалить белокочанную капусту, редис, лук;
  • откажитесь от острых приправ и соусов, чеснока и перца;
  • солите по минимуму, и лучше уже готовые блюда.

Как видим, список запретов для страдающих холециститом велик. Но и перечень дозволенной еды не так уж скуден. Вполне уместны на диетическом столе:

  • мясо курицы, индейки, постная телятина или говядина;
  • нежирная рыба, а это наиболее доступные сегодня минтай, хек, треска, щука;
  • яйца, они необходимы при холецистите настолько, что разрешено употреблять до 5-7 штук в неделю. Но лучше использовать в запеканках или готовить паровые омлеты. Если варить, то всмятку;
  • из круп предпочтительны гречневая и овсяная, приемлемы любые другие, кроме пшена;
  • макароны;
  • пшеничный и ржаной хлеб, желательно грубого помола, с отрубями. Подсушивание – на пользу;
  • молоко и кисломолочные продукты, но только нежирные;
  • почти все овощи – картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, тыква. С помидорами осторожнее. Благотворны для печени зеленые салаты, сельдерей, огурцы, морковь и свекла;
  • орехи и семечки (при холецистите полезны тыквенные) – в умеренных дозах, только нежареные и те, что продаются неочищенными;
  • уже готовые блюда можно сдобрить сливочным маслом (дневная норма – до 50 г) и различными растительными маслами (2 ст. ложки);
  • из пряностей подходят куркума, укроп, петрушка, разрешены ваниль, корица, лавровый лист, гвоздика;
  • приветствуются любые сладкие ягоды и фрукты – арбузы, дыни, яблоки, бананы, персики и т.д. Есть свежими, печеными, а также в компотах, киселях, желе, вареньях;
  • из напитков, кроме уже названных, рекомендованы травяной чай и соки – фруктовые, овощные;
  • из сладостей наиболее безобидными при печеночных проблемах признаны мед, мармелад, пастила и зефир.

Внимание!
Для лечения и профилактики болезней желчного пузыря наши читатели успешно используют метод Читать далее →

Примерное меню на день при холецистите

Приведем один из вариантов меню для больного холециститом:

1-й завтрак: творог (100 г), каша гречневая со сливочным маслом, чай.

2-й завтрак: печеное яблоко, стакан сока.

Обед: суп овощной, тефтели из телятины с рисом, салат из моркови, компот.

Полдник: смузи из груши, банана, яблока, овсяной каши натурального йогурта (200 г).

1-й ужин: омлет из 2 яиц, салат из свежих огурцов со сметаной и укропом, чай с молоком.

2-й ужин: стакан кефира, тост или сухое печенье.

Даже имея проблемы с желчным пузырем, можно есть с аппетитом и не однообразно. Учитывая возможности нынешней кухонной техники – блендеров, духовых шкафов, мультиварок, блюда готовятся просто и быстро.

Будем признательны, если вы поделитесь данной публикацией в социальных сетях. Спасибо!

Источник: https://kzdorovie.ru/zhelchnyj-puzyr/134-osnovy-pravilnogo-pitaniya-pri-kholetsistite

Диета при обострении хронического холецистита

Стол 5 диета меню на неделю при холецистите

Диагноз холецистит ставится врачом при воспалении желчного пузыря. Это заболевание является достаточно распространенным среди населения старшего возраста, причем женщины подвержены ему больше, нежели мужчины.

Холецистит может быть острым (встречается редко) и хроническим. Острый в зависимости от причины возникновения подразделяется на катаральный, флегмонозный, гангренозный. Хроническим же называют холецистит, при котором воспаление желчного пузыря длится на протяжении 6 месяцев и более.

У здорового человека желчный пузырь работает в паре с поджелудочной железой, поскольку у них общий выводящий проток. Поэтому при поражении одного органа автоматически затрагивается и второй.

Лечение холецистита и панкреатита практически одинаковое и подразумевает не только медикаментозную терапию и народные средства, но и правильное питание, что становится основной задачей больного.

Стол № 5 и холецистит

При холецистите, гастрите и панкреатите, а также циррозе, колите, гепатите врачи рекомендуют соблюдать диету № 5. Она создает все условия, чтобы нормализовался липидный обмен и стабилизировалась желчевыделительная система.

В рационе должны присутствовать белковые, углеводосодержащие продукты, блюда с достаточным количеством клетчатки и пектина. Но, вместе с тем, диета сильно ограничивает поступление холестерина, щавелевой кислоты. Обязательно осуществляется контроль эфирных масел, пуринов.

Диета при хроническом холецистите, так же как и при панкреатите, подразумевает потребление вместе с пищей:

  • приблизительно 80 г белка, в том числе около 60% животного происхождения;
  • примерно 400 г углеводов, причем 90 г приходится на сахар;
  • 75 г жиров, 25% которых растительные;
  • поваренной соли до 10 г;
  • обычной воды в объеме не менее 1,5–2 л в день.

Энергетическая ценность питания не должна превышать 2400 ккал. Продолжительность диеты определяется врачом и назначается максимум на два года.

При обострении болезни первые несколько дней нельзя ничего есть. Разрешены только некрепкий черный или зеленый подслащенный чай, отвар шиповника, разбавленный водой сок, негазированная минеральная вода.

Принципы питания

Диета при хроническом холецистите представляет собой регулярное полноценное питание с 5–6 приемами пищи в течение дня. При этом важно помнить, что порции обязательно должны быть небольшими. Такой режим питания способствует оптимальной выработке желчи — в нужном объеме и в нужное время.

При панкреатите, гастрите и холецистите придется придерживаться и других правил питания:

  1. меню не должно быть однотипным;
  2. не стоит кушать, если нет голода;
  3. процесс принятия пищи должен сопровождаться хорошим настроением, иначе она хуже переваривается;
  4. блюда подаются лишь в теплом виде — так они не будут вызывать спазмы желчевыводящих путей;
  5. необходимо съедать что-нибудь каждые 2,5–3 часа;
  6. для приготовления пищи берутся лишь свежие продукты; повторно разогретые блюда строго запрещены;
  7. продукт, содержащий жилы либо грубую клетчатку, надо либо измельчить, либо хорошо перетереть. В первую очередь это правило касается мяса;
  8. в меню можно вносить запеченную, а также приготовленную в паро- или мультиварке пищу. От жареных овощей придется отказаться.

Пациент должен составить приблизительный график питания, которого необходимо придерживаться постоянно — и дома, и на работе.

Для скорейшего восстановления функций желчного пузыря и печени врач обязательно прописывает гепатопротекторы.

Список продуктов

Многие пациенты, услышав от врача о необходимости соблюдения диеты при хроническом холецистите, пугаются. Ведь перечитав список продуктов, которые разрешены и запрещены к употреблению, создается впечатление, что питание отныне должно стать однообразным и невкусным. В итоге, рекомендаций врача придерживаются не все.

Однако стол № 5 подразумевает весьма обширное меню. Единственное, от чего придется окончательно отказаться, это от жирного, жареного и очень острого. Запрещенными также оказываются фастфуд и консервы. Все остальные продукты лишь под относительным запретом.

Список разрешенных и запрещенных продуктов при холецистите, гастрите и панкреатите:

КатегорияЗапрещеноРазрешено
Мучные изделиялюбая свежая сдоба, утренний хлебв умеренном количестве можно хлеб (либо ржаной, либо пшеничный, но обязательно несвежий) и мучное, например, пироги с отварной рыбой, мясом, яблоками или творогом; разрешается 150–200 г печенья
Крупыкаша из перловки, пшено; кукурузная крупавсе, за исключением запрещенных
Супыокрошка, рыбный суп, суп с грибами, мясом, щавельникмолочный, овощной (с крупой, вермишелью), свекольник. Поскольку первые блюда разрешены только на нежирном бульоне, то борщ должен быть постным. Овощи для приготовления супа жарить нельзя
Молочная продукцияжирные сливки и сыры высокой жирности, домашний творог, йогурт, сметананежирные продукты (молоко, ряженка, кефир и простокваша жирностью 0% или 1%); магазинный творог лучше брать на запеканку
Мясоутка, гусь, кусковое и тушёное мясо, (жаркое), печень, мозги, лёгкие, почки, сардельки, копчёности, колбасы, сосиски и консервынежирное, без жил: цельная тушка курицы (без кожи), индейка, говядина, телятина, кролик (без жира, сухожилий); желательно делать фарш, но можно и отваривать цельный кусок
Фруктывсе цитрусовые (лимоны, апельсины) и другие кислые фруктынекислые фрукты в запечённом и отварном виде; из свежих можно красное яблоко, банан (лишь один в день), гранат, авокадо, груши
Овощивсе бобовые, редис, чеснок, щавель, зеленый лук, шпинаткартофель, морковь (в любом виде), огурцы, цветная капуста, тыква, кабачок, болгарский перец; можно добавлять укроп, петрушку
Рыбавсе жирные виды (скумбрия, сёмга, сардина, севрюга, сом), консервы, икраречная нежирная рыба: щука, сазан, судак; морская рыба: треска, минтай, навага
Напиткикакао, крепко заваренный чай, натуральный кофе, газированные сладкие воды, алкогольные напиткикофе некрепкий и только с добавлением молока, чай некрепкий сладкий, морсы, соки домашнего приготовления, томатный сок, кисель, компот.

Стол № 5 не исключает и следующие продукты:

  • сладости в умеренном количестве. Правда, придется полностью отказаться от мороженого, шоколадного печенья, конфет, пирожных и тортов, в которых много крема;
  • из соусов можно овощные, молочные, причем домашнего приготовления. Никаких кетчупов и майонезов в рационе быть не должно, так же как и перца, хрена, горчицы;
  • при панкреатите разрешается лишь одно яйцо в сутки. Это может быть омлет без желтка, приготовленный на пару, или яйцо всмятку. Сваренное вкрутую яйцо под строгим запретом;
  • В меню должны быть блюда лишь с растительным маслом. В готовый гарнир можно добавить немного сливочного.

От употребления домашних солений, квашеного и маринованного придется воздержаться. Под очень строгим запретом находится любой алкоголь, даже слабоалкогольное пиво.

Гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам составлять примерное меню на 3 дня — неделю. Это дает человеку возможность обеспечить себя вкусной и разнообразной пищей, даже несмотря на то, что порой приходится отказываться от любимых блюд.

Соблюдение диеты является необходимой мерой для положительной динамики состояния здоровья.

Острая форма

Воспаление желчного пузыря и поджелудочной железы — явление нередкое. В этот период главной задачей становится уменьшение нагрузки как на желчевыделительную систему, так и на ЖКТ в целом. Для этого предусматривается очень жесткая диета.

В первые дни приступа, когда пациентом ощущается сильная боль в области воспаленных органов, не стоит ничего есть — следует лишь употреблять жидкость, причем неограниченно. И только при улучшении общего самочувствия можно начать расширять свое дневное меню, постепенно добавляя:

  1. сухари (не магазинные, а приготовленные самостоятельно); предпочтительней использовать белый хлеб;
  2. рисовый либо овсяный суп;
  3. каши;
  4. кисель или муссы.

Спустя 4–5 дней после обострения хронического панкреатита или холецистита разрешено отварное либо приготовленное на пару нежирного сорта мясо, рыба и даже 1%-ный творог. Через 7–10 дней можно перейти на специально разработанную для периода неполной ремиссии диету. Придерживаться ее придется приблизительно месяц.

Хроническая форма

Хроническое заболевание является следствием несоблюдения рекомендаций врача при остром панкреатите, холецистите, цистите не только по лечению, но и по питанию.

Сначала человек не замечает проблемы — лишь изредка после еды может возникнуть непродолжительная боль — но рано или поздно наступает период обострения.

Его, как правило, связывают именно с нарушением диеты: съели слишком острое или жирное блюдо, выпили немного алкоголя.

Выделяют две стадии хронической формы:

Меню при обострении хронического холецистита мало чем отличается от питания при острой форме. Единственная разница заключается в отсутствии необходимости соблюдать диету № 5а.

В стадии ремиссии также придерживаются стола № 5, что дает возможность отсрочить обострение и является профилактикой образования камней.

Недельное меню

Правильное питание позволяет не только улучшить общее самочувствие, но и увеличить период ремиссии. Причем вовсе не обязательно изощряться — в рацион включены простые диетические, но очень вкусные и, что немаловажно, полезные блюда, пригодные для потребления всеми членами семьи.

Примерное меню на 5 дней:

 ПонедельникВторникСредаЧетвергПятница
ЗавтракТворожная запеканка, чайОвсяная каша, кусок отварного мяса, некрепкий кофеМанная каша (можно добавить джем / варенье), чай черныйЛенивые вареники, морс«Геркулес» с молоком, чай
Второй завтракСалат «Витаминка»Фруктовый салатЗапеканка овощнаяПечёная тыкваСуфле морковное
ОбедСуп с клёцками, гречневая каша, котлета, компотПюре, тушеная рыба, чайСуп овощной, небольшой фаршированный перец, узва.Плов мясной, салат с помидорамиЩи на овощном бульоне, кролик отварной, пшеничная каша, квашеная капуста, компот
ПолдникЯблоко запеченное, морсМорковный салат с яблоками, заправленный медомНежирный кефир и несдобное печеньеШарлотка, отвар шиповникаНежирный творог с бананом, яблоком, морс
УжинПлов сладкий, чайПаровой омлет с укропом / петрушкой, винегретВермишель с сыром, молокоРыба (отварная либо запеченная) с овощами, чайГолубцы фаршированные, узвар

Непосредственно перед сном врачи рекомендуют отказаться от кофе, чая и выпить кружку кефира с печеньем или сухарями.

При составлении меню необходимо учитывать, что есть можно только свежие блюда. Просчитывайте, чтобы в день вы получали в нужном количестве микроэлементов.

Несоблюдение диеты

Неправильное питание при остром холецистите и игнорирование рекомендаций врача приводит к хронизации заболевания и возникновению осложнений:

  1. печеночные колики,
  2. желчнокаменная болезнь,
  3. панкреатит,
  4. желтуха, сопровождающаяся зудом кожи, болезненными ощущениями в правом подреберье,
  5. нагноение (эмпиемия), водянка или даже гангрена желчного пузыря,
  6. околопузырный абсцесс,
  7. разлитой перитонит,
  8. перфорация стенки желчного пузыря.

Практически все эти патологии являются показаниями к срочному проведению операции. В некоторых случаях (например, гангренозное воспаление) при несвоевременном обращении в больницу возможен летальный исход.

Источник: http://ProPechen.com/lechenie/diety/dieta-pri-hronicheskom-holetsistite.html

Диета при холецистите и панкреатите – остром и хроническом, 5 стол, рецепты, меню на неделю

Стол 5 диета меню на неделю при холецистите

Холецистит – заболевание желчного пузыря. Этот орган вырабатывает желчь, она необходима для функционирования ЖКТ – переваривания жиров. При нарушении функционирования желчного пузыря возникают проблемы, поэтому необходимо придерживаться определенных правил питания в этот период.

Воспаление бывает острым или хроническим, в зависимости от того, в какой стадии заболевание, различны виды диеты при холицестите и правила их поддержания.

При хроническом холецистите

При хронической форме заболевания, необходимо питание, которое будет мягко воздействовать на печень и желчевыводящие пути.

Критерии для обязательного соблюдения:

  1. Ограничение соли – до 10 г в день.
  2. Питье – до 2 л.
  3. Пища только теплая, горячую и холодную нельзя.
  4. В сутки количество еды не должно превышать 3 кг.

При остром холецистите

При обострении заболевания, в первые дни необходимо принимать только жидкость, поскольку во время постоянной тошноты и рвоты есть просто невозможно. Пить нужно маленькими глоточками, можно употреблять для питья минеральную воду, разбавленную чистой водой, отвары трав – ромашки, мяты.

В следующие дни постепенно вводится жидкая пища – пюре из овощей, каши, слизистые супы. Еду готовить только на пару или отваривать, обязательно протирать. Разрешается съедать максимум пару сухариков.

Когда обострение пройдет, еще месяц необходимо придерживаться диетического питания Стол № 5а, но без протирания пищи. Потом можно переходить на диету № 5.

Стол №5

Диета стол № 5 считается лечебной, она применяется в случаях:

  1. Заболевания печени.
  2. Желчнокаменная болезнь.
  3. Холецистит в стадии ремиссии.

Рацион на этой диете полноценный, но щадящий для печени. Он позволяет восстановить функцию работы внутренних органов, повысить желчеотделение. Разрешены в рационе продукты питания, богатые клетчаткой, пектинами. Можно готовить запеченные и тушеные блюда.

Этот стол можно применять в период ремиссии и для профилактики осложнений после перенесенного заболевания.

Правила и принципы

Для того, чтобы предотвратить возможные негативные последствия после приема пищи при заболеваниях, необходимо соблюдать определенные правила, которые предусматривают химическое щажение органов ЖКТ.

Это достигается следующим образом:

  1. Калорийность пищи в день не должна превышать 2500 ккал. Сбалансированность рациона на первом месте.
  2. Дробное частое питание в одно и то же время.
  3. Ограничение потребления соли до 10 г в день.
  4. Повышенное содержание в рационе жидкости – до 2,5 л.
  5. Полное исключение алкогольных напитков.
  6. Оптимальная температура пищи в этот период – от 15 до 60 градусов.
  7. Обязательно есть только в хорошем настроении и в приятной компании. Это способствует лучшему перевариванию пищи.

Есть нужно с удовольствием! Не стоит употреблять пищу, которая не нравится. От этого пользы не будет, ведь негатив задерживает отток желчи, что провоцирует заболевание.

https://www..com/watch?v=PbU1vCsLQKw

Список разрешенных/запрещенных продуктов

Разрешенные продукты позволяют разгрузить весь ЖКТ. Необходимо грамотно подбирать продукты и правильно их готовить.

При поддержании диеты, разрешаются к употреблению следующие группы продуктов:

  1. Хлеб не свежий, обязательно слегка подсушенный. Можно несладкое печенье, выпечка из несдобного теста.
  2. Напитки: компоты, кофе с молоком и чай некрепкий с лимоном, свежевыжатые соки из овощей и фруктов без добавления сахара.
  3. Первые блюда: супы без мяса, в первое время протертые.
  4. Жидкая гороховая каша. Молочные слизкие каши. Творожная, рисовая, вермишелевая запеканки.
  5. Нежирные сорта мяса и рыбы. Морепродукты без добавления масла.
  6. Молочные продуктыс низким процентом жирности: сметана, сыры, творог, ацидофилин, кефир, простокваша.
  7. Овощи: цветная капуста, картошка, морковь, зеленые салаты, огурцы, тыква. Фрукты: некислые фрукты и ягоды.
  8. Соусы: молочные и овощные, без жарки. Приправы неострые – ванилин, свежая и сушеная зелень, корица. Масла: растительное и сливочное (но не более 30 г).
  9. Яйца: всмятку, белковый омлет.
  10. Сладости: мед, зефир, печеные фрукты, муссы и желе.

Нельзя использовать продукты, которые тяжелы для ЖКТ, вызывают процессы брожения, дают большую нагрузку на больные органы.

К ним относят:

  1. Свежая выпечка и хлеб, жареные пироги и вареники.
  2. Бульоны на основе жирного мяса, рыбы, грибов.
  3. Мясо: гусиное, свинина, субпродукты, копченые и консервированные продукты. Любое сало и жиры.
  4. Рыба: жирная, копченая, соленая (осетровые).
  5. Жирные молочные продукты.
  6. Отварные вкрутую яйца, жареная яичница. Ограничение в употреблении желтка – не более 2 раз в неделю.
  7. Бобовые.
  8. Овощи: острые, кислые и пряные. Консервы.
  9. Приправы: острые.
  10. Сладости: шоколад, какао, крема. Крепкий чай и кофе, напитки в холодном виде.

Примерное меню на неделю

Завтраки:

  • пудинг творожный несладкий;
  • творожная запеканка;
  • ленивые вареники;
  • запеканка рисовая с изюмом;
  • гречневая каша – пюре;
  • овсянка на молоке;
  • манная каша с ложкой меда;

Вторые завтраки:

  • красное яблоко;
  • фруктовый салат, заправленный йогуртом;
  • бутерброд с икрой из кабачков;
  • творог с тертым бананом;
  • запеченный кусок тыквы;
  • запеканка из цветной капусты;
  • горсть сухофруктов;

Обед:

  • суп-пюре из овощей;
  • весенние щи и тушеная морковь;
  • голубцы с нежирным фаршем;
  • пюре из цветной капусты с отварной треской;
  • тушеная капуста с отварной куриной грудкой;
  • плов с говядиной или телятиной;
  • паровая куриная котлета с вермишелью;

Полдник:

  • морковный салат с медом;
  • яблоко печеное;
  • огуречный салат, заправленный оливковым маслом и лимонным соком;
  • чай с зефиром;
  • кусочек сыра с чаем;
  • кусок хлеба с адыгейским сыром и укропом;
  • фрукты;

Ужин:

  • судак паровой с картофельным пюре;
  • суп с рисом;
  • винегрет и омлет из 2 яиц;
  • котлетки капустные под молочным соусом;
  • макароны с тертым сыром;
  • куриная грудка с запеченным картофелем;
  • каша из пшена с тыквой;

Рецепты

Из списка разрешенных продуктов можно составить вполне приличное меню. С учетом того, что еда при таких заболеваниях должна быть в радость, необходимо своему рациону уделять достаточно внимания.

В домашних условиях легко можно приготовить что-то вкусное и полезное. Диетический стол при холецистите позволяет применять много интересных рецептов для приготовления как простых, так и изысканных блюд.

Суп с морепродуктами

Это вкусный супчик готовится максимально просто и быстро, потребуется всего 15 минут на подготовку продуктов и приготовление.

Ингредиенты:

  • 1 очищенный кальмар;
  • 200 г брюссельской капусты;
  • 1 некрупный огурец;
  • свежая зелень;
  • литр овощного бульона или воды;
  • соль;

Кальмар порезать полосками, бульон вскипятить и опустить туда капусту. Через 5 минут в бульон положить кальмар и измельченный огурец. Варить еще 3-4 минуты. При подаче на стол супчик посыпать зеленью.

Фаршированный перец

Ингредиенты:

  • болгарский сладкий перец – 5 шт.;
  • 0,5 кг филе курицы или фарша из телятины;
  • отварной рис – 0,5 стакана;
  • зелень, лавровый листик, соль;

Перец очистить, подготовить фарш, смешать его с рисом и заполнить перец. Сложить все в кастрюльку, залить овощным бульоном, добавить немного соли и приправы. Варить до готовности. Можно добавить в бульон за 10 минут до окончания варки полстакана томатного сока, если он разрешен врачом, или такое же количество нежирной сметаны.

Можно довести до готовности фаршированный перец в духовом шкафу.

Салат из свеклы с курагой

Приготовить:

  • отварную свеклу – 1-2 шт.;
  • 50 г кураги;
  • 0,5 стакана нежирной сметаны или йогурт;
  • чайная ложка сахара;

Курагу замочить в холодной воде до размягчения, порезать кубиками. Отварную свеклу очистить и натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной, можно чуть подсластить. Хотя, этого может и не потребоваться, поскольку настоящая свекла сама по себе сладкая.

Рекомендации врачей

По словам врачей, начинать лечение необходимо как можно раньше. Диетический стол необходимо соблюдать строго, поскольку он является основным средством, облегчающим состояние человека при остром воспалении желчного пузыря.

Правильное питание позволяет не только снизить нагрузку на ЖКТ, но и решает такие проблемы, как гастрит и запоры. Соблюдение несложных правил поможет в борьбе с лишним весом, способствует укреплению иммунитета и восстановлению полезной микрофлоры кишечника.

Несоблюдение диетического питания грозит негативными последствиями, возможно появление печеночных коликов, камней, признаков желтухи. Это может привести к нагноению в желчном пузыре, что потребует операционного вмешательства.

Для профилактики холецистита, врачи рекомендуют, кроме правильного питания, вести активный образ жизни, заниматься легкими видами спорта, которые способствуют устранению проблем с ЖКТ, – бегом, ездой на велосипеде, плаванием. Умеренная физическая нагрузка позволяет снизить риск возникновения и развития холецистита.

Источник: https://ambisport.ru/pitanie/lechebnoe/pri-xolecistite.html

Диета при холецистите: примерное меню на неделю

Стол 5 диета меню на неделю при холецистите

Ноющая боль в правом боку знакома многим людям. Чаще всего она возникает после праздничных застолий с алкоголем и жирными яствами. В большинстве случаев такая боль – это проявление хронического холецистита.

Что мы знаем о функциях желчного пузыря в организме? И о том, как поддержать его работу? Пассивный, сидячий образ жизни, курение, алкоголизм и неправильное питание в 80% случаев становятся причиной хронического холецистита.

Это очень распространенное заболевание среди людей старше 30 лет.

Как проявляется холецистит?

Чаще всего – болью в правом подреберье ноющего характера. Этот симптом часто принимают за почечную колику. Многие пациенты до последнего откладывают посещение доктора, предпочитая глотать противовоспалительные и обезболивающие препараты. Тем самым еще сильнее нагружают печень, а вместе с ней – желчный.

Воспаление желчного пузыря (холецистит) появляется из-за застоя желчи. Если к этому процессу добавляется инфекция – возникает острая фаза заболевания, и госпитализации не избежать. На хронической стадии заболевание проявляет себя только после погрешностей в питании или переутомления.

В лечении хронического холецистита диета – это основной ключ к длительной ремиссии.

Неправильное питание

Обязательное условие выздоровления – соблюдение особого рациона. Если врач озвучил вам диагноз “хронический холецистит”, то придется раз и навсегда запомнить список запрещенных продуктов, провоцирующих обострение:

  • сдоба и хлеб: свежие булочки на дрожжевом тесте, пирожные с жирным масляным кремом, жареные пирожки;
  • куриные и перепелиные яйца – не более четырех штук в день, при обострении – запрещены вовсе;
  • напитки: полностью исключаются любые алкогольные напитки, газированные сладкие напитки, квас, безалкогольное пиво, черный кофе;
  • жирное мясо и рыба: свинина, баранина, лососевые породы рыб;
  • молочные продукты с индексом жирности выше 6%: молоко, творог, ряженка, сливки (желательно покупать эти продукты обезжиренными);
  • первые блюда на жирном наваристом бульоне и с добавлением зажарки на подсолнечном масле;
  • консервы и копчености – под запретом.

Алкогольные напитки и холецистит

Заболеваниями желчного пузыря чаще страдают женщины вследствие своей физиологии (у них он чаще всего имеет изогнутую форму, что провоцирует застой желчи). А вот у мужчин этот орган страдает в основном из-за злоупотребления алкогольными напитками.

Даже при умеренном приеме спиртного раз в неделю на протяжении многих лет желчь начинает густеть. Со временем, если пациент не пересматривает свои привычки, забиваются желчные протоки и образуются камни. Меню диеты при холецистите (стол 5) подразумевает полный отказ от любых алкогольных напитков.

Какая доза спиртного считается безвредной при хроническом холецистите? Пациенты гастроэнтеролога часто задают такой вопрос. Ответ – любые алкогольные напитки даже в самой минимальной дозировке запрещены.

Можно ли кушать мясо при холецистите?

Не только можно, но и нужно. Но о жирной свинине и баранине придется позабыть – это удар по печени и желчному. Диета при холецистите (стол 5) запрещает также употребление сала, копченостей, консервов.

Отдавайте предпочтение диетическим видам мяса. Курятина, крольчатина, перепела, индюшиное мясо не только не вредны, но и полезны. Низкое содержание жиров и множество аминокислот и белков – это именно то, что нужно организму пациента. Стоит включить в свой ежедневный рацион хотя бы один вид диетического легкого мяса.

Курение и холецистит

Давно доказано, что никотин дестабилизирует работу желчного пузыря и в итоге способен стать причиной развития хронических заболеваний этого органа.

Постоянная закупорка желчных протоков приводит к необратимым процессам в организме человека. Если пациент хочет до преклонного возраста сохранить относительное здоровье и бодрое самочувствие, избежать операций по удалению желчного пузыря и других серьезных диагнозов – необходимо как можно быстрее бросить курить (а еще лучше – никогда не начинать).

Правила составления лечебного меню

Эффективность лечения зависит от строгости соблюдения диеты при холецистите. Примерное меню на неделю пациент должен составить себе самостоятельно или воспользоваться советами диетологов.

Основные правила для создания лечебного меню:

  1. Необходимо соблюдать баланс основных нутриентов: белков, жиров и углеводов. Ежедневно в рационе должно присутствовать нежирное мясо, молочные продукты, овощи и фрукты, нерафинированные масла.
  2. Общая калорийность съедаемой пищи должна быть не менее 1500 ккал для женщин и 2300 ккал для мужчин.
  3. Необходимо придерживаться дробного питания. Это снизит нагрузку на желчный пузырь и обеспечит здоровый отток желчи. Минимум 3-4 приема пищи небольшими объемами предпочтительнее, чем питание дважды в день, но огромными порциями.
  4. Стоит отметить, что если во время диеты возникает диарея, то в дальнейшем овощи и фрукты стоит принимать только в протертом виде. Также стоит пить соки из граната и айвы. Эти соки содержат дубильные вещества, что поможет избавиться от осложнений.

Придерживаться этих несложных правил пациенту придется всю жизнь. Если острая форма холецистита проходит достаточно быстро (в стационаре за пару недель), то хроническая форма заболевания останется навсегда.

Редкие погрешности в диете в виде пары ломтиков шоколада или пачки мороженого допустимы.

Но алкогольные напитки, жирное мясо и сдоба наносят слишком сильный удар по желчевыводящей системе – о них придется забыть навсегда.

Диета при холецистите: примерное меню на каждый день

Завтрак должен обязательно содержать углеводы. Они придадут энергию на первую половину дня. Отлично подойдет овсяная каша на воде.

Добавьте в нее сухофрукты (курага, изюм, чернослив, цукаты, кумкват) или орешки – блюдо станет не только полезным, но еще и вкусным. Любители сладкого могут добавить ложку меда.

Из напитков к завтраку отлично пойдет стакан обезжиренного кефира или ряженки. Можно выпить кружку компота или киселя из ягод, фруктов.

Перекус – пачка обезжиренного творога, один банан или некислое яблоко.

Обед должен стать основным приемом пищи. На первое – овощной супчик с ломтиками куриного филе. Меню диеты при холецистите (стол 5) предусматривает довольно лояльное питание. Можно побаловать себя картофельным пюре с паровой котлетой, весенним салатом с ложкой масла и зеленью, пловом с индейкой, салатами с обезжиренным майонезом.

На ужин выберите рыбу, приготовленную на пару. Лососевые сорта не стоит покупать – они запрещены ввиду своей высокой жирности. Треска, минтай, пангасиус, щука будут идеальны для людей, больных холециститом. Диета предполагает любой способ приготовления, кроме жарки. Можно тушить, запекать, готовить на пару.

Список допустимых продуктов

Примерное меню диеты при холецистите довольно лояльно в плане нарушений режима. Пациенты часто могут позволить себе ломтик шоколадки или стограммовый кусочек торта. Такие поблажки можно делать не чаще одного раза в две недели.

Вот список продуктов, которые можно включать в меню диеты на каждый день при холецистите:

  • Овощи: картофель, брокколи, цукини, морковь.
  • Каши из гречневой и перловой крупы.
  • Нежирные сорта мяса – куриное филе, крольчатина, индюшатина, телятина.
  • Сухофрукты предпочтительнее свежих фруктов.
  • Желток куриного яйца можно есть только в период ремиссии, не более двух штук в сутки.
  • Яичный белок можно есть в любом количестве – омлет, отварной, в соусах и т.д.

Панкреатит и холецистит: диета на день

Часто болезнь не приходит одна. В организме все взаимосвязано, и нарушение оттока желчи часто оказывает влияние на поджелудочную железу. В итоге пациентам часто ставят одновременно два диагноза – хронический холецистит и панкреатит. В этом случае диета будет строже.

Примерная диета при холецистите и панкреатите на один день:

  • завтрак – гречневая каша на обезжиренном молоке, стакан свежеприготовленного ненасыщенного компота из сухофруктов;
  • перекус – одно некислое яблоко, пачка обезжиренного творога;
  • на обед – тарелка плова из риса, моркови и индюшатины с минимумом растительных масел;
  • перекус – горстка орехов (грецкие, арахис, миндаль, фисташки);
  • ужин – пара свежих огурцов (можно сделать легкий салат с зеленью), кусок куриной грудки, запеченный в духовке или на гриле. Можно сделать гуляш из индюшатины в мультиварке (с минимальным добавлением масла).

Меню на понедельник при хроническом холецистите

Попробуем расписать идеальный рацион для выздоравливающего человека на семь дней. Чтобы было сытно, вкусно и при этом полезно. Начнем с понедельника.

  • Завтрак: гречневая каша на обезжиренном молоке. Можно добавить ложку оливкового масла для восполнения недостатка омега-3 и полезных жиров.
  • Перекус: брикет обезжиренного творога (максимум – 1,8% жирности).
  • Обед: овощной супчик (картофель, брокколи, зелень, соль – по вкусу). Гуляш из куриных грудок на томатной пасте. На десерт – некислое яблоко или банан.
  • Перекус – стакан компота (лучше из сухофруктов с минимумом сахара) с бананом.
  • Ужин – филе минтая запечь в фольге с ломтиками картофеля.

Меню на вторник

На завтрак – любую кашу на выбор (овсяную, гречневую, перловую). Если пресная еда вам не нравится – добавьте щепотку соли и чайную ложку сахара – в этом нет никакого вреда.

На обед можно приготовить диетическое рагу с телятиной. Это сытное и вкусное блюдо. В сковороде с толстыми стенками потушить в воде мелко порубленный кусок телятины, посолить.

Кроме соли, никаких острых специй добавлять не надо! Добавьте за 15 минут до окончания тушения телятины свои любимые овощи: цветную капусту, морковь, картофель. Старайтесь все ингредиенты как можно мельче нарезать.

Морковь лучше потереть на терке.

Перекус – один фрукт. Избегайте кислых сортов яблок (Гренни Смит, например). Также не стоит есть киви, хурму и прочие кислые фрукты.

На ужин можно поесть плов с индейкой. Помните – в процессе приготовления использовать минимум масла. Тушить все блюда, а не поджаривать!

Примерный рацион для среды

На завтрак побалуйте себя белковым омлетом. Когда разбиваете сырое яйцо – желток осторожно выливайте в отдельную тарелку. А белки можно взбить с молоком и кусочками мяса, зеленью – получится воздушный и полезный омлет.

Обед – рисовый суп с морепродуктами. На второе – отварной картофель с гуляшом из телятины, салат из огурцов, помидоров и болгарского перца.

Перекус – брикет обезжиренного творога.

Ужин – фруктовый салат из мелко порубленных груш, сладких яблок и банана. Напиток – обезжиренное молоко. Диета при холецистите в период обострения подразумевает практически полный отказ от продуктов с высокой жирностью.

Чем порадовать себя в четверг

Строгая диета очень быстро приедается. Появляется соблазн нарушить ее. Чаще всего излишнее рвение в диетическом питании заканчивается срывом и обострением хронического заболевания. Чтобы избежать срывов, устраивайте себе крошечные поблажки. Изобретайте необычные способы приготовления разрешенных продуктов.

Завтрак: салат из морепродуктов. Предварительно отваренные креветки очистить. Смешать с нарезанными тонкими кольцами кальмарами. Посыпать мелко порубленным укропом. Заправить диетическим обезжиренным майонезом. Получится белковый и безопасный при хроническом холецистите салат.

Обед – овощной супчик (картофель, брокколи, зелень, соль – по вкусу). Гуляш из куриного или индюшиного филе на томатной пасте. На десерт – некислое яблоко или банан.

На ужин запеките любимую рыбу с минимальным содержанием жиров (треску, минтай, пангасиус) в фольге с зеленью и парой картофелин.

Меню на пятницу при хроническом холецистите

На завтрак – любую кашу на выбор (овсяную, гречневую, перловую). Если пресная еда вам не нравится – добавьте щепотку соли или чайную ложку сахара.

На перекус можно съесть горстку грецких орехов с чайной ложкой меда.

Обед – рисовый суп с морепродуктами. На второе – отварной картофель с мясным гуляшом.

Ужин – молочный коктейль (используйте молоко с минимальной жирностью) с бананом. Такой смузи можно легко приготовить в блендере.

Меню на выходные: суббота и воскресенье

На выходные можно порадовать себя необычным десертом. Например, во многих торговых центрах продают диетическое обезжиренное мороженое. Изредка можно позволить себе подобную еду, особенно в период ремиссии.

На обед приготовьте нечто непривычное для себя: например, купите разделанную тушку кролика и запеките в духовке. Крольчатина – диетическое мясо с невысокой жирностью.

На ужин – белковый омлет с зеленью. Напиток – молочно-банановый смузи или компот из сухофруктов.

Источник: https://FB.ru/article/29837/uu-dieta-pri-holetsistite-primernoe-menyu-na-nedelyu

Диета №5 (Стол №5)

Стол 5 диета меню на неделю при холецистите

Диета №5 (стол №5) – лечебная система питания, разработана для людей страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря — гепатита, холецистита, цирроза печени и других заболеваний.

Повышенное употребление овощей и фруктов способствует усилению желчегонного действия, перистальтики кишечника, обеспечивает максимальное выведение холестерина.

В данной системе питания исключаются сильные стимуляторы секреции желудка и поджелудочной железы, тугоплавкие жиры, жареное, продукты, которые богаты холестерином, пуринами.

Химический состав диеты №5:

  • белки 80 г (55 % животного происхождения, 45% растительные);
  • жиры 80 г (30 % растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350-400 г (70-80 г сахара);
  • соль 10 г;
  • жидкость 1,5-2 л.

Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).

Масса суточного рациона: 3 кг.

Суточная норма диеты №5: 2400- 2600 ккал.

Режим питания: 4-5 раз в день.

Показания к применению диеты №5

  • хронические гепатиты (вне обострения);
  • хронические холециститы;
  • цирроз печени (если нет недостаточности функции);
  • желчнокаменная болезнь (ЖКБ);
  • острые гепатиты и холециститы (в период выздоровления).

Важно! Диету №5 назначают, если нет выраженных патологий желудка и кишечника.

Что можно есть при диете №5:

Супы: овощные, с крупой на овощном отваре, молочные, фруктовые, вегетарианский борщ, свекольник. Зажарку для заправки не поджаривают на масле, а подсушивают на сковороде.

Крупы: любые, особо отдать предпочтение гречке, овсянке, рису и макаронам.

Овощи, зелень: рекомендуются в любом виде (свежие, тушеные, отваренные), также разрешается не кислая квашеная капуста.

Мясо, рыба: нежирное мясо (курица и индейка без кожи, говядина, телятина, молодая баранина). Рыба также нежирных сортов, отварная или запеченная после отваривания.

Яйца: 1 яйцо в день (всмятку или омлет).

Свежие фрукты и ягоды: фрукты и ягоды (кроме кислых) в любом виде (сырые, вареные, запеченные), также сухофрукты.

Молочные продукты: кефир, молоко, простокваша, сметана, полужирный и нежирный творог, нежирный сыр.

Сладости: желе, кисели, компоты, муссы, меренги, снежки, мармелад, конфеты (не шоколадные), пастила, мёд, варенье.

Мучные изделия: хлеб пшеничный (из муки 1-го и 2-го сорта), ржаной хлеб вчерашний (из сеяной и обдирной муки). Несдобные изделия с мясом, рыбой, творогом или яблоками, печенье затяжное и сухой бисквит.

Жиры: сливочное и растительные рафинированные масла.

Напитки: чай, кофе с молоком, соки (фруктовые, ягодные, овощные), отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Что нельзя есть при диете №5:

  • любые бульоны и соусы на их основе (мясные, рыбные, грибные), окрошку, щи зеленые;
  • маринованные овощи, грибы, шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок;
  • свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки;
  • бобовые;
  • жирные сорта мяса и рыбы, утку, гуся, свинину, сало, субпродукты, икру, копчености, соленую рыбу, консервы, большинство колбас; консервы;
  • жирное молоко (6%), сливки, ряженку, жирные сметану и творог, соленый, острый и жирный сыр;
  • алкоголь, газировку, черный крепкий кофе, какао, виноградный сок, холодные напитки;
  • сдобу, изделия с кремом, шоколад, мороженое;
  • пряности, горчица, хрен, перец, уксус.

Диета №5 (стол №5): меню на неделю

Диета №5 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Пищу готовят в измельченном или протертом виде, отваривают в воде, на пару или запекают. Блюда должны быть теплыми (очень горячие и холодные исключаются).

Понедельник

Завтрак: омлет, овсяная каша, чай.Ланч: запеченное яблоко.Обед: овощной суп с гречневой крупой, куриное филе, рис, компот из сухофруктов.Полдник: отвар шиповника.

Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, овощной салат.

Вторник

Завтрак: творог со сметаной и сахаром, некрепкий кофе с молоком.Ланч: банан.Обед: вегетарианский борщ, макароны, котлетки говяжьи.Полдник: кефир.

Ужин: плов с отварным мясом, запеченные овощи.

Среда

Завтрак: гречнево-рисовые диетические оладьи с вареньем, чай.Ланч: фрукты.Обед: овощной суп с рисом, рыбные тефтели, ячневая крупа.Полдник: фруктовое желе.

Ужин: гречневая каша с цветной капустой, куриные котлетки.

Четверг

Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.Ланч: кисель.Обед: тыквенный суп, котлетки из кабачков на пару, рис.Полдник: фрукты.

Ужин: куриные тефтели, пюре из цветной капусты, овощной салат.

Пятница

Завтрак: сырники со сметаной (запеченные), кофе с молоком.Ланч: фрукты.

Обед: овощной борщ, винегрет, гречневая каша.

Полдник: пудинг.

Ужин: картофельное пюре, рыбные котлетки, запеченные овощи.

Суббота

Завтрак: молочный суп, чай.Ланч: фруктовый салат.Обед: картофельный суп с макаронами, запеканка с курицей и овощами.Полдник: мармелад.

Ужин: голубцы, овощи.

Воскресенье

Завтрак: тыквенно-яблочная запеканка, чай.Ланч: отвар шиповника.Обед: уха с ячневой крупой, овсянка, индюшиные котлетки.Полдник: суфле.

Ужин: тушеная телятина с овощами, гречка, овощной салат.

Источник: https://medicina.dobro-est.com/dieta-5-stol-5.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.